食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的酱瓜毛豆，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：肉丁适量，毛豆适量，酱瓜丁适量，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，鸡粉少许，
酱瓜毛豆的做法步骤：
1.手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。
2.炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3.再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。
小贴士：
因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。
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丝瓜酱瓜烧毛豆
食材明细：
主料：：丝瓜两根，毛豆100g，酱黄瓜两根，
辅料：：红椒少许，盐少许，
丝瓜酱瓜烧毛豆的做法步骤：
1.丝瓜，冼净打去皮。
2.将去皮丝瓜切成滚刀块。
3.手剥毛豆过沸水即刻沥出，保持原有绿色。
4.酱瓜切丁，用净水浸泡五分钟，去除少许咸味；红椒切丁。
5.热锅冷油，爆香红椒，放入毛豆翻炒变皱，再加入丝瓜烧至断生；起锅前放酱瓜丁，加少许清水，少许盐。
小贴士：
不忌口味的，可将蒜蓉在起锅前加入，有点蒜香味道更好吃呢。
酱瓜芦笋
食材明细：
主料：：芦笋一把，盐少量，
辅料：：酱瓜一条，
酱瓜芦笋的做法步骤：
1.准备材料（酱瓜选饿甜酱瓜）
2.酱瓜滚刀切小块，用水稍微浸泡一下（因为觉得有点咸）
3.芦笋切段，下入沸水焯一下
4.锅中倒入少许油，放入酱瓜煸炒一下
5.放入芦笋，炒匀，加入少许盐（如果觉得酱瓜够咸可以不加），加入少许水，焖一小会
6.加少许味精，关火盛出即可。
小贴士：
芦笋用水焯过所以不要煮太长时间了。
酱瓜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白190克，酱瓜170克，
辅料：：鸡精适量，
酱瓜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、酱瓜
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将酱瓜放在案板上切开、去籽。
5.切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至茭白断生。
9.然后，合入切好的酱瓜翻炒一下。
10.最后，加适量的鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
麻酱瓜条
食材明细：
主料：：西瓜皮約200 克，芝麻酱2茶匙，盐0.5茶匙，色拉油0.5茶匙，
辅料：：小葱0.5根，芝麻0.5茶匙，味精0.5茶匙，
麻酱瓜条的做法步骤：
1.西瓜（厚皮的）吃盡肉后，洗凈。
2.用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，取約四分之一份西瓜皮；
3.切成長條片。
4.水燒開，加色拉油0.5茶匙，倒入瓜條；
5.待瓜條變軟撈出，瀝水。
6.加入芝麻醬2茶匙、芝麻0.5茶匙、調味鹽0.5茶匙、味精0.5茶匙；
7.放0.5根小蔥顆拌均勻即可。
肉丁炒酱瓜
食材明细：
主料：：猪肉200克，酱瓜500克，
辅料：：油1汤匙，白糖2克，味精2克，料酒1茶匙，葱适量，
肉丁炒酱瓜的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、酱黄瓜
2. 把猪肉切丁。
3. 把酱黄瓜洗净切丁。
4. 热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。
5.旺火，烹入料酒。
6.放入酱瓜丁。
7. 将其翻炒均匀。
8. 放入少许白糖、味精提味。
9. 炒匀即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、肉丁、酱瓜丁不易太小。
2、如果酱黄瓜咸度重，需要浸泡后再炒。
京味酱瓜虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：黄瓜两根，酱瓜一根，水淀粉适量，
配料：：食用油适量，盐适量，姜末适量，香油适量，白砂糖适量，
京味酱瓜虾的做法步骤：
1.材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根
调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量
2.酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3.鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4.将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5.锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6.锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7.放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8.加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9.特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
酱瓜炒肉丝
食材明细：
猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙，酱油1汤匙，水1汤匙。
酱瓜炒肉丝的做法步骤：
1、将猪肉洗净，切成丝；把酱瓜切成小丁或薄片。
2、炒锅里倒入油1汤匙，置火上烧热，爆香肉丝，依次放入酱瓜丁（片）、酱油、水和葱花，翻炒均匀后出锅。
酱瓜末炒蛋
食材明细：
主料：：酱瓜末120克，鸡蛋3个，
辅料：：油适量，糖适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
酱瓜末炒蛋的做法步骤：
1.准备好洗净的酱瓜末与鸡蛋.
2.锅里油热，放姜末，酱瓜末，加糖煸炒2分钟，盛出。
3.锅里油热，放下打匀的鸡蛋炒熟，铲碎.
4.放下酱瓜末煸匀.
5.加葱花，鸡精，煸匀即可.
小贴士：
酱瓜要预先浸去一些咸味再炒.
感谢您阅读“97美食网”的《酱瓜毛豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题，希望您能喜欢！
