食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"土豆卤"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：土豆三个，水适量，金黄酱一袋，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，味精适量，
土豆卤的做法步骤：
1.准备好三个土豆 打皮洗净
2.切成0.5厘米左右的厚片
3.切成粗粗 像薯条一样的土豆条
4.切成土豆丁
5.锅内烧油 多放油 加葱花
6.倒入土豆丁
7.翻炒
8.一定多放油 不然会粘锅的 一定要炒到没个土豆丁都油汪汪的 这样才不会有土豆的土腥味
9.加入金黄酱
10.快速翻炒
11.均匀的让酱挂在土豆上
12.加水 将土豆划散
13.加入少量的盐（看个人口味） 加入花椒粉（这是灵魂！！）
14.划几下 让盐和花椒粉分散开 大火煮开调小火
15.土豆熟了以后 大火收汁
16.装盘
小贴士：
炒土豆丁一定要多放油！！！ 最后可以稍微多一点汁 拌面条的时候很好吃~
97Msw.com相关知识
番茄土豆肉丁卤
食材明细：
主料：：番茄1个，土豆1个，熟五花肉200g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，洋葱半个，味极鲜酱油适量，
番茄土豆肉丁卤的做法步骤：
1.备齐材料
2.番茄、洋葱洗净切丁，土豆去皮洗净切丁，熟五花肉切丁
3.砂锅加入适量的油，爆香五香粉、洋葱碎，加入肉丁翻炒
4.加入番茄丁、土豆丁翻炒
5.加入适量的水，大火烧开，小火炖熟
6.收汁，加入盐、味极鲜酱油调味
7.出锅。
肉卤土豆粉(1)
食材明细：
主料：：土豆粉适量，乡巴佬鸡蛋一个，胡萝卜适量，肉适量，火腿肠适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，耗油适量，老抽少许，酱油适量，盐适量，糖少许，鸡精适量，
肉卤土豆粉的做法步骤：
1.成品图！
2.适量土豆粉，煮熟，过冷水，控干水分！
3.适量胡萝卜丁 肉丁！
4.锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟，加入适量十三香，耗油，老抽少许，酱油，糖少许，盐，倒入胡萝卜丁炒断生！
5.水淀粉适量勾芡，适量鸡精调味！
6.土豆粉放入盘中，摆入乡巴佬鸡蛋 香肠片！
7.盖浇适量肉卤，超级好吃！
卤肘子
食材明细：
主料：：猪前肘一个，
辅料：：八角4颗，大葱半棵，砂仁数粒，桂皮2小块，姜1块，白蔻数粒，盐适量，酱油适量，冰糖数粒，
卤肘子的做法步骤：
1.猪前肘一个，清洗干净，刮掉毛，想要更干净彻底，可以放在火上燎一燎再刮一刮
2.香料准备好，几味常用的就可以，也可以根据喜好来调整
3.将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中，加足够量的水，但别超过饭煲的最高水位；也可以用普通的煮锅噢
4.将内胆安放在饭煲中，通电，选择“煲汤”档，就可以安心做其它事情去吧
5.待汤汁煮得少很多，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，就可以断电了，将肘子泡在汤里数小时，更入味儿！可以捞出来直接吃，也可以放冰箱冷藏后切片蘸汁食用
6.好诱人吧
7.入冰箱冷藏后，剔骨，切片，摆盘
8.大蒜拍碎，小葱切末、生抽、醋，调成汁，蘸汁食用
小贴士：
猪前肘骨头小，肉多，可以选这个部位卤酱噢，至于后肘，谁爱买谁买呗；
香料可根据口味来调整，放点冰糖可以提亮增鲜；
时间不给出具体的建议，根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。
卤藕片
卤藕片，以前在卤菜店也没少见，但我一次都没买过，卫生是一方面，另一方面我是觉得这素菜卤的味道肯定一般，但自从回到婆家吃过一次后，顿时对它爱的不得了，只要是回去都能吃到这道美味，有了它，有没有其他的菜都无所谓了哈，呵呵。从那儿以后，我也学着自己在家做上一些，每次做卤肉的时候我都习惯性的再卤点儿藕，这东东一上桌绝对的比肉还畅销，它吸收了肉肉的汤汁，再加上卤料的香味儿，不腻而且很有味道，虽然是素菜，但却比肉肉还好吃
卤藕片做起来非常简单，跟平时的卤菜一样做，你只需要在卤肉的时候扔几根进去一块儿煮或者用卤肉的汤单独卤几要就行哈
这次我就是用卤猪蹄膀的汤汁卤的它，煮好后不着急吃，放在汤汁里泡上一晚上第二天再来切片，这样更有味道
比吃肉还爽的美味素菜----卤藕片
