食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“无油粉炒土豆丝”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：土豆400克，面粉100克，
辅料：：盐3克，黑胡椒粉1克，香葱20克，
无油粉炒土豆丝的做法步骤：
1.准备食材：土豆、面粉、香葱等；
2.土豆切丝，非常细的丝，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水；
3.清水煮沸，放入土豆丝汆烫熟；
4.出锅，沥干水，放入盐、胡椒腌制2分钟；
5.加入面粉、香葱拌均，如果太干，可以适量的加入水；
6.不粘锅，热锅，倒入，均匀放平；
7.小火炒是熟，颜色微黄即可起锅。
小贴士：
1.土豆丝要非常细；
2.用胡椒粉腌制，味道会更好些；
3.要使用不粘锅；
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粉蒸土豆丝
食材明细：
主料：：土豆150g，面粉200g，
辅料：：盐一勺，
粉蒸土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮切成火柴杆粗细的丝，用水泡去多余淀粉
2.撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
3.撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。
4.让每根土豆丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。
5.锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放土豆丝
6. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！
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8.很好吃，蘸食香醋辣椒油，味道超级好
小贴士：
1、土豆丝腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。
2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。
3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。
4、一定要二分钟一翻，让面粉受热吸湿均匀，蒸五六分钟就够了，很好熟的，时间长了就脓了。
凉拌土豆丝红油炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆500克，辣椒适量，花椒适量，葱丝适量，
辅料：：白糖一大勺，米醋一勺，盐半勺，味精少许，
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤：
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水，开锅，放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒，关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透，倒入凉透的土豆丝。放入葱丝，白糖，米醋，盐，味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士：
大家拌时调料如果没有把握，可以少量多次添加，先品尝在逐渐增加糖盐醋，满意为止。
(图)红油土豆丝
以前刚学菜的那会儿，看到什么水煮鱼啊，口水鸡啊，上面的大片大片的辣椒油，都是只敢看不敢吃的。谁让我是江苏人呢。
我听说能不能吃辣，和地域的关系很大。比如湖南，四川的人他们爱吃辣是天生的。而我们江苏这边吃辣的人就不是很多。一次在宴席上，看到一整盘绿色尖辣椒，竟然没有一个人伸筷子。
所以，我就要一盘子假象。
你看这道菜是不是觉得我特别能吃辣。瞧这红油红的。
其实我用的是韩国辣椒粉做的辣椒红油，不辣的哈。
这道菜只是看起来辣：红油土豆丝
原料：中型土豆一个
调料：辣椒红油30ml，盐5克，白醋两滴
红油土豆丝的做法
1，土豆切成丝，泡在水中去掉淀粉
2，锅中倒入辣椒红油
3，再倒入沥干水份的土豆丝
4，炒至土豆变熟，放入盐和醋翻炒均匀即可。
飞雪有话说
1，土豆切得细一点比较好。比如我这个，直接用切丝工具，相当方便。
2，加一丁点的醋，可以让这道菜提味不少。
3，红油虽红却并不是很辣，却能让菜的颜色增色不少。
酸辣豉油土豆丝
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：白醋适量，贵州风味豆豉适量，盐适量，味精适量，葱蒜适量，红椒适量，
