食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的好吃不油腻的【红烧肉】，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：五花肉500，冰糖6粒，八角（大料）3粒，桂皮1小块，姜20克，葱1颗，老抽15 克，生抽15克，料酒15克，
好吃不油腻的【红烧肉】的做法步骤：
1.准备材料
2.锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3.将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
4.放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，
5.待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、老抽炒匀。
7.加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
8.加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右
9.收汁 装盘即可
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不腻养颜红烧肉
食材明细：
主料：：肉300g，
辅料：：红椒适量，青椒适量，姜适量，大蒜头适量，油适量，盐适量，红糖适量，酱油适量，香醋适量，鸡精1克，
不腻养颜红烧肉的做法步骤：
1.把肉用开水焯下，10分钟左右，汤留备用。
2.焯好水的肉迅速用冷水冷却，没有热度后放进冰水里，冰水提前四十分钟放入冷冻室里。
3.过十分钟后把肉从水里取出，切块，厚薄依据个人喜好。
4.热油下锅，油少放。
5.再黄酒，香醋，可以放少量酱油，最后放适量红糖，炒至上色。
6.放盐青椒红椒，放少量水（之前的备用水），稍炒，起锅。
7.美味
不油不腻—笋干红烧肉
食材明细：
主料：：三层肉300克，嫩笋干100克，
辅料：：盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖小半勺，姜适量，葱适量，蒜适量，八角2颗，桂皮1段，
不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤：
1.三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2.嫩笋干事先泡发好后洗净。
3.炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4.把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5.再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6.炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
小贴士：
1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。
2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
肥而不腻——红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉2斤，干香菇2两，
辅料：：葱姜蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：油少量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，陈醋适量，黄酒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，肉桂很少，小茴香适量，白煮蛋6个，
肥而不腻——红烧肉的做法步骤：
1.我很喜欢买这样的五花三层。
2.五花肉洗净去毛切成5厘米见方的肉块，葱姜切片，香菇泡发，花椒、大料、香叶、肉桂、小茴香装在调料盒内，并准备冰糖。
3.锅中放少量的油，因为炒糖色不好掌握，所以凉油就下入冰糖，靠油温上升一点点的将冰糖融化，另外提醒大家，糖炒至先浮在上面黄色，很短时间就散开溶入油中并且不冒烟时迅速下入肉块翻炒。
4.炒肉快并加入葱姜，因为猪肉出水，所以要不停的炒，直至锅中水变成油，这样就将肉中的油炒出来了，这是大家就知道我为什么让你们少放一点油了吧！
5.将肉炒出油后，加入陈醋、料酒去腥，后加香菇（并将泡发香菇的水倒入）、老抽、调料盒和黄酒将肉淹没，这里再说一下，我做的五花肉不用水炖，完全靠黄酒将其炖熟。
6.我女儿非常喜欢吃卤蛋，所以我就在做准备时煮了几个卤蛋放进肉中一块卤
7.大火烧开改小火炖制1小时左右，汤汁所剩不多时，再开大火收汤、盛出。
小贴士：
肉虽好吃但千万不要贪嘴
感谢您阅读“97美食网”的《好吃不油腻的【红烧肉】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉的做法专题，希望您能喜欢！
