食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的甜辣爽口的妈妈凉拌菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：花生米半斤，黄瓜1条，胡萝卜半条，
辅料：：香菜2棵，香葱若干，蒜蓉4瓣，
配料：：醋非常重要，糖非常重要，盐适量，味精适量，香油适量，辣椒油适量，
甜辣爽口的妈妈凉拌菜的做法步骤：
1.超市买来的生花生米用开水洗净然后晾干。冷锅下油和花生米，小火慢煎，锅里面噼噼啪啪的声音断了之后，会发现花生米已经变色，稍微等一下就可以盛出来了。如果自己嫌麻烦，也可以买现成的油炸花生米哦
2.黄瓜和胡萝卜洗净切成四方形的小丁，约2cm
3.把第一步和第二步的食材盛到一个碗中，然后把准备好的调料和配料都倒进碗内即可。注意：为了保持本道菜的爽脆，请待马上开餐时再搅拌即可，无须提前搅拌
小贴士：
注意：为了保持本道菜的爽脆，请待马上开餐时再搅拌即可，无须提前搅拌。
这道菜颜色搭配非常漂亮，口味酸甜辣，特别爽口，不爱吃胡萝卜的小孩子也能爱不释口哦~
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“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，太椒适量，辣椒油适量，醋适量，蚝油适量，香油适量，
“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜的做法步骤：
1.成品！
2.黄瓜适量，用刀背拍，切小段！
3.适量葱蒜，香菜辣椒油，醋，耗油，盐，太椒，香油，拌好！
4.成品！
无敌爽口的黄瓜凉拌菜的做法
夏日炎炎，怎么能少的了凉拌菜呢？今天为您带来这款酸甜可口，巨好吃的“豪华版”拍黄瓜。
材料：
黄瓜2根，盐2克，酱油2大勺，白糖1大勺，花生米6大勺，干腐竹一小把，大蒜4瓣，香菜2根，白醋两勺，辣椒油半勺，鸡精半勺，，
无敌爽口的黄瓜凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需要的食材
步骤2，腐竹在温水中泡开
步骤3，锅中放入油，中小火把花生米炒熟
步骤4，黄瓜放在案板中，用刀在黄瓜上拍几下，然后切成小块，放入盆中
步骤5，腐竹放入烧开的水中煮一分钟，切小块后放入盆中
步骤6，接着放入花生米
步骤7，大蒜切末，放入盆中
步骤8，放入香菜段
步骤9，加入两勺白醋（约16克）
步骤10，放入两勺生抽
步骤11，半勺辣椒油（喜欢吃辣可以多些）
步骤12，放一勺白糖
步骤13，加半勺鸡精
步骤14，加入2克食盐
步骤15，淋入少许香油，翻拌均匀
步骤16，成品图
凉拌菜～凉拌西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖15g，
凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：
1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。
3.摆盘，撒糖即可。
夏日凉拌菜
食材明细：
主料：：小米椒适量，青辣椒适量，虾适量，芦笋适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，辣椒油适量，香油适量，调和油适量，
夏日凉拌菜的做法步骤：
1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
爽口排毒凉拌菜【糖醋三丝】
食材明细：
主料：：木耳3朵，黄瓜1根，豆干一把，
爽口排毒凉拌菜【糖醋三丝】的做法步骤：
1.将木耳，豆干（豆制品压制的，具体名字叫不上来）提前用水泡发。
2.三种食材分别切成细丝。
3.取小碗，倒入适量的糖、醋、酱油、盐、鸡精调味。
4.将汁浇在菜丝上搅拌一下就OK。
5.稍腌会儿就可食用了。
小贴士：
a.木耳有很好的排毒作用，而且可以搭配不同的菜来做出自己喜欢的凉热菜来。
b.鲜木耳一定要绰水，我这是干木耳，用温水泡发的，可生食。豆干我也忘了叫什么名了，是几种豆子做的，我买时，他那里有凉拌的，我问过，说是可以泡好就拌的。
家常凉拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，粉丝100g，
辅料：：胡萝卜半根，香干适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，蘑菇粉适量，
家常凉拌菜的做法步骤：
1.、准备材料，黄瓜去皮洗净 ，胡萝卜去皮洗净，粉丝1把，取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝，胡萝卜少许切丝，香干切条，大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水，水开下入粉丝焯水，粉丝变软后捞出过冷水，然后捞出控净水分备用。
4.取大盆，放入所有的食材，加入盐、糖、蘑菇粉（没有可以换成鸡粉，也可以不放），醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜，酸甜爽口，可以倒入盘中，自家吃也可以直接端上桌。
小贴士：
喜欢的可以加点香油。
麻酱凉拌菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，干豆腐适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：白芝麻酱适量，白糖适量，白醋适量，食盐适量，味达美适量，辣椒面适量，
麻酱凉拌菜的做法步骤：
1.金针菇去除根部，洗干净后撕开
2.用沸水焯一下，放入碗中凉凉备用
3.胡萝卜去皮后切成丝
4.青尖椒切成丝
5.紫甘蓝切成丝
6.干豆腐切丝备用
7.大蒜切碎备用
8.白芝麻酱用少量的水稀释下
9.将所有的食材一同放入大碗中，然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐
10.拌匀后装盘即可
11.冷藏后口味更佳
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