食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下肉酱面#御寒美食#，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：褐麦手擀面450克，五花肉160克，平菇130克，白萝卜130克，
辅料：：盐1克+2克，葱1段，姜2克，蒜2瓣，料酒8克，生抽8克+5克，老抽5克，蒂安黑胡椒粒0.5克，食用油3克，
肉酱面#御寒美食#的做法步骤：
1.原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜。
2.锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用。
3.五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末。
4.炒锅中倒入食用油，加五花肉丁。
5.煸炒出油脂。
6.烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀。
7.加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
8.加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味。
9.加入白萝卜，炒均匀。
10.加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来。
11.加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅。
12.将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可。
13.成品。
小贴士：
五花肉要煸出油脂后再继续下面的操作，这样吃起来才能更香。白萝卜不需要焯水，直接切丁入锅操作。喜欢吃辣的，可以放些郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入蔬菜烧制。
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#御寒美食#脆骨鸡蛋面
食材明细：
主料：：猪月牙骨适量，鸡蛋适量，面条适量，油菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，
#御寒美食#脆骨鸡蛋面的做法步骤：
1.主要原料。
2.月牙骨洗净焯水，切块备用。
3.鸡蛋煮熟剥皮备用。
4.将月牙骨，鸡蛋放高压锅里，加水，放葱姜，料酒，酱油，盐，白糖，大料。盖好锅盖，将月牙骨炖熟。
5.油菜洗净焯水备用。
6.开水下锅煮面条。将面条煮熟。
7.煮熟的面条盛碗里。放脆骨，卤鸡蛋，油菜，浇上炖肉汤既可。
#御寒美食#蟹肉菜心面
食材明细：
主料：：海螃蟹适量，白菜心适量，挂面适量，
辅料：：姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，
#御寒美食#蟹肉菜心面的做法步骤：
1.主要原料。
2.海螃蟹剥出蟹肉备用。
3.白菜心洗净切条备用。
4.锅里放少许油，姜片炝锅，放蟹肉炒香。
5.倒入热水，煮开。放挂面，菜心，盐。
6.将挂面煮熟，放香油味精即可。
7.蟹肉菜心面。
#御寒美食#牡蛎时蔬面
食材明细：
主料：：面条100g，牡蛎6只，菠菜30g，蟹味菇30g，鸡蛋1个，
辅料：：盐1c匙，味精0.2匙，一品鲜酱油0.5匙，骨棒汤500ml，
#御寒美食#牡蛎时蔬面的做法步骤：
1.锅中倒入适量清水和大骨棒汤烧开下入面条大火开煮
2.菠菜摘净清洗干净在开水中焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水份切成小段备用海鲜菇的做法同菠菜一样
3.面条煮至微软时放入菠菜和海鲜菇大火煮至开锅
4.放入牡蛎煮至变色再放入一个提前煮好的鸡蛋加热同时放入调味料盐、一品鲜酱油、味精调味均匀即可出锅享用哦
5.牡蛎时蔬面装入容器中撒上甜椒粒做装饰更加精致
6.牡蛎的营养价值超高今天买的牡蛎超级大个头吃起来特过瘾
7.搭配一盘香肠和金桔营养更加均衡当然也少不了开胃的酸奶噢
