今天莫名的起了很多种情绪,想起了很多很多往事,虽然,在我的博客抬头里清楚的挂着有些自己觉得珍贵的东西,慢慢学会舍弃;有些自己觉得珍贵的回忆,要慢慢学会忘却。
时间是很奇怪的东西,人行走在时间中,往往被这种奇怪牵引变的奇怪起来。
上班的途中,很多的时候,是思索的过程。虽然很多时候,尽量平复自己一些情绪,不让时间左右,现在想来,某些日子之后的所有时间,对于我来说,只是一个无限平复的过程。在这个过程里,不断与时间斗争,上下翻飞。
日子不能过的太明白,但也不能糊里糊涂,糊涂与明白的交结,是对自己心智的一种磨砺。我是这样想的。
照烧鸡腿盖饭
食材:鸡腿3个米饭1碗西兰花1个葱、姜蒜适量
调料:酱油老抽白糖蜂蜜料酒蚝油黑胡椒粉
照烧鸡腿盖饭的做法
1.鸡腿3只洗净沥干水备用。
2.西兰花一小份。
3.葱、姜、蒜适量。
4.米饭按人口数量计算。
5.将鸡腿剔去骨头备用。
6.用刀背将鸡肉砸松,以方便入味。
7.葱切末,葱切小段,姜切丝备用。
8.鸡腿放入大碗中,加入葱、姜、蒜、黑胡椒、料酒、蚝油、白糖、酱油和老抽。
9.将加入调料后的鸡腿,端起大碗上下簸动,让调料在簸动的过程中调制均匀,经过撞击的鸡腿肉会容易入味。
10.西兰花撕小朵洗净备用。
11.将洗净西兰花放入开水里焯一下,捞出放入冰水里备用。
12.将西兰花沥干水分后摆入盘中,将米饭装碗做造型,反扣在盘中备用。
13.煎锅烧温热,放入鸡腿肉煎制。
14.先煎鸡皮面,逼出鸡皮里的油后,翻面煎另一面。
15.在煎制的过程中,另取一碗,放入白糖、酱油、老抽和适量的水调制均匀成料汁。
16.将调制好的料汁倒入煎制鸡肉的锅中,焖煮一会至汤汁浓稠,倒入一勺蜂蜜调匀味道即可关火。将制作好的鸡腿切块,放入饭上,即可食用。
因为我家口味偏甜,制作的时候,酱油和老抽、蚝油的盐味已经够用,没再放入食盐,各家可根据口味自行调整。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,土豆1个,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,
土豆鸡丁盖饭的做法步骤:
1.土豆切丁放水中防止变黑
2.鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3.锅中放入1勺油,小火放入腌好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉颜色发白,放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4..放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽,一勺白糖,半勺盐,一勺蚝油调味,50克清水盖上盖子闷2分钟
6.翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美观,收汁也会越来越浓,如果汁快收完了土豆还没面,就在加点水。
7.最后盛出米饭,然后摆盘,就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
8.5分钟就能做好的盖饭,特别下饭,超级美味
小贴士:
1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制,鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水,以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1个,青豆适量,
辅料::咖喱一块,植物油适量,
咖喱土豆盖饭的做法步骤:
1.土豆去皮切丁
2.用清水洗去淀粉
3.胡萝卜切丁,青豆解冻洗净
4.锅中放入适量植物油,放入胡萝卜丁,土豆丁,青豆翻炒
5.放入适量清水大火烧开,转中火 烧五六七分钟,使土豆胡萝卜变软
6.取一块咖喱,用刀切碎,这样容易融化
7.锅中剩适量汤,喜欢汤汁多的可以再多放点汤,放入咖喱,用勺子不停的搅拌,不要糊锅
8.搅拌均匀,汤汁粘稠即可关火出锅
9.取一碗米饭倒扣到盘中,把做好的咖喱土豆浇到上面即可
虽然我是山西人,可我更喜欢吃米饭。有时候在快餐店点餐时,盖饭是很常见的,盘子特别大,米饭也不算太少,但菜可真的不多。一般是2素一份米饭要8元,1荤2素的要10元,2荤1素的要14元。好不好吃得随机,有时候遇上厨师水平高,配菜就好吃,有时候厨师炒得好难吃,又不能不吃,特别纠结。有时候一顿饭,真的会影响到心情。好吃呢,吃完心情都会很好,做事情也带劲。
有时候是不想吃家里的饭,出去改善口味,有时候是因为工作不得不在外面吃。但真的是大部分卖的饭,味道不如我自己做的好吃。在家随便折腾一份盖饭,味道又棒,料又十足,外面的饭又舍不得放料,又价格贵的,哪里有在家吃得舒心呀!
