食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"【四川】炸土豆条",为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：土豆2个，玉米淀粉适量，
辅料：：盐2g，蕃茄酱5g，植物油适量，
【四川】炸土豆条的做法步骤：
1.土豆
2.去皮
3.切片，隔水蒸熟压成泥加盐搅 匀
4.加入适量玉米淀粉和成团，压扁
5.切成正方形
6.中间一刀，再切成条
7.土豆条做好了，拍少许玉米淀粉防粘
8.取一口锅中放多一些植物油，烧8成热入土豆条炸
9.炸到金黄色即可
10.成品，吃时蘸些蕃茄酱
小贴士：
玉米淀粉的用量没有称，怕估的量不准影响大家，所以没有写量，预计在60克左右。能将土豆泥团成团即可。
97msw.Com扩展阅读
四川麻辣土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：蒜末少量，辣椒5个，花椒50个，豆瓣酱2小勺，
配料：：黑胡椒少量，盐适量，
四川麻辣土豆的做法步骤：
2.捣碎，研末辣椒和花椒。
4.容器里放 《2》 和 《3》，搅拌即成
【四川】面包酸奶条
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶135g，鸡蛋65g，糖30g，酵母3g，盐2g，黄油25g，
辅料：：老酸奶1杯，红圣女果12个，黄圣女果12个，
【四川】面包酸奶条的做法步骤：
1.备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；
2.将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；
3.一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；
4.“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；
5.将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6.取一个面团，擀开；压薄底边；
7.将面皮卷起来，薄底边收口；
8.收口朝下放置；
9.将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；
10.将模具放进烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；
11.发酵好的热狗胚取出；
12.烤箱上下火180度预热，烘烤时间设置为20分钟；
13.热狗胚上刷蛋液，部分热狗胚撒上白芝麻；
14.烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；
15.备好热狗面包、圣女果，老酸奶；
16.面包切成均匀厚薄的面包条；
17.圣女果如图所示切开；
18.将切开的圣女果拼成爱心形状；
19.面包条上刷上老酸奶；
20.最后在面包条上摆上圣女果即可。
小贴士：
1、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；
【四川】山椒白菜条
食材明细：
主料：：白菜帮300g，火腿100g，
辅料：：泡椒汁2勺，姜丝少许，红辣椒少许，糖少许，盐少许，山椒适量，葱丝少许，
【四川】山椒白菜条的做法步骤：
1.白菜帮切条。
2.火腿、红辣椒切条。
3.锅中倒油，放入葱丝、姜丝，山椒炒出香味。
4.倒入白菜条翻炒片刻。
5.加入火腿、红椒丝翻炒。
6.淋入泡椒汁、加少许盐、糖翻炒均匀。
7.出锅装盘。
【四川】炸红薯丸子
食材明细：
主料：：红薯50g，糯米粉60g，白糖10g，
辅料：：温水适量，
【四川】炸红薯丸子的做法步骤：
1.红薯隔水蒸20分钟
2.去皮、捣成泥
3.放入糯米粉、白糖。搅拌均匀
4.加少许温水
5.揉成团
6.分成几个大小相同的面团，搓圆
7.锅中油烧热，放入红薯球
8.中小火炸制金黄即可
【四川】炸酥肉
食材明细：
主料：：猪肉660g，食盐1茶匙，花椒粉1/2茶匙，面粉50g，红薯淀粉50g，鸡蛋2个，
辅料：：水适量，
【四川】炸酥肉的做法步骤：
1.猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味
