食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“什锦茄子盅”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：圆茄子1个，秋葵100克，熟玉米粒25克，胡萝卜半根，虾仁50克，烤肠50克，
辅料：：蒜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，
什锦茄子盅的做法步骤：
1.材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。
2.茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
3.揭开盅盖。
4.用勺子挖出茄子中间的肉。
5.虾仁挑去虾线。
6.茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
7.蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
8.锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
9.炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
10.另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
11.加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
12.下入事先炒好的茄子丁。
13.加入适量盐、味精翻炒均匀。
14.准备好的茄子盅。
15.超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！
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鸡丁什锦南瓜盅
食材明细：
主料：：小南瓜一个，鸡胸肉100克，土豆70克，胡萝卜750克，
辅料：：葱花适量，植物油20克，盐1克，生抽10克，蚝油10克，
鸡丁什锦南瓜盅的做法步骤：
1.迷你小南瓜清洗干净
2.去掉最上面的顶子，挖去中间的瓤子，成为一个小盅
3.鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁，大葱切末
4.锅中放油，先将葱花煸出香味来，再入胡萝卜丁、土豆丁煸炒，使每块丁丁都沾上油
5.将菜丁扒到锅的一边，另一边倒入鸡丁，将鸡丁煸炒变色
6.加盐、生抽、蚝油，混合均匀
7.炒好的鸡肉什锦菜丁放入南瓜盅内
8.饭煲内放水，放上蒸屉，小盘上放南瓜盅，盖上盖子，蒸20分钟
9.出锅，倒去盘中的汁水，可食用啦
10.南瓜甜又面，鸡肉嫩嫩的，土豆和胡萝卜也美美的口感
11.黄绿红白的搭配，看着也有食欲呢
小贴士：
炒菜丁时不要加入酱油，颜色太深，影响品相，放生抽和蚝油主要是为了调味，菜丁无须炒熟，裹上料汁即可，因为还要上锅蒸，很快就能熟了，此道菜不用饭煲改用蒸锅也可以
什锦烩茄子
食材明细：
主料：：茄子350克，胡萝卜50克，洋葱50克，西红柿一个，杏鲍菇一个，香菇三朵，木耳适量，黄花菜适量，豆腐50克，大蒜几粒，姜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，
什锦烩茄子的做法步骤：
1.配菜1：胡罗卜、洋葱切丁，大蒜切片备用。
2.配菜2：香菇、木耳、黄花菜提前浸泡、焯水，香菇、木耳、黄花菜、西红柿、杏鲍菇、豆腐切相似大小粒，姜切碎备用。
3.热锅凉油，爆香洋葱蒜片。
4.胡罗卜加入翻炒。
5.放入蒸好的茄子块，翻匀。
6.倒入配菜2，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、醋、蚝油调味。
7.装盘出锅了。
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