没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的藏红花菌香饭，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：大米适量，冬菇适量，五花肉适量，
辅料：：藏红花粉适量，盐适量，蚝油适量，
藏红花菌香饭的做法步骤：
1.冬菇提前用热水泡软
2.按需要煮米饭，倒上2茶匙藏红花粉和少量盐搅拌均匀
3.泡软的香菇去蒂切丝，拌上油和耗油，在米饭煮到6-7成熟时倒进去铺米饭上面
4.小块五花肉切薄片，用生抽和糖拌一下上色
5.加蒜，把五花肉片大火爆炒2分钟，迅速铺到还没完全熟透的米饭上面。等电饭煲自动跳到保温键时，让饭焖15分钟再打开。
6.藏红花粉把米饭染成亮黄色，五花肉的肉香，猪油香和菇香渗在饭里，看着和吃着都很享受的一碗米饭！
小贴士：
注意：孕妇不能食用藏红花！
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藏红花枸杞水
食材明细：
主料：：藏红花10根，
辅料：：枸杞10粒，开水适量，
藏红花枸杞水的做法步骤：
1.伊朗藏红花备用
2.宁夏枸杞洗净沥干水分
3.藏红花入碗中用少许开水烫一下滤掉水分
4.加枸杞
5.冲入开水
6.可以加蜂蜜食用
藏红花银鳕鱼
原料：银鳕鱼
调料：生姜葱盐柠檬藏红花高汤红酒
装饰：樱桃樱桃酱迷迭香
做法：
1.鳕鱼冲洗干净；
2.在盘子里先放几片生姜；
3.放入鳕鱼；
4.再在上面放几块生姜片，放些葱断；
5.放一勺红酒；
6.撒上少许盐，放上几片柠檬；
7.蒸锅水烧开后放入盘子蒸五分钟；
8.取几根藏红花用开水泡开；
9.锅里放入半碗高汤，加入泡好的藏红花水烧开；
10.用生粉勾兑水勾芡；
11.加入盐调味；
12.点入香油把汁水淋在前面蒸好的鳕鱼上（蒸出的水倒掉）；
小贴士:
1.市面上假冒鳕鱼太多，而有些大超市里卖的十几块钱一块的鳕鱼肯定是假的，那其实是油鱼，当然高价鳕鱼可能也有油鱼冒充的，最简单的办法是做熟后品尝，由于假鳕鱼含油脂非常高，蒸熟后有时候连筷子都夹不起来，会让人误解为很鲜嫩，其实这肯定是假鳕鱼，真鳕鱼口感确实也滑嫩，但其肉质是紧实的，绝对不会一蒸就融化的样子，因为油鱼脂肪多而鳕鱼恰恰相反，脂肪含量是很低的；
2.鳕鱼很鲜嫩，蒸的时候热水上锅，5分钟即可，不要蒸久了影响口感；
3.高汤我一般用鸡汤比较鲜美或者你也可以用肉汤或者骨头汤；
冬虫夏草藏红花茶的做法
材料：
冬虫夏草4-5根，藏红花一小勺，
冬虫夏草藏红花茶的做法的做法步骤：
步骤1，在老一辈的言传身教督促下，自己马马虎虎得到75%的真传吧！[偷笑][偷笑][偷笑]女人是水，靠养！坚持女人是喝出来的！
步骤2，兔子家养生茶：冬虫夏草三四根，隔水慢煲48小时，才能真正把虫草的功效发挥到极致！此时独有的清香，瞬间抓住你的感官！北京冬季雾霾严重，气闷不散，所以适当调神静气补血很重要，我会在给家人喝时加一小把藏红花！但孕妇忌食藏红花，可长期喝虫草水补气！（亲们，我都是实战操作，因为自己太懒，没有笔记！等老了，再写总结报告吧！）[呲牙][呲牙][呲牙]
米兰式藏红花鹅肝焗饭的做法
美味可口
材料：
有机大米，藏红花，鹅肝，橄榄油，，盐，胡椒，，帕马森干酪，鸡汤，
米兰式藏红花鹅肝焗饭的做法的做法步骤：
步骤11，.有机大米用橄榄油炒出微黄，倒入鸡汤煮，
步骤22，.藏红花用烫水，倒入锅中，加入盐，胡椒，干酪，放在烤箱中焗
步骤33，.鹅肝有橄榄油煎片刻，倒上牛汁，放在烤箱中焗，
步骤4，焗饭鹅肝装盘，放些干酪，胡椒。美味可口
藏红花饭辣味香肠和杏干
食材明细：
主料：：香米适量，冷冻豌豆1分升，玉米罐头1分升，
辅料：：藏红花适量，杏干1把，洋葱1个，辣香肠400克，橄榄油2汤匙，香菜1至2根，
配料：：黑胡椒少许，盐少许，
藏红花饭辣味香肠和杏干的做法步骤：
1.香米饭蒸熟后与豌豆，玉米，洋葱混合在一起，放在一个大碗粒，加橄榄油。
2.均匀搅拌后放微波炉，高火2分钟加热。
3.取出后放适量盐和胡椒。
4.杏和香肠切片和米饭等混合在一起。切香菜放在顶端装饰。
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭的做法
材料：
意大利米（risotto）适量，帕尔玛干酪（parmesan）适量，藏红花适量，牛肝菌菇适量，蒜末适量，黄油适量，蔬菜精1.25升，，
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热；