酸辣豉油土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮。
2.土豆切片。
3.切丝。
4.土豆丝在清水中泡5分钟。
5.土豆丝沥干水分。
6.备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒切碎。
7.坐锅入油，热后，炝入葱蒜。
8.下土豆丝，煸炒均匀。
9.放白醋。
10.放温水。
11.放盐，炒匀。
12.放贵州风味豆豉油。
13.放红椒。
14.放味精。
15.颠翻炒匀。
16.出锅装盘。
鸟巢豪油土豆丝
食材明细：
主料：：土豆250克，鹌鹑蛋9个，蚝油3勺，老抽1勺，
辅料：：红萝卜适量，黑芝麻适量，蒜蓉适量，
鸟巢豪油土豆丝的做法步骤：
1.将土豆去皮刨丝洗掉淀粉，鹌鹑蛋煮熟去壳，并提前将鹌鹑蛋用红萝卜和芝麻整形成小鸟备用。
2.上锅加入适量油烧热，先爆香蒜蓉，再加入3勺豪油略炒。
3. 加入土豆丝拌炒，再加1勺老抽上色，想吃咸一点的话可下一丁点盐拌炒至熟关火。
4.成品装盘，摆上之前做好的小 鸟蛋完成。
小贴士：
做小鸟嘴巴的红萝卜要切成薄片，切成细小长三角形。用小刀划3道小口，再将萝卜芝麻粘上就可以啦。
土豆丝炒火腿丝
食材明细：
主料：：土豆1个，火腿适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，酱油适量，
土豆丝炒火腿丝的做法步骤：
1.将土豆去皮洗净，切成薄片
2.将薄片切成丝
3.火腿切丝
4.将一小段葱切成葱花
5.将锅内倒油，加热后倒入葱花炒香，倒入土豆丝，炒至土豆丝变色
6.倒入火腿丝继续炒，同时加入适量的耗油、酱油和盐，出锅时加入适量的鸡精
7.关火盛盘
土豆丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉100g，红辣椒2勺，土豆1个，香葱1颗，
辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，淀粉适量，大蒜1颗，蚝油1勺，
土豆丝炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉丝滑嫩土豆丝香脆。
2.食材准备好。
3.牛肉切丝用老抽、盐、蚝油、淀粉、植物油抓匀，红辣椒切丝。
4.土豆切丝。
5.加适量盐抓匀腌渍十分钟这样土豆丝脆。
6.冲洗干净沥干水分。
7.大火煸炒牛肉丝盛出来备用。
8.炒牛肉的底油放大蒜、红辣椒煸香。
9.加入土豆丝大火翻炒3分钟加入之前炒好的牛肉。
10.放适量盐、生抽、老抽，加入葱段翻拌均匀。
11.香喷喷的。
12.周末的午餐。
小贴士：
1、牛肉逆纹路切丝这样口感嫩。
2、土豆丝用盐腌渍十分钟倒掉腌渍出来的水冲洗干净沥干水分，这样炒出来的土豆丝脆。
3、全程大火翻炒。
肉丸炒土豆丝
食材明细：
主料：：肉丸50克，土豆1个，
辅料：：花生油3匙，食盐1克，鱼露1克，生抽1克，
肉丸炒土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗干净，去皮，切成丝！
2.烧锅开水，把土豆丝放下去烫熟！
3.把烫熟的土豆丝捞起来，过下冷水河！
4.肉丸切块，备用！
5.热油锅，把肉丸倒下去，炒会儿！
6.把烫熟的土豆丝倒入肉丸锅里！
7.继续爆炒，调味即可！
8.看！炒好啦！想吃吗！色香味具全！
小贴士：
把土豆丝用开水烫熟了，炒时不较好炒，也不较快熟，不粘锅！
土豆丝炒番茄
食材明细：
主料：：土豆2个，番茄1个，
辅料：：辣椒少许，
土豆丝炒番茄的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切丝，清水冲洗去掉淀粉
2.辣椒切圈、番茄切块
3.炒锅倒油下辣椒炒出香味
4.下土豆丝翻炒片刻
5.下入番茄
6.炒至番茄出汁
7.加生抽调味即可
小贴士：
土豆丝切好后要用清水冲洗几遍，去除里面的淀粉。
蕨菜炒土豆丝
蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素，有提神、去油腻、助消化的作用。
材料：
主料：蕨菜50克，土豆1个，
辅料：调和油适量，食盐适量，
蕨菜炒土豆丝的做法步骤：
1. 土豆去皮切成土豆丝。切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。准备一些腌制的香辣蕨菜。
2. 炒锅倒油烧热，放入土豆丝翻炒断生。放入香辣蕨菜翻炒均匀。尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜（或味精）翻炒均匀即可起锅装盘。
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