8.牡蛎时蔬面做起来方便又快捷适合上班一族哦
9.牡蛎入口鲜美细腻入微口感一级棒
10.这样的早餐会开启亲们一天的好心情
#御寒美食#牛肉炒方便面
食材明细：
主料：：牛肉50克，煮方便面75克，青椒30克，洋葱30克，
辅料：：酱油适量，黑胡椒粉少许，淀粉少许，盐少许，姜适量，油适量，蒜适量，
#御寒美食#牛肉炒方便面的做法步骤：
1.用料：牛肉50克，煮方便面75克，青椒30克，洋葱30克，酱油适量，黑胡椒粉少许，淀粉少许，盐少许，姜蒜适量，油适量
2.青椒洋葱分别洗净切丝，
3.姜蒜洗净切碎末，备用。
4.牛肉洗净切条，加入部分姜蒜末，酱油，胡椒粉，
5.拌匀，腌制30分钟以上，
6.加入少许淀粉，油，
7.拌匀。
8.锅烧热，倒入油，
9.放入牛肉，小火滑开，
10.翻炒至牛肉断生变色，拨到锅边，
11.锅中加适量油，烧热，放入姜蒜末爆香，
12.加入洋葱青椒，翻炒至断生，
13.加入方便面和少许盐，翻炒均匀，
14.将牛肉与方便面一起炒匀，离火。
15.出锅，趁热食用。
小贴士：
所有配菜可以根据自己喜好任意调整替换。
翻炒牛肉时火不宜大，以免牛肉变老影响口感。
#御寒美食#鸡腿鲜汤
食材明细：
主料：：猪骨汤500克，鸡腿4个，山药适量，
辅料：：姜片2片，葱两段，橙皮一块，料酒适量，虫草花适量，大枣6颗，枸杞适量，
#御寒美食#鸡腿鲜汤的做法步骤：
1.鸡腿用热水焯出血末，捞出，备用！准备煮汤食材，姜片两片，葱两段，橙皮一块，大枣枸杞适量洗干净，备好！
2.锅里加入猪骨汤500克！猪骨汤提前熬好备用，放入冰箱冷藏！喜欢可以多加些大骨汤！
3.鸡腿加入锅里，姜两片，葱两段，橙皮一块，大枣6颗，枸杞适量，山药切块适量。大火8分钟，改中火熬汤一个小时！
4.虫草花泡10分钟，洗干净备用！
5.汤熬一个小时后，加入适量虫草花，加盐适量，小火熬15分钟即可出锅！
6.加入葱香菜末！成品！
小贴士：
放入橙皮一块，提鲜汤汁鲜美！
#御寒美食#腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠3根，五常大米150克，西兰花1小颗，鸡蛋1个，
辅料：：生抽3茶匙，蚝油1茶匙，香油适量，糖1茶匙，
#御寒美食#腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.准备好食材
2.米洗净用水浸泡40分钟以上
3.腊肠蒸熟大约10-15分钟左右
4.斜切成薄片，备用
5.泡好的米放入清水，米和水的比例大约1:1.5的比例，倒入一点食用油
6.大火烧开，小火焖到水份基本收干
7.中间打入一个鸡蛋，放上西兰花（西兰花或者青菜事先用盐开水焯水）摆上腊肠，继续焖上几分钟，看到蛋黄上的蛋白发白即可，喜欢吃锅巴的可以多焖一会儿，注意不要焦糊即可（关火以后不要开锅盖再焖几分钟）
8.调料汁:生抽3茶匙，耗油1茶匙，糖1茶匙，凉白开水1茶匙，香油半茶匙调匀
9.均匀的浇在煮好的米饭上，拌匀即可
10.特别的香...
11.成品图
小贴士：
蔬菜可以是自己喜欢的蔬菜
米浸泡最少也要30分钟以上，不然米饭容易夹生
调料汁可以根据自己的喜好添加
腊肠可以是广式香肠，也可以是自制香肠，腊肉等
御寒美食之乱炖
食材明细：
主料：：大白菜适量，豆腐适量，芹菜适量，木耳适量，香菇适量，平姑适量，葱适量，红薯粉条适量，米饭适量，高汤适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，
御寒美食之乱炖的做法步骤：
1.木耳、香菇提前泡发，大白菜、豆腐、芹菜、平菇切成适当的块备用，红薯粉条提前泡软提前入锅煮熟备用。
2.热锅凉油，爆香葱花。
3.加入适量高汤，烧开。
4.先放入豆腐。
5.再放入香菇、木耳、平菇。
6.再放入白菜、芹菜。
7.略煮。
8.放入煮过的红薯粉条。
9.加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味，出锅。
10.配上一碗蒸的原碗米饭，热热呼呼的。
小贴士：
1、没有高汤加入清水，高汤可一次多煮些备用。
2、家人喜欢素食，喜欢肉食的小伙伴加入排骨、丸子都可以。
3、搭配米饭、馒头、锅癸都可以。
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