2.面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀
3.调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）
4.放入肉片拌匀
5.油烧到六成热，将肉片放入锅里
6.待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
7.大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可
炸土豆条的做法
材料：
土豆4个，植物油适量，辣椒粉或是番茄酱少许，，
炸土豆条的做法的做法步骤：
步骤1，土豆清洗干净后带皮切成大的土豆条，然后将土豆条在清水里冲洗一下。
步骤2，锅里倒入植物油，冷油倒入土豆条。这样冷油下锅土豆在炸制的过程中不会油星四溅。
步骤3，小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡，这里土豆里带的水分。
步骤4，炸制土豆条金黄即可捞出沥油。搭配番茄酱或是辣椒粉都很好吃的哦！
步骤5，成品图
【四川】土豆烧鸡块
食材明细：
主料：：土豆3个，鸡肉0.5只，
辅料：：植物油1大勺，浓汤宝32g，老姜3片，大蒜2瓣，料酒1小勺，郫县豆瓣酱1勺，盐0.5小勺，
【四川】土豆烧鸡块的做法步骤：
1.备好食材：土豆去皮洗净，浸泡在清水里；鸡肉斩块洗净；老姜切片，大蒜去掉蒜衣；备好浓汤宝；
2.煮锅加水，放入姜片，鸡肉，适量料酒煮开；
3.将焯水后的鸡肉冲洗干净，沥干水分；土豆切滚刀块，烹饪前捞出，稍稍控干水分；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油；
5.油锅烧热后，放入鸡肉煸炒至表皮微黄；
6.把鸡肉往锅的一边推，用余油煸香姜片，蒜瓣后，放入豆瓣酱炒香；再同鸡肉混合翻炒；
7.放入土豆，继续翻炒；
8.倒入适量清水，放入浓汤宝大火烧开；
9.汤汁烧开后，调中小火，将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火；
10.关火前，调入少量盐，翻炒均匀；装盘出锅撒葱花。
小贴士：
1、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味，最好调入盐时最好尝尝咸淡；
【四川】土豆沙拉
食材明细：
主料：：土豆1个，玉米30g，胡萝卜1/3个，豌豆30g，鹌鹑蛋4个，
辅料：：家乐浓汤宝16g，植物油2毫升，盐1/3小勺，
【四川】土豆沙拉的做法步骤：
1.备好食材：土豆、玉米、胡萝卜、豌豆、鹌鹑蛋、家乐浓汤宝；土豆、胡萝卜去皮洗净；豌豆、玉米淘洗干净沥水备用；
2.土豆切丁；
3.胡萝卜也切丁；
4.将土豆放进微波炉里，高火加热2分钟后；趁热捣成泥；
5.放入浓汤宝，搅拌均匀；
6.煮锅加水、适量盐，适量植物油烧开；
7.放入玉米、豌豆焯水；之后再放入胡萝卜（由于胡萝卜切得比较小，所以稍晚一点下锅焯水）；
8.焯水后的玉米、胡萝卜、豌豆沥掉水分；
9.煮锅加水，放入鹌鹑蛋煮熟；
10.煮熟后的鹌鹑蛋剥壳待用；
11.将鹌鹑蛋切碎；土豆泥同玉米、胡萝卜、豌豆、鹌鹑蛋碎混合，搅拌均匀；
12.【土豆沙拉】做好了。
小贴士：
1、调料根据自己喜好调整；如果用了浓汤宝，其他调料都不用放了；
2、土豆可用煮、蒸的方式，让它变熟变软即可；
四川版炸圆子
食材明细：
主料：：猪肉末适量，鸡蛋3个，淀粉适量，
辅料：：姜末少许，盐少许，鸡精少许，
四川版炸圆子的做法步骤：
1.猪肉沫中加姜末盐鸡精和一个鸡蛋搅拌均匀
2.取两个鸡蛋
3.加入淀粉搅拌均匀
4.成挂糊状即可
5.将肉末捏成小圆子，全身裹上淀粉液
6.锅内放入菜籽油，下油锅炸至金黄即可
7.成品图，还不能直接实用
8.炸好的圆子不能直接吃，用来煮菜汤，或者火锅都特别好吃
9.肉质特别嫩，没有太多的调料，很鲜美
小贴士：
如果想直接吃就炸时间久一点也是可以的。
可以一次性多炸一点放入冰箱冷冻，随时可以拿出来煮，很方便。
【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
感谢您阅读“97美食网”的《【四川】炸土豆条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！