材料：猪蹄膀、藕、姜葱、八角、大料、花椒、香叶、干辣椒、盐、料酒、老抽
卤藕片的做法
1、猪蹄膀去毛洗净放开水中焯一下后放入高压锅中
2、加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒
3、淋入料酒
4、盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄膀
5、汤中放入盐
6、加入去掉皮的藕
7、淋入老抽，盖上盖再炖三分钟
8、不用揭盖，将藕放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可
卤藕片做法小贴士
1、如果不提前卤肉也行，直接放上你喜欢的卤料直接卤也不错
2、用高压锅来卤藕的话不用炖太长时间，三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿
3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间，泡一晚上会让卤藕更有味道
我比较喜欢带点儿脆感的藕，所以炖的时间不是很长，感觉有点儿嚼头的藕更好吃哈
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
卤铁蛋
在菜场买了一些鹌鹑蛋回来，总想再做卤鹌鹑蛋。前两年还时不时的做一回吃吃，一晃已经好久不曾做过了，又想念起它的滋味。这种卤一次取出来将其风干，然后再卤再风干，如此反复上五到八次的鹌鹑蛋吃起来又香又Q，吃完一颗就还想吃下一颗，真的让人有种欲罢不能的感觉。
这种卤蛋重复次数越多会越弹牙，我只卤了五次，如果你不怕麻烦可以卤八次，那出来的效果一定会更好。
小吃丰富生活，自己做又香又弹牙的可爱小零食卤铁蛋
材料：鹌鹑蛋30个
调料：蒜三瓣，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，生抽二匙，老抽一匙，水适量。
卤铁蛋的做法
1.把鹌鹑蛋冷水下锅，水后转中小火煮10分钟，关火，过冷水晾凉；
2.把鹌鹑蛋剥皮，用水冲洗一下放入锅中，加入所有调料，再加600ML左右的水，没过鹌鹑蛋即可；
3.大火烧开，转小火煮5分钟，捞出鹌鹑蛋通风处晾干（也可以用风扇加速风干），再放入锅中煮，水开后转小火煮5分钟，取出再在通风处晾干，如此反复5－8次，期间可以根据情况适当加点生抽和水进去，每重复煮一次蛋的颜色就加深一些，也更Q弹一些。
美食提示
1.不要加盐，生抽加老抽反复卤的味道已经够了；
2.此方法也可以卤鸡蛋，只是要达到Q弹需要反复煮的次数更多；
3.每卤一次取出来一定要风干，蛋才会越煮越Q；
4.煮的过程中卤汁会变少，可以适当再补充水和生抽。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
素卤
食材明细：
主料：：五花肉500g，海带1000g，豆腐皮8张，豆腐500g，
辅料：：葱20g，姜10g，八角2颗，花椒3g，丁香1粒，党参2g，黄芪3g，酱油10ml，美极鲜5ml，花生油25ml，白砂糖5g，盐8g，桂皮1g，清水适量，
素卤的做法步骤：
1.猪肉切块。
2.纱布中包入花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁香。
3.热锅下油，放入猪肉。
4.翻炒至猪肉出油。
5.再加入葱姜翻炒出香味。
6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7.再加入清水，盐，料包和白砂糖炒匀大火烧开备用。
8.取一块10*20公分的海带叠成快，用牙签扎好。
9.豆腐皮每半张一叠，用牙签扎好。
10.豆腐切成一公分厚的大片。
11.煎锅中加适量花生油，放入豆腐块。
12.两面煎至金黄色备用。
13.把炖的猪肉和汤一同倒入高压锅中。
14.再在上面铺上一层海带。
15.再铺上一层豆腐皮。
16.再铺上一层海带。
17.最后放入煎好的豆腐。
18.盖盖压熟，盛出放凉即可食用。
小贴士：
海带在卤制之前一定要提前洗净并且在焯一遍热水才行。
卤腐竹
食材明细：
主料：：腐竹150克，
辅料：：油适量，卤水1钵，
卤腐竹的做法步骤：
1.把腐竹剪成一段一段。
2.加入水浸泡1O分钟，打起放入油锅炸一下，然后放入另一个锅里，加入调好味的卤水，卤至入味软熟。
3.打起装盘。
相信《土豆卤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧土豆专题，希望您能喜欢！
