好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：基围虾适量，土豆适量，
辅料：：香蕉适量，沙拉酱适量，鸡蛋适量，
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法步骤：
1.土豆适量，刨去外皮后将土豆修成四方块（切下来的不要扔了，可做土豆饼等）。再土豆切成薄片，速度要慢厚薄要均匀并且刀要持稳。平刀片土豆相对容易些，最后将土豆片再切成细丝，切时一刀压着一刀不要犹豫。细丝放入水中洗去淀粉，再捞出沥干水份。
2.油烧至6成热，竹签边快速出气泡油温合适，一次少量散入土豆丝，土豆丝入锅后迅速用勺子扒散，使其不要粘连。土豆丝水份快干时会浮到油面，边拨动边观察土豆丝颜色的变化，变黄迅速捞出。托盘底垫上吸油纸，将捞出的土豆丝扒散，待土豆丝冷后会变得爽脆。
3.基围虾适量，摘去虾头再剥去虾壳，最后用牙签慢慢的挑去虾线（中间的那根黑线就是虾线，不去除会有沙）。再加适量的盐抓均，腌制10分钟。将腌制好的虾用竹签从虾屁股处插入，将虾穿直。
4.另取碗加入6勺面粉、3勺生粉、半勺吉士粉、小半勺泡打粉、少许的盐、1个蛋黄，分多次加水搅拌成糊。当面糊提起不断，碗中没有疙瘩就合适了。
5.虾粘面糊后下入4成油温的锅中（用奶锅炸用油就不多），提住竹签（虾子不要全部入锅）炸2分钟，最后把虾尾炸红后捞出（将虾直接丢入锅中炸，虾尾会炸焦）。再轻轻转动竹签，将竹签慢慢抽出。
6.香蕉2个，沙拉酱两大勺打成糊（做成果酱）倒入碗中。
7.虾子粘满果酱，放入土豆丝中，将土豆丝粘在虾子四周，用手捏成球状后装盘即成。
8.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0NTU2ODg2NA==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”
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金丝沙拉凤尾虾
食材明细：
主料：：沙虾300克，土豆2个，色拉酱60克，炼乳20克，柠檬汁几滴，淀粉50克，面粉50克，鸡蛋1个，吉士粉10克，泡打粉2克，
金丝沙拉凤尾虾的做法步骤：
1.把2个土豆刨去外皮。
2.切成均匀的细丝。
3.放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。
4.选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。
5.剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。
6.背部开刀去除下线，加少量的盐和淀粉上浆。
7.面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。
8.浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊。
9.然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
10.放入4成左右的油温里炸熟。
11.炸至金黄色，外皮发脆捞出。
12.色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌均匀，酸甜清香，非常可口。
13.炸好的凤尾虾裹一层复合酱。
14.再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。
15.点缀装盘。
小贴士：
土豆丝要切的细而均匀，炸出的土豆松口感才会一致，不然粗的还没炸脆，细丝已经炸过火了。
金丝凤尾虾(1)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，土豆一个，油适量，
辅料：：盐适量，柠檬汁适量，沙拉酱适量，炼乳适量，
金丝凤尾虾的做法步骤：
1.鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。
2.土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！
3.锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！
4.调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！
5.放入油锅里炸制金黄，出锅。
6.炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！
小贴士：
土豆丝切的越细越好，炸出来的土豆丝又脆又香！?
