不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的诱人的爆炒鸭腿，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸭腿适量，土豆适量，
辅料：：花椒适量，葱适量，姜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，
诱人的爆炒鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿2只,用清水泡掉血水。
2.土豆1个,把土豆切块。
3.把鸭腿剁块,葱姜切快。
4.锅里放一点油,放入花椒。
5.然后放入鸭腿块煸炒,把鸭皮上的油充分煸出来。
6.加入葱.姜.老抽炒匀。
7.加入水,开锅后加盐炖20分钟。
8.加入土豆小火焖熟,加点味精就可出锅了。
9.盛出后,撒葱末。
小贴士：
1.鸭皮上的油一定要充分煸出来,就不腻,也可去腥还香.
2.鸭腿要泡出血水,就不用焯了.炒出来肉更好吃.
97Msw.com相关知识
胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法的做法
鸭肉对调理肠胃有不错的功效特别是在夏季过后的秋燥季节它有安抚脾胃、滋补养虚的作用鸭肉虽然好吃，但皮下脂肪比较麻烦防止过多的脂肪摄入体内是必须要考虑的好在鸭肉中的脂肪熔点低我们可以通过烹饪手段来减少它的弊端，放心食用美味今天发的这个胡椒鸭腿，我就是采取了先蒸后煎的做法使得其皮下脂肪充分溶解出来蒸锅烹饪过程没加一滴油却一样能吃到美食推荐给朋友们哈
材料：
鸭腿一只，豇豆，彩椒，洋葱，番茄沙司适量，胡椒粉1g，老抽3ml，胡椒碎1g，白酒5ml，辣椒粉适量，花椒粉1g，盐2.5g，醋5ml，，
胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿清洗后擦干，用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、盐抓匀用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏腌制（我是昨晚腌上的，大家时间紧张的话，腌制20分钟也就可以了）
步骤2，将腌好的鸭腿放入蒸锅中蒸20分钟
步骤3，蒸好的鸭腿放入平底锅中煎一下，研磨少许胡椒碎入味
步骤4，（我喜欢表皮焦脆一些的感觉，所以煎了一下，煎锅抹少许蒸时盘子里的原汁，这样不会把鸭腿煎得太干
步骤5，其实蒸熟即可食用了，可以省略煎的环节）
步骤6，豇豆煮熟后，与其他食材一起码入盘中，浇适量的番茄沙司即可食用
咖喱鸭腿
食材明细：
主料：：洋山芋2只，鸭腿肉2只，
辅料：：洋葱半只，胡萝卜1根，黑木耳若干，
配料：：百梦多咖喱1/3.，
咖喱鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿去骨切块，腌制一天
2.用开水过水，马上捞起备用。
3.起油锅将洋葱先煸炒
4.倒入鸭块，加开水煮10分钟
5.再加入土豆块，胡萝卜块，黑木耳翻炒，直至酥烂
6.最后加入百梦多咖喱2块，再烧5分钟，起锅装盘
番茄鸭腿
食材明细：
鸭1000克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)100克，青豆25克，花生油100克，番茄酱50克，辣酱油50克，黄酒10克，白砂糖15克，淀粉(玉米)30克，胡椒粉5克，盐3克，味精2克
番茄鸭腿的做法步骤：
1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；
2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；
3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；
4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；
5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；
6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《诱人的爆炒鸭腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题，希望您能喜欢！