饭菜一盘端土豆烧肉盖饭
主料:猪肉100g、土豆200g、胡萝卜150g、蒜苔50g、黄瓜30g、大米一杯
辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、味精适量、辣椒酱适量
土豆烧肉盖饭的做法
1.上锅蒸好米饭,用碗当容器,一杯米蒸30分钟。
2.接着处理好食材:猪肉切片。土豆切成滚刀块,泡在水里去除淀粉。胡萝卜切成滚刀块。蒜苔切段。葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入猪肉煸炒。
4.加入禾然有机酱油。
5.葱、姜、蒜、料酒、醋、盐翻炒,快速翻炒后盛出备用。
6.另起锅倒入少量油,加入土豆、胡萝卜块翻炒。7.再加入蒜苔,淋少许遵循自然酱油。
8.加适量盐翻炒,然后倒入事先炒好的猪肉。最后加入黄瓜片,关火加入味精。
9.米饭倒扣在盘中,撒几粒黑芝麻,把菜盛在盘中,米饭周围浇一圈遵循自然辣椒酱,最后拌起来吃才更显美味!
美食小提示
1.用碗蒸出来的米饭,倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜,一定要先把土豆表面的淀粉洗净,才能保证土豆炒出来是清利的。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::鸡腿两个,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱半个,姜小块,蒜1个,咖喱一块,
鸡腿土豆咖喱盖饭的做法步骤:
1.鸡腿去骨切成小块。姜、蒜去皮切成片。
2.土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块,洋葱也切成小块.
3.炒锅放油,放入姜蒜炒香。
4.放入鸡腿肉煸炒断生。
5.放入一碗水烧开。
6.放入土豆、胡萝卜、洋葱中小火煮熟。
7.放入咖喱融化,搅拌均匀即可浇在饭上食用。
8.成品图
9.成品图
食材明细:
主料::窝瓜半个,土豆2个,米饭适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,酱油适量(酱),
(南瓜)窝瓜土豆盖饭的做法步骤:
1.北方的南瓜是绿皮的,可以用红皮的南瓜。整个南瓜切两半,然后用小勺挖去籽。土豆去皮。
2.掰成(或者切)小块。
3.葱花姜末备用
4.锅内少许油。
5.放入葱姜末加一点酱或者酱油炒香。
6.放入南瓜土豆炒匀。
7.加没过食材的温水加入适量的盐,大火烧开后小火炖。
8.炖到粘稠土豆和南瓜烂为好。可以铲子试试很容易碎就是好了。
9.我用高压锅做的饭相当的快,开锅一分钟就好了。哈哈哈
10.最后把菜浇到饭上,好了……营养又健康。
一日三餐的生活总是太过琐碎,这餐饭刚刚吃完就开始念着下一餐要吃什么。幻想人如果一天吃一顿饭或是一周吃一次饭就好了,那样可以省下很多时间去做其它事。可是再一想好象也不对,人活着如果没有了吃的乐趣恐怕也会有很多遗憾吧。所以一日三餐的生活就象太阳每天升起一样还是要继续。
既然吃不能免,就想法做点简单的,或者做一次可以受益几次的。这个老卤牛肉应该算是这类菜中的经典了,费一回事煮一锅肉,可以百变着来吃,就米饭下面条都超级美味。
每次卤牛肉的汤都会用保鲜盒装好放冰箱里冻起来,待到下次卤肉时取出来再加些水和调料来卤新的肉,有了老卤汁卤出的肉味道更醇厚,所以记得不要把每次卤肉的汤倒掉哦。
买了些牛腩,品质很好,切块卤好,把牛肉和卤汁分装成一次吃的量装入保鲜袋中,再放入冰箱里冷冻。有了卤汁牛肉就可以做出很多好吃的牛肉饭,我做了番茄土豆牛肉盖饭和卤汁牛肉捞面,既美味又省事。
卤牛肉
主料:牛腩1000克。
卤料:老卤汁,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一块,陈皮一小块,干辣椒两个,冰糖一块,料酒一匙,生抽两匙,老抽一匙,盐适量。
卤牛肉的做法
1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水,切大约三厘米的方块;
2.烧水,冷水时就放入牛肉块,加一匙料酒,水沸以后煮大约3分钟,将牛肉捞出用流水冲净浮沫;
3.取砂锅,放入牛肉块和除盐以外的所有卤料,大火烧开,撇一下浮沫,转中小炎煮约60-90分钟,调入适量盐,再煮约20分钟左右,关火。
卤好的牛肉及卤汁的保存:
1.卤好的牛肉晾凉以后,挑出里面的葱姜和其它调料,分装成小袋,每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤,扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻,随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封,同样冰箱冷冻保存,下次卤肉时取出来用。
牛肉卤好了,也分装保存好了,下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后,你会发现做饭变得如此简单。
煮一锅老卤牛肉,做饭就可以变得如此轻松与美好番茄土豆牛肉盖饭
材料:番茄两个,土豆一个,冰东卤汁牛肉一袋,盐适量,水淀粉适量。
番茄土豆牛肉盖饭的做法
1.番茄切块,土豆去皮切块;
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆,大火烧开,转中小火煮约20分钟,至土豆软烂,调入适量盐,用水淀粉把汤汁勾一个薄芡;
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中,在上面放上米饭,然后就开吃吧,还等什么?
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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