任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“坛子菜蒸肉”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：五花肉适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
坛子菜蒸肉的做法步骤：
1.五花肉，咸菜，。
2.锅里少放油放进五花肉炒匀。
3.淋上酱油。
4.放点盐炒至出油。
5.再撒上调味鲜炒匀装碗里。
6.再把备好的咸菜码在肉五花肉上。
7.放进电压锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.看看蒸好的坛子肉，好香哦，特别下饭。
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坛子牛肉
食材明细：
主料：：牛肉一斤，鹌鹑蛋10个，大葱一根，芹菜二根，香菜二根，童子骨一根，生姜一块，八角3个，
辅料：：生抽2匙，豆瓣酱一匙，五香粉一匙，料酒一匙，老抽一匙，
坛子牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点
2.腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。
3.大葱和芹菜梗切好
4.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
5.砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。
6.要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟
7.起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。非常的软
8.再来一张
小贴士：
牛肉不要选全瘦的一定要选上面带牛筋的那种。
坛子炖肉
最近找出家里煲汤的罐子准备炖肉吃，努力回忆了一下小时候看奶奶炖肉的情景，依稀记得步骤很简单，调味香料也不复杂，也许简单的调料更能突显肉类本身的香味吧，其实我更想要的是记忆中的那种味道。
材料：
主料：五花肉适量，猪肉适量，竹笋适量，，
辅料：葱适量，姜适量，荷兰豆适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，味精适量，辣椒油适量，调和油适量，黄豆酱适量，
坛子炖肉的做法步骤：
1. 将五花肉切块，放入锅中焯水。
2. 将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。
3. 起油锅，放入花椒八角香叶炸香。
4. 放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
5. 将五花肉倒入，翻炒均匀。
6. 放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。
7. 放入坛子或砂锅中，加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味
8. 成品图
菜脯蒸肉饼
小猪毕业考前，正是我忙得昏头转向的时候。母子俩的午餐有时只能跑到茶餐厅，小猪常点的套餐是怀旧蒸肉饼。这肉饼用猪肉糜蒸制而成，加了点马蹄与菜脯粒，吃起来香而不腻，非常的下饭。后来，我也常点这套餐。
周日闲暇时，在家琢磨着这怀旧蒸肉饼，把马蹄换成了当季的莲藕。小猪说咱家的蒸肉饼比茶餐厅的更好吃。也许正因为有小猪的肯定，我才会在孜孜不倦的尝试着各种美食。菜脯其实就是萝卜干，蒸肉用的菜脯要选择味道较为香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉饼最好，食材准备好上锅蒸熟，不用在厨房饱受油烟之苦。
菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味
食材：猪肉250g，菜脯50g、鸡蛋1个，淀粉1汤匙，莲藕50g
菜脯蒸肉饼的做法
1、菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
2、洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
3、沥干水分，将其剁成菜脯粒。
4、猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
5、肉糜加入鸡蛋与淀粉。
6、顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
7、莲藕洗净，削皮，切碎。
8、将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
9、将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
10、蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
11、大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
12、将盘子取出，即可食用。
美食小提示
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
梅菜蒸肉蛋
食材明细：
主料：：梅菜干适量，五花肉适量，
辅料：：鸡蛋2，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
梅菜蒸肉蛋的做法步骤：
1.1。梅菜干泡软切碎用蒜片炒炒2。五花肉剁碎-------------一层梅菜一层肉铺上（四层）大火蒸30分钟
2.蒸完之后，把汤汁倒出来待用，中间挖个洞
3.往洞里打两个鸡蛋下去
4.再蒸到蛋液结白就关火
5.想吃多少切多少，把倒出来的汤汁，加点调料，兑点芡，淋上即可
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