蚝油榆黄蘑

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供蚝油榆黄蘑，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：榆黄蘑300g，

辅料：：黄瓜100g，葱姜20g，蚝油30g，红花籽油20g，淀粉5g，猪肉80g，

蚝油榆黄蘑的做法步骤：

1.准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。

2.榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。

3.猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。

4.猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。

5.烧一锅开水，将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。

6.炒锅烧热加入红花籽油

7.下入浆好的猪肉片翻炒

8.待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。

9.然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿

10.加入黄瓜片翻炒几下

11.加入30克蚝油翻炒均匀

12.翻炒均匀即可出锅开吃喽！

小贴士：

1因为加的蚝油量大，所以不用加盐咸味就够了。
2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。
3猪肉浆一下再炒会特别嫩。

97Msw.com相关知识

榆黄菇炒蛋

榆黄菇味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。

材料：

主料：榆黄菇适量，，

辅料：鸡蛋2个，黄瓜1根，红椒半根，食盐适量，植物油适量，，

榆黄菇炒蛋的做法步骤：

1. 将榆黄菇洗净撕成小块

2. 黄瓜切薄片，红椒切小段

3. 鸡蛋打散后，放油锅中

4. 快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅

5. 利用锅中底油，放中榆黄菇

6. 快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻

7. 加入鸡蛋炒匀

8. 加入红椒炒匀

9. 加盐调味出锅

暖身黄蘑鸡汤

食材明细：

主料：：净界无菌鸡（1000克），野生小黄蘑20克，

辅料：：生姜6片，大葱3小段，枸杞5克，盐适量，香菜2根，开水适量，

暖身黄蘑鸡汤的做法步骤：

1.备好食材，鸡解冻备用。

2.小黄蘑泡软洗净备用。

3.这只鸡是已经处理干净的，我们要再做一下处理：鸡嘴冲洗干净，剪去爪指甲，剁去鸡屁股不要，还有两个蛋黄喜欢的可以留着，重点：两块鸡肺要去掉，就是这个深褐色的东西，它很脏不能吃（鸡肺位置：在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧）。

4.处理干净的鸡再次冲洗干净，冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫即可。

5.准备工作提前做好：开水备好，电砂锅预热，捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆，倒入开水，放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段，盖上盖子煲4个小时。

6.打开盖子放入盐调味。

7.放入香菜提香。

8.好久没喝到这么香的鸡汤了，飘着黄油但却一点都不油腻。

9.小时候的味道，两个字：鲜美！

小贴士：

1 鸡肺要去掉，不可以吃
2 要想保留原汁原味的鸡汤，调料不要多加，会抢了鸡汤的鲜美，宝妈用的小黄蘑没特殊味，不抢

味还能起到提鲜的作用，但也不要多放
3 鸡冷水入锅焯水，更干净、无血水，鸡汤颜色好看没丁点腥味
4 要点：焯过水后的鸡要用开水煲汤，以免遇冷水鸡肉变紧，影响口感
5 盐要后放，一个是健康，再一个是先放盐会使鸡肉变紧实
6 煲鸡汤，选鸡很重要，生长周期长的才更滋补，肉质筋道，汤鲜味美
7 如果你用的是菜鸡，时间要缩短，基本2个多小时就可以了

黄蘑土豆片

每到上夜班前时间都好紧张，因为我必须在走之前把饭菜给老肖和孩子准备好。做得太早他们回来吃的不新鲜，做晚了呢，期间来个电话啊旺旺上来个买家啊就有可能做不完。每每都带着一身油烟味去单位，累的呼哧带喘的。我同事就说我是操不完的心，毛病都是惯出来的，可我要是不把饭菜做好呢，就我家老肖那个慢劲，儿子得晚七点能吃上饭，而且厨房弄得一团糟！提起我家老肖的慢那真是人神共愤，真是慢死了，而且也没个效率和统筹安排。你让他切个菜，可好，一会去洗个手一会去洗个手，你说菜没切完你反复洗手干什么，洗完手回来不还是切菜吗，你一说他他就说你管得宽，限制了他的人身自由。而且我家老肖在切菜期间你让他顺便给你切个葱花那是不行的，这人干一样事儿中间不能停，只能干完一样再干另一样，等他，我的油锅都得冒烟！唉，我也想开了，要不别让人家干，让人家干就得睁一只眼闭一只眼，生不过来那个气。有很多朋友跟我反映相不中婆婆给自己照顾孩子，我就告诉她：你要是自己没能力独立看孩子，你就得忍受婆婆的育儿习惯，怎么地婆婆也比保姆对孩子强吧！这个世界上没有百分百对自己心思的人，就是咱们自己在别人眼里何尝不是缺点重重呢。

黄蘑土豆片的做法

1.干黄蘑用清水泡一上午，泡软，清洗干净。

2.土豆三个，猪肉一块，一定要有肥肉，要不不香。

3.土豆切片，肉切片。

4.锅里少加一点油，先把肥肉放进去煎到透明，然后把瘦肉扔进去炒变颜色。放葱姜炒出香味。

5.先下土豆片翻炒五分钟。

6.把黄蘑倒进去，继续翻炒，加盐，然后少加一点水，盖上锅盖焖三分钟儿再关火。出锅的时候撒点蒜末味道更好。还可以加点蚝油，味道更香，我今天是无蚝油版的颜色比较清淡。

这个菜很好吃，基本去东北菜馆我就要点这道菜，味道不会让你失望的！

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

红烧肉炖黄蘑

五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉倒入

材料：

主料：黄蘑50g，，

辅料：食盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，葱半根，辣椒2个，料酒3g，老抽20g，白果1粒，，

红烧肉炖黄蘑的做法步骤：

1. 五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉

2. 倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

3. 加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面

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