金丝沙拉凤尾虾

发布时间 : 2019-10-15

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“金丝沙拉凤尾虾”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：沙虾300克，土豆2个，色拉酱60克，炼乳20克，柠檬汁几滴，淀粉50克，面粉50克，鸡蛋1个，吉士粉10克，泡打粉2克，

金丝沙拉凤尾虾的做法步骤：

1.把2个土豆刨去外皮。

2.切成均匀的细丝。

3.放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。

4.选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。

5.剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。

6.背部开刀去除下线，加少量的盐和淀粉上浆。

7.面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。

8.浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊。

9.然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。

10.放入4成左右的油温里炸熟。

11.炸至金黄色，外皮发脆捞出。

12.色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌均匀，酸甜清香，非常可口。

13.炸好的凤尾虾裹一层复合酱。

14.再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。

15.点缀装盘。

小贴士：

土豆丝要切的细而均匀，炸出的土豆松口感才会一致，不然粗的还没炸脆，细丝已经炸过火了。

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金丝凤尾虾(1)

食材明细：

主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，土豆一个，油适量，

辅料：：盐适量，柠檬汁适量，沙拉酱适量，炼乳适量，

金丝凤尾虾的做法步骤：

1.鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。

2.土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！

3.锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！

4.调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！

5.放入油锅里炸制金黄，出锅。

6.炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！

小贴士：

土豆丝切的越细越好，炸出来的土豆丝又脆又香！?

金丝凤尾虾球的做法

材料：

对虾10只，馄饨皮15张，沙拉酱半瓶，椒盐少许，盐少许，料酒少许，青瓜1根，，

金丝凤尾虾球的做法的做法步骤：

步骤1，将虾去头，壳，去虾泥开背洗干净沥干水伤。

步骤2，用少许盐，料酒抓匀腌一会。

步骤3，将三四张馄饨皮叠在一起切成细丝，如果粘撒些面粉，抖松。

步骤4，倒一些玉米淀粉与盘中，将腌入味的虾两面都沾上玉米淀粉。

步骤5，将鸡蛋磕入碗中打散备用。

步骤6，将一根青瓜切成稍辰些的簿片备用。

步骤7，炸锅热油，先将馄饨丝炸金黄松脆沥干油撒一些椒盐拌匀备用。

步骤8，再将沾满玉米淀粉的虾沾上蛋液。

步骤9，也炸成两面金黄，起锅沥油。

步骤10，将炸好的虾沾满沙拉酱，再放入馄饨丝中用双手滚满馄饨丝装盘即可。

凤尾虾

食材明细：

河虾750克，鸡蛋清40克，豌豆60克，盐2克，大葱10克，鸭油80克，黄酒6克，味精1克，淀粉(蚕豆)15克

凤尾虾的做法步骤：

1. 葱去葱叶、根须，葱白洗净，切成宽约0.3 厘米长的段；

2. 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出；

3. 倒入冷水中浸凉；

4. 将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋；

5. 当虾肉洁白时，取出沥干水，放入碗内；

6. 加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀；

7. 将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热；

8. 将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油；

9. 将锅刷净后置旺火上，加鸭油10 克，放入葱段、豌豆翻炒几下；

10. 舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；

11. 烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15 克；

12. 再颠几下锅，盛入盘内即成。

小贴士：

1. 制作凤尾虾时选料要严格，一定要选用鲜活河虾。2. 去掉红筋时，要将去头、壳、留尾壳的虾，放入清水碗内，用竹筷3只，将水打旋转，洗掉红筋。3. 炒虾时，炒锅一定要干净，先用小锅帚，将锅内擦刷干净，以防糊底，影响色泽。4. 因有过油炸制过程需准备鸭油300克。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏

食材明细：

主料：：基围虾适量，土豆适量，

辅料：：香蕉适量，沙拉酱适量，鸡蛋适量，

专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法步骤：

1.土豆适量，刨去外皮后将土豆修成四方块（切下来的不要扔了，可做土豆饼等）。再土豆切成薄片，速度要慢厚薄要均匀并且刀要持稳。平刀片土豆相对容易些，最后将土豆片再切成细丝，切时一刀压着一刀不要犹豫。细丝放入水中洗去淀粉，再捞出沥干水份。

2.油烧至6成热，竹签边快速出气泡油温合适，一次少量散入土豆丝，土豆丝入锅后迅速用勺子扒散，使其不要粘连。土豆丝水份快干时会浮到油面，边拨动边观察土豆丝颜色的变化，变黄迅速捞出。托盘底垫上吸油纸，将捞出的土豆丝扒散，待土豆丝冷后会变得爽脆。

3.基围虾适量，摘去虾头再剥去虾壳，最后用牙签慢慢的挑去虾线（中间的那根黑线就是虾线，不去除会有沙）。再加适量的盐抓均，腌制10分钟。将腌制好的虾用竹签从虾屁股处插入，将虾穿直。

4.另取碗加入6勺面粉、3勺生粉、半勺吉士粉、小半勺泡打粉、少许的盐、1个蛋黄，分多次加水搅拌成糊。当面糊提起不断，碗中没有疙瘩就合适了。

5.虾粘面糊后下入4成油温的锅中（用奶锅炸用油就不多），提住竹签（虾子不要全部入锅）炸2分钟，最后把虾尾炸红后捞出（将虾直接丢入锅中炸，虾尾会炸焦）。再轻轻转动竹签，将竹签慢慢抽出。

6.香蕉2个，沙拉酱两大勺打成糊（做成果酱）倒入碗中。

7.虾子粘满果酱，放入土豆丝中，将土豆丝粘在虾子四周，用手捏成球状后装盘即成。

8.成品图

小贴士：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0NTU2ODg2NA==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”