步骤2，在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，
步骤3，蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；
步骤4，当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用；
步骤5，另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合；
步骤6，完全混合后的样子，有点油光光的；
步骤7，将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右；
步骤8，用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩；
步骤9，重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈；
步骤10，这是第三次加汤汁，收干后的样子，米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精；
步骤11，烩啊烩，不厌其烦的烩着；在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩；
步骤12，当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可；又陆续给米饭添加了几次水，这是最后成品的样子了。
【意式藏红花烩饭】：给食物做减法
食材明细：
主料：：东北五常大米300g，藏红花1/2小勺（大约20根左右），洋葱1个，
辅料：：特级初榨橄榄油20g，黄油30g，干白葡萄酒180ml，帕玛森芝士30g，鸡汤一大碗（大约800ml），
【意式藏红花烩饭】：给食物做减法的做法步骤：
1. 准备好全部材料；
2.大米用纯净水稍稍清洗，然后浸泡20分钟；
3.香米沥干水分，备用；
4.洋葱切细丝，奶酪擦丝备用；
5.厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油，小火加热至黄油融化；
6.加入洋葱丝，小火煸炒，至洋葱变软出香，颜色透明；
7.加入沥干水分的大米，翻炒均匀；
8.加入白葡萄酒，不断搅拌；
9.直至水分基本收干；
10. 加入藏红花；
11.少量多次的加入鸡汤（每次的量能没过锅中的大米即可），并且不断搅拌，每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后，再加入下一次，直至加完全部的鸡汤；
12.这个过程中，可以看到大米由白色变成黄色；
13.最后，大米变成金黄色，状态也开始变得粘稠，粒粒晶莹饱满。此时，关火，加入奶酪碎，搅拌均匀至奶酪融化后，再加入剩下的20g黄油，盖上盖子焖几分钟；
14.拌匀后就可以吃了。
小贴士：
1. 传统的意式烩饭，大米是不需要淘洗的，但是按照咱们中国人的观念中，还是清洗一下吧。只需轻轻淘洗，不要搓揉。另外，尽量用质量较好的圆粒大米，但是不要用长粒的泰国香米；
2. 大米提前浸泡一会儿，能让米粒更好的吸饱水分，煮后味道更好；
3. 烩饭的全过程，是一个半炒半煮的过程，因此都要用小火加热，鸡汤要少量多次的加入并且不断搅拌（尽量轻柔）。这样既是让米粒充分而均匀的受热，更好的吸收汤汁，也是为了避免米饭糊底；
4. 藏红花的量不需多，过犹不及（通常成年人一天取4~5根泡水即可）。搅拌的目的，也是为了让藏红花与米饭更加充分的混合，让藏红花的颜色和香味更好的渗透到米饭中。也可以提前用热水将藏红花浸泡一会儿，然后连浸泡的水一起加入米饭中；
5. 传统的意式烩饭，米饭是煮到半生状态的，大部分的中国人都不太习惯。所以我配方中给出的清鸡汤用量是一个范围，大家可以根据自己的喜好来调整用量。喜欢硬一些的，就少加些鸡汤。喜欢软糯一些的，就多加鸡汤，多煮一会儿；
6. 制作这道烩饭，最好是选用厚底的，底面直径较大的铸铁锅或不粘锅。这样能让米粒们受热更加均匀，熟成的更快，避免成品的口感过于软烂；
7. 帕玛森奶酪是一种硬质奶酪（也可以用帕玛森奶酪粉），也是意大利的特产之一。这种奶酪中已经包含有盐分，所以这道烩饭可以不需再多加盐分了。口味实在重的同学，也可以根据自己的喜好适当添加少许；
8. 烩饭制作好之后，要尽快趁热食用，才能品尝到最棒的味道和口感！食用时还可以淋上少许特级初榨橄榄油和黑胡椒。
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