【闽南】金丝沙拉凤尾虾
食材明细：
主料：：虾10只，虾片1包，鸡蛋1个，炸粉80克，土豆1个，
辅料：：沙拉酱60克，原味炼乳2匙，新鲜柠檬汁3滴，
【闽南】金丝沙拉凤尾虾的做法步骤：
1.制作之前把材料准备好，土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子，再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀，最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾，至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
2.首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
3.把土豆切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用【嫌麻烦 怕喷的可用米粉替代】
4.现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
5.锅倒入油加热至8分，先把虾片炸一炸
6.再把土豆丝拧干下5分油热，慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点，但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆，要注意控制火候
7.鸡蛋打散把虾先过一下蛋液，以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老
8.再裹上油炸粉糊，慢一点一定要挂上糊
9.油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出
10.把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀
11.拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上土豆丝
12.然后根据需要摆盘，中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只
13.那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢
金丝凤尾虾球的做法
材料：
对虾10只，馄饨皮15张，沙拉酱半瓶，椒盐少许，盐少许，料酒少许，青瓜1根，，
金丝凤尾虾球的做法的做法步骤：
步骤1，将虾去头，壳，去虾泥开背洗干净沥干水伤。
步骤2，用少许盐，料酒抓匀腌一会。
步骤3，将三四张馄饨皮叠在一起切成细丝，如果粘撒些面粉，抖松。
步骤4，倒一些玉米淀粉与盘中，将腌入味的虾两面都沾上玉米淀粉。
步骤5，将鸡蛋磕入碗中打散备用。
步骤6，将一根青瓜切成稍辰些的簿片备用。
步骤7，炸锅热油，先将馄饨丝炸金黄松脆沥干油撒一些椒盐拌匀备用。
步骤8，再将沾满玉米淀粉的虾沾上蛋液。
步骤9，也炸成两面金黄，起锅沥油。
步骤10，将炸好的虾沾满沙拉酱，再放入馄饨丝中用双手滚满馄饨丝装盘即可。
清蒸鳊鱼·专为小白准备的做法的做法
一天。我处于朦胧睡梦当中，耳边刺耳的铃声，把我从美梦拉回了现实，接起电话，熟悉的声音传来“还没起来呢，我马上来你家吃饭了”说完没等我反应过来电话就挂了。脑海迅速搜索，这是谁的声音啊，停顿了大概30秒，这是我对象的声音啊。我以迅雷不及的速度，完成了洗漱。然后门铃响了，一个人一堆菜出现在我的面前了，其实心中有爱饭怎么做都好吃啦。
材料：
鳊鱼1条，生姜适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，红椒1个，青椒1个，大葱适量，盐适量，色拉油适量，小葱适量，
清蒸鳊鱼·专为小白准备的做法的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗净，用菜刀在鱼的正反面都划上口子，这样可以使鱼更加入味哦
步骤2，把鱼的正反面撒上盐记得可以用手抹匀，肚子里面也均匀的抹上。切好的姜片和葱放在盘子底部、鱼肚子里、鱼身上。
步骤3，均匀的撒上蒸鱼豉油，多放点没关系的。
步骤4，在鱼蒸到快好的时候放上青椒，红椒。出锅，把大葱铺好，用热过的色拉油均匀的倒在鱼上。我用了香菜点缀了下。
蒜香豆腐——专为孩子制作的营养美食
食材明细：
主料：：豆腐2块，
辅料：：蒜适量，姜适量，盐适量，味精适量，
配料：：白糖4克，水淀粉3克，
蒜香豆腐——专为孩子制作的营养美食的做法步骤：
1.将豆腐切成5厘米的小方块，蒜和姜切成碎未，淀粉加水稀释，放在一边备用。
2.炒锅里放入油，油温至八成热时将切好的豆腐放入炒锅煎至到两面金黄色之后盛入盘里，放在一旁。
3.炒锅里放少量油，将蒜未和姜未同时放入炒锅里炒香
4.之后将豆腐放入炒锅翻炒3遍。加入一小碗水，小火炖5一10分钟。
5.放入调好的水淀粉和少量糖翻炒2遍。
6.之后，放盐和味精调味起锅装盘
凤尾虾
食材明细：
河虾750克，鸡蛋清40克，豌豆60克，盐2克，大葱10克，鸭油80克，黄酒6克，味精1克，淀粉(蚕豆)15克
凤尾虾的做法步骤：
1. 葱去葱叶、根须，葱白洗净，切成宽约0.3 厘米长的段；
2. 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出；
3. 倒入冷水中浸凉；
4. 将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋；
5. 当虾肉洁白时，取出沥干水，放入碗内；
6. 加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀；
7. 将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热；
8. 将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油；
9. 将锅刷净后置旺火上，加鸭油10 克，放入葱段、豌豆翻炒几下；
10. 舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；
11. 烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15 克；
12. 再颠几下锅，盛入盘内即成。
小贴士：
1. 制作凤尾虾时选料要严格，一定要选用鲜活河虾。2. 去掉红筋时，要将去头、壳、留尾壳的虾，放入清水碗内，用竹筷3只，将水打旋转，洗掉红筋。3. 炒虾时，炒锅一定要干净，先用小锅帚，将锅内擦刷干净，以防糊底，影响色泽。4. 因有过油炸制过程需准备鸭油300克。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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