牛肉酱黄瓜

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“牛肉酱黄瓜”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：牛肉150g，黄瓜一根，甜面酱适量，

辅料：：淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，

牛肉酱黄瓜的做法步骤：

1.准备食材：甜面酱、黄瓜、牛肉

2.把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿

3.锅内放油

4.五成热放入肉末，翻炒变白

5.放入甜面酱

6.炒至入味即可

7.黄瓜顺长一切两条

8.挖去黄瓜瓤

9.将黄瓜切段

10.盘中摆放好黄瓜段

11.把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。

小贴士：

1、肉末用猪肉也可以
2、面酱也可以换成黄豆酱，会更香
3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感
4、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱，炸好的肉酱放得住，可以留着随吃随取

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辣酱黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：青尖椒适量，

配料：：精盐适量，植物油适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，大蒜适量，

辣酱黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

2.黄瓜剖开，切段备用。

3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。

4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。

7.倒入适量的白糖。

8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

10.另起油锅，把油烧热。

11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。

12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。

小贴士：

1、酱油的用量以没过菜蔬为准。

2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。

3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。

4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。

酱黄瓜(1)

食材明细：

黄瓜7根，尖椒适量，蒜1头，白砂糖55g，万字生抽485g，水50g，姜片12片，花胶适量，干辣椒5个，盐适量，高度白酒适量

酱黄瓜的做法步骤：

第1步黄瓜切条撒盐拌匀晾一晚尖椒切成黄瓜同样长度蒜、姜切片晾干备用

第2步生抽、水、白砂糖煮开晾凉备用（生抽的含盐量不一样大家自己掌握）将晾过一晚的黄瓜、尖椒、蒜片、姜片均匀的码入密封盒撒入干辣椒段和花椒倒入晾凉的酱汁撒点高度白酒封盖

第3步腌制20多天就可以吃啦

韩酱黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：梨适量，洋葱适量，青椒杆适量，

配料：：韩国辣酱适量，盐适量，

韩酱黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净用刀切成滚刀块。

2.放在适量盐腌制至出水份。

3.准备梨去皮、青蒜杆、洋葱、韩国甜辣酱

4.将梨、洋葱、青蒜杆切成细末。

5.将腌出水份的黄瓜去掉多余水份，加入韩国辣酱。

6.加入切碎的其他配料。

7.拌匀。

8.盖上盖子，室温放置半个小时后入冰箱，五六个小时后或更长时间食用。

小贴士：

1、我第二次做时将配菜与韩国辣酱一起拌匀，然后再加入腌好的黄瓜，口感一样。

2、韩国辣酱味甜微辣，喜欢吃辣的可多加点辣椒粉进入。

3、做好的腌菜尽快食用完毕，一天后风味最佳。

面酱黄瓜

食材明细：

黄瓜200克，甜面酱20克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，香油5克

面酱黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；

2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。

小贴士：

黄瓜削皮要薄，以保持其翠绿爽脆的特点；味汁要调正，也可根据口味的需要添加其他调料。

麻酱黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜2个，蒜5个，

辅料：：麻酱2勺，盐5克，醋3勺，白糖1勺，麻油1勺，辣椒油2勺，

麻酱黄瓜的做法步骤：

1.把蒜拍扁剁碎

2.加入所有调味料调匀麻酱汁

3.放入黄瓜拌匀

4.吃之前淋两勺辣椒油！汁就会这么好看了

小贴士：

先用醋把麻酱调开，不要放水。黄瓜要拍，不要切的

面酱黄瓜卷

食材明细：

主料：：黄瓜300g，

辅料：：甜面酱30g，芝麻2g，麻油5g，糖5g，

面酱黄瓜卷的做法步骤：

1.黄瓜诜净切去二头用抱刀抱成片状

2.卷紧装盘 芝麻炒香备用

3.甜面酱放在碗中加糖 麻油拌匀放入芝麻即成

麻酱黄瓜鸡丝

前几天我给大家介绍了电饭煲煲鸡汤，今天我们要用鸡汤中的鸡腿做一道麻酱黄瓜鸡丝。

在这炎炎夏日，鸡丝配上清爽的黄瓜丝和提味儿的大蒜碎，再浇上以前分享给大家的万能麻酱，真是既营养又简单。让我们夏季的餐桌变得丰富起来。

麻酱黄瓜鸡丝

材料：煮好的鸡腿2个，大蒜3瓣，黄瓜半根，万能麻酱30g

麻酱黄瓜鸡丝的做法

1.将鸡腿肉撕成鸡丝，黄瓜切丝，大蒜切碎备用。

2.将鸡丝放在黄瓜丝上边，撒上大蒜碎。

3.浇上万能麻酱搅拌均匀即可。

特别提示

1.鸡丝最好选用鸡腿肉，比较鲜嫩。

2.如果选用鸡胸肉要事先将肉捶松散，否则肉丝较硬。

3.还可以加入粉丝等自己喜欢的食材。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

千岛酱黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1条，凉拌醋适量，

辅料：：千岛酱适量，白糖适量，

千岛酱黄瓜的做法步骤：

1.材料：黄瓜1条 凉拌醋适量 白糖适量 千岛酱适量

2..把黄瓜洗净切条状。

3.装入大碗内倒入凉拌醋。

4.倒入白糖拌匀腌20分钟左右。

5.码入盘内。

6..倒入千岛酱即可食用。

小贴士：

小提示：

黄瓜在洗的时候用粗粒盐巴多错几次，会洗掉一些有害的微生物。

凉拌醋和水稍微兑一下这样不会影响色彩哦。

不喜欢千岛酱可以改用其它调味品哦比如酸奶。

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