金丝虾圆

春节期间，亲戚、朋友来家做客的次数增加，每次都为做什么宴客菜而苦恼，突发奇想自创了这道金丝虾圆，采用虾仁、猪瘦肉、木耳、马蹄为原料制成丸子，口感丰富、肉质细腻，味道超好。

原料：

虾仁95g，猪瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1个，大葱2小段，老姜2片，料酒1小勺，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，蚝油1小勺，六月鲜特级酱油2小勺，菜籽油10毫升

做法：

1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油;

2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起;

3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀;

4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻;

5、入锅前沥干水分;

6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘;

7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好;

8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可;

9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄;

10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部;

11、蒸熟的丸子，铺在碟子上;蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

注意!这样的丸子千万别买吃完全家腹泻

气温逐渐降低，许多人都喜欢去超市买些美味便宜的速冻丸子煮汤、下火锅。可近日，江苏盐城的徐先生反应称：吃完散装丸子竟腹痛、腹泻，到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧。

日前，家住江苏盐城市区凌桥小区的徐先生反应称，他在家附近的菜场买了一些鱼丸、虾丸、小烤肠等回家煮火锅吃。我和妻子中午吃的火锅，到了晚上，我们都出现了轻微的腹痛、腹泻症状。徐先生说。

他和妻子赶紧到附近的社区医院治疗，经过服药、输液后，症状才得到改善。我们中午只是吃了火锅丸子和米饭，米饭是现煮的，不可能有问题。我想只可能是火锅丸子的问题，那些丸子没有包装袋和保质期，还结了厚厚的霜，肯定是丸子不卫生。

近日，记者走访了市区的一些超市和菜场，发现绝大部分火锅丸子都是散装销售。在人民路附近的一家超市，记者看到几个大冷柜里放着10多种各式散装火锅丸子，这些丸子的表面结上了厚厚的霜，冰柜里摆放着盛丸子用的铲子。

购买火锅丸子的顾客，完全是自助式选购，要什么品种就自行挑选，有市民讲卫生会套上塑料袋用铲子挑选丸子，而有的则干脆在用手拿丸子，挑完以后觉得多了就又丢回冷柜里，一旁也没有超市工作人员引导管理，超市工作人员只负责称重。

记者询问超市工作人员为何不将火锅丸子带包装销售，超市工作人员称，哪有火锅丸子包装起来销售的。顾客可以自行挑选各种丸子，每样都可以称一点，火锅丸子加上包装，顾客还怎么选。超市工作人员说。记者接着又询问工作人员这样销售是否卫生，工作人员说，一直都是这样销售的，没有问题，十分卫生，顾客可以放心挑选。

记者就散装丸子是否卫生联系了盐城市三院的袁勋伫医生，袁医生介绍，速冻食品在超市商店里裸卖，容易沾染细菌。加之大部分超市的空气并不流通，这样的火锅丸子食用后，很可能会引起痢疾、腹泻等肠道问题。

火锅丸子是否应该包装销售?

记者又联系了亭湖区消协，消协的工作人员称，根据2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售，其中2004年实施的《肉丸》行业标准就已规定：各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。

3、坚果

坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。

4、冷冻食品

不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。

5、调料品

不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。

结语：以上是小编带来内容，以后去超市上面的五类食物千万不要买散装的呀。

恐怖!天天吃的它竟是超市最脏食品

周末闲暇，许多人都有去超市购物的习惯，你知道吗其实超市有许多物品都不是那么干净，下面，小编带你一起了解了解，天天吃的它竟是超市最脏食品。》》》如何辨别超市最脏食物《《《

1、被污染的生菜

生菜是不论中餐西餐都广受喜爱的一种蔬菜，它拥有良好的口感和丰富的营养，而且它还是一种天然的抗氧化剂!这一切看起来非常美好，但是由于河水被污染，需要大量水来灌溉的生菜就成了带病体，所以最好选择一些看起来颜色正常的生菜，如果生菜出现其他颜色，那绝对是被污染了。

2、盒装鲜猪肉

难道超市里的猪肉也有问题?很有可能!而且问题还不小。据美国爱荷华州立大学在2012年进行的调查发现，由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病。

3、抗生素牛肉

牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中会被喂食大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，最终会造成肾脏和神经系统的损伤。》》》炖牛肉添加一物好吃又营养《《《

4、含有重金属的燕麦片

近些年在营养学家的提倡下，燕麦片逐渐成为人们心中的养生圣品。但是超市里自行加工出售的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。

因为这些速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标，吃多了对身体确实有害无益。

5、冷藏水果

也许冷藏的水果跟新鲜水果没有什么两样，但是它的抽检调查情况却很糟糕，原因就是发霉!别以为放在低温下它就不会坏，其实它已经滋生了不少的病菌。如果人们在不知情的情况下食用，很容易造成食物中毒。

6、冰冻鲜虾

你以为你真的买到的是鲜虾?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。

万万没想到最脏的食物竟是它吃前千万洗干净

在大家的印象中，那些脏兮兮的带着泥土或杂质的东西才是最脏的吧，但是你看不见的脏才是最可怕的，下文中这些食物他们貌似干净实则最脏，不慢隐形的细菌，而我们平日里清洗食物也常常陷入误区，洗不彻底，导致这些细菌病毒进入体内，疾病也就不请自来了。(猜你喜欢)茄子眼睛判断老嫩连老妈都不知道的买菜诀窍

研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。我们在买葱的时候可以选择购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。而在烹调前，更是要将水龙头开到最大来清洗葱内的污垢，清洗的时候还要剥去葱的外皮。

鸡肉(大家都在看)吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效

经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。