“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为大家整理的“油炝土豆丝”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
土豆(黄皮)200克，青椒100克，花椒3克，辣椒(红、尖、干)5克，香菜10克，盐2克，味精1克，植物油15克
油炝土豆丝的做法步骤：
1. 土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；
2. 干辣椒泡软后洗净切丝；
3. 将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；
4. 将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；
5. 然后把辣椒挑到菜的表面；
6. 锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；
7. 将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。
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炝炒土豆丝
食材明细：
土豆2个，干辣椒2-3，麻椒5-6颗，大蒜5-6瓣，耗油适量，酱油适量，醋适量
炝炒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切片再切丝放在水里泡可以避免氧化
第2步蒜切末加入干红辣椒麻椒爆香加入土豆丝翻炒再加入耗油酱油少许醋炒熟即可
炝拌土豆丝
食材明细：
土豆适量，干辣椒适量，花椒适量，葱末适量，盐适量，糖适量，醋适量，味精。适量
炝拌土豆丝的做法步骤：
将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下，炒完之后记住立即放在凉水中冲上几
遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。
锅里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。
炝拌酸辣土豆丝
食材明细：
大土豆2个，鸡精少许，盐3g，糖5g，白醋5ml，干辣椒碎少许，蒜2瓣
炝拌酸辣土豆丝的做法步骤：
第1步土豆洗净去皮切薄片后改刀成丝，将切好的土豆丝放入冷水中浸泡15分钟后用清水反复冲洗至水清将土豆丝放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分，放入大碗中
第2步将白醋、盐、糖、蒜片、鸡精放在土豆丝上。锅内注入少许油，7成热时将油泼在所述食材上，搅拌均匀即可
麻油炝拌土豆丝
食材明细：
土豆2个，葱一根，大蒜两瓣，咸盐一勺，麻油一勺
麻油炝拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆洗干净，切成丝（或者借助工具）把土豆丝放入水中浸泡备用。为了洗去多余的淀粉。
第2步锅内加入大量水，烧开，下入土豆丝，水开一分钟捞出。或者用手指一掐可以轻松掐断。捞出放入凉水中冷却后控干水分备用。将蒜切成蒜末。锅内加入油烧开倒入蒜末暴香。加入土豆丝立刻关火，加盐搅拌均匀。加入一勺麻椒油。
第3步盛出来，撒上小葱。ok了，超级简单，又好吃。爽口下饭。不妨一起来试试吧！
小贴士：
土豆丝切好后尽量多泡一会。这样淀粉不会那么多。拌好后更脆。不喜欢吃麻油的味道可以换成酱油和醋。根据个人口味调味道就行。
椒油土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，植物油30克，盐2克，花椒10克，白砂糖5克，白醋10克，味精1克，胡椒粉1克
椒油土豆丝的做法步骤：
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。
红油土豆丝
食材明细：
土豆1个，葱，蒜，姜，盐，花椒粉，郫县豆瓣
红油土豆丝的做法步骤：
1.土豆切丝在水中漂洗一下，控干水分。
2.葱 蒜 姜切成碎粒，郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油，油温不高时下入郫县豆瓣，炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐，盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐，炒熟后出锅。
炝拌土豆丝怎么做好吃 炝拌土豆丝的做法
炝拌土豆丝
营养分析：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便
食材配方
主料：
土豆
油
盐
葱
花椒
糖
香醋
辣椒油
蒜
做法 共6个步骤
1.土豆洗净去皮，擦成丝，入清水盆里反复清洗
2.葱切葱花。蒜剁碎
3.锅做水，烧开，倒入洗去淀粉的土豆丝，焯烫1分钟，捞出，放入凉水中浸泡一会后，捞出，沥干水分
4.将沥干水分的土豆丝放入小盆里，在倒入葱花和蒜碎，调入糖、盐、鸡粉、生抽和香醋，在倒入辣椒油（取辣椒油底部的辣椒）
5.炒锅，倒油，油热后，下入花椒小火爆香，烧至冒白烟时
6.将热油浇在盆里，拌匀即可
2020炝酸辣土豆丝怎么做好吃 炝酸辣土豆丝的做法,步骤
炝酸辣土豆丝
土豆丝，我喜欢凉拌来吃，那脆生生的口感，加上花椒的香气，嚼在嘴里，酸溜溜，香麻麻的。 很下饭的一道小菜，土豆洗掉了部分淀粉，加了些许白醋，也很适合需要减肥瘦身的
食材配方
主料：
土地豆
葱
香菜
食用渍
花椒
干红椒
盐
白醋
做法 共8个步骤
1.将土豆切成细丝，在水中洗去淀粉。
2.用水焯熟。
3.葱切成细丝，香菜切段。
4.将土豆丝、葱丝、香菜放在盘中。
5.锅烧热，加少许油，先放花椒炸先捞出。
6.再放入红椒略炸。
7.趁热倒入菜盆中，加盐和白醋。
8.调匀即可。
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炝拌土豆丝-首发
土豆不是鱼鱼的大爱 但是土豆丝确是 也就是说土豆如果做成土豆丝，就是鱼鱼的大爱啦 嗯嗯，做成土豆泥也是可以的 今天中午就做了土豆丝吃 做成鱼鱼最喜欢的炝拌口味
食材配方
主料：
土豆
干辣椒
花椒
盐
鸡精
食用油
蒜
葱
做法 共8个步骤
1.葱蒜切碎备用
2.土豆切成丝，泡在冷水中去除淀粉
3.将土豆丝入沸水焯熟
4.入凉水过凉，沥干水分备用
5.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
6.关火。放入葱蒜碎用余温炒出浓香
7.加入土豆丝翻拌均匀
8.调入盐和鸡精翻拌均匀即可出锅
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