“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家收集的“椒油土豆丝”请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
土豆(黄皮)200克，植物油30克，盐2克，花椒10克，白砂糖5克，白醋10克，味精1克，胡椒粉1克
椒油土豆丝的做法步骤：
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。
97mSw.com相关阅读
红油土豆丝
食材明细：
土豆1个，葱，蒜，姜，盐，花椒粉，郫县豆瓣
红油土豆丝的做法步骤：
1.土豆切丝在水中漂洗一下，控干水分。
2.葱 蒜 姜切成碎粒，郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油，油温不高时下入郫县豆瓣，炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐，盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐，炒熟后出锅。
彩椒土豆丝
食材明细：
土豆，彩椒
彩椒土豆丝的做法步骤：
1）土豆切细丝，水洗。彩椒切细丝备用
2）炒锅烧热，倒入适量植物油，下几粒花椒爆香，弃去不用。下入土豆丝，稍微翻炒两下，下入彩椒丝，继续翻炒至变色，加盐调味，烹香醋，关火起锅
泡椒土豆丝
食材明细：
土豆（中等大小）1个，泡椒两个，青椒1个，蒜头适量，花椒几颗，食用油适量，盐适量，生抽适量，米醋一勺，白砂糖少许
泡椒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切细丝，放在清水里多洗几遍，洗至水从混浊变清澈，然后浸在清水里。泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切细丝，蒜头切片。
第2步锅烧热，放适量油，下入花椒炸出香味后捞出丢弃。土豆丝捞出沥水。锅内下入蒜片炒香。
第3步下入土豆丝大火爆炒。下入泡椒丝翻炒至土豆丝变稍透明状，下入青椒丝翻炒，并加入适量盐。
第4步炒至青椒丝稍变软，加入一勺米醋，适量生抽和少许白砂糖再翻炒均匀关火。土豆丝脆爽，带有泡椒的酸香辣味，下饭最佳。
小贴士：
土豆丝多清洗几遍，洗去淀粉，口感才会脆爽；全程大火爆炒几分钟即成。
椒蒜土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，植物油10克，花椒5克，大蒜(白皮)10克，盐5克，香菜50克，醋5克，味精3克
椒蒜土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
相信《椒油土豆丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题，希望您能喜欢！
