食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“花菜干小炒肉”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：五花肉适量，花菜干适量，青小辣椒适量，大蒜适量，
辅料：：红小辣椒适量，
花菜干小炒肉的做法步骤：
1.原料：五花肉，花菜干，青红小辣椒，大蒜
2.花菜干用清水浸泡约20分钟
3.大蒜切片，辣椒切小段
4.五花肉切薄片
5.泡好花菜干冲洗后沥干水份
6.平底锅不放油烧热，放入肉片
7.煎至表面金黄
8.放入辣椒，蒜片翻炒均匀
9.加一勺豆瓣酱
10.炒出红油
11.最后倒入花菜干
12.炒匀后淋少许清水烧开
13.中火焖一会儿，大火收汁即可
14.成品
小贴士：
备注：
1，花菜干比新鲜的花菜更加爽脆，浸泡时不用浸泡太久，变软即可
2，五花肉冷冻变硬后，更容易切片
3，最后的焖煮不用太久，花菜干熟了就收汁
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豆干小炒肉
食材明细：
主料：：豆干适量，五花肉适量，小青椒适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，花椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，生粉适量，
豆干小炒肉的做法步骤：
1.五花肉切薄片。小青椒切小段。豆干切片。
2.锅内热油，放入花椒炒香，捞出花椒不要。
3.锅内放入五花肉翻炒均匀。
4.加入蒜瓣炒香。
5.下青椒炒匀。
6.放入豆干翻炒，加适量生抽、盐，炒匀出锅。
花菜小炒的做法
材料：
花菜350g，小米椒3个，蒜3瓣，生抽一勺，盐小勺，油少许，
花菜小炒的做法的做法步骤：
步骤1，花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。
步骤2，把小米椒和蒜切一下
步骤3，热锅凉油，下蒜片小火煸香。
步骤4，下花菜大火翻炒(期间太干的话，可以加少许的清水)。
步骤5，大约3分钟，加入生抽，盐调味(喜欢可以加些白糖)。
步骤6，加入小米椒
步骤7，翻炒均匀即可
干香花菜
食材明细：
主料：：花菜250g，五花肉200g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，大蒜2瓣，味精少许，
干香花菜的做法步骤：
1.五花肉去皮，切片。
2.放入锅中爆干盛出（油也要盛出）。
3.锅中放玉米油，大蒜切片爆香。
4.加入花菜炒，可以加少许水，花菜熟后放入爆好的五花肉，加盐和味精调味即可。
小贴士：
水不能加太多，要保证花菜熟时没汤。
鲜黄花菜小炒
食材明细：
主料：：鲜黄花菜适量，黑木耳适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
鲜黄花菜小炒的做法步骤：
1.鲜黄花菜摘去花芯洗净。
2.在沸水中焯水2分钟捞出用冷水浸泡半小时。
3.配菜准备：黑木耳、胡萝卜、蘑菇、葱。
4.锅中放油，先后下入胡萝卜、黑木耳、蘑菇翻炒。
5.放入黄花菜翻炒，可加少许水烧熟。
6.放入葱段，加盐、生抽、料酒调味炒匀。
7.成品～营养丰富，鲜味可口。
小贴士：
鲜黄花菜含有秋水仙碱，吃之前需要去芯焯水浸泡后方可食用。
【山东】小炒黄花菜
食材明细：
主料：：黄花菜1盒，胡萝卜适量，黑木耳适量，尖椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，
【山东】小炒黄花菜的做法步骤：
1.黄花菜洗净后焯水
2.用清水冲洗一下
3.胡萝卜，尖椒，黑木耳洗净切丝
4.锅里油热加入胡萝卜丝煸炒
5.加入尖椒，黑木耳翻炒
6.加入黄花菜翻炒
7.加入味极鲜酱油翻炒，出锅前加点盐炒匀即可
小贴士：
简单易做，味道好吃。
肉块花菜
食材明细：
主料：：猪肉100g，尖椒2个，葱一颗，生抽适量，
辅料：：花菜一颗，生姜一小块，盐适量，胡椒粉适量，
肉块花菜的做法步骤：
1.花菜切小块，肉切小块，尖椒、葱，生姜切片
2.热锅凉油加入肉块翻炒至肉微微变黄，加入葱姜翻炒几下。
3.沿锅边淋入料酒，加生抽、少许胡椒粉翻炒几下
4.下入花菜和尖椒翻炒几分钟，具体根据个人口味而定，我喜欢吃熟透的，多炒了一会，嘻嘻，盛出前加入适量盐和鸡精，也可 加入老干妈、牛肉酱等，味道会更棒，一道美味就完成了
5.开吃，还炒了一个醋溜芹菜莴苣，一个人的午饭也可以棒棒哒
小贴士：
1.肉不要炒的太老，刚刚微黄就可以了，这样吃起来嫩嫩的
2.最后加入的酱要是带很多红油的那种，如果是黄豆酱或豆瓣酱最好在下入花菜前炒香
小炒酱干
食材明细：
主料：：酱干适量，猪肉适量，
辅料：：青红辣椒适量，大蒜适量，
小炒酱干的做法步骤：
1.把所有的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。
2.锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。
3.放入酱干，煸炒。
4.最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟。
5.放入适量的食盐即可出锅。
干锅炒花菜
食材明细：
主料：：花菜300克，五花肉20克，
辅料：：食盐1勺，鱼露适量，
干锅炒花菜的做法步骤：
1.准备好五花肉，还有大蒜，还有鱼露；
2.花菜，切成小块；
3.热锅，放入五花肉，我用的砂锅，可以直接炒菜的砂锅；
4.五花肉煸黄，放入大蒜，煸香；
5.翻炒，看着微焦；
6.放入花菜，翻炒；
7.调入盐，翻炒；
8.再加点鱼露，翻炒，搅拌；
9.闷烧，收汁；
10.翻炒，放点葱，就可以了；
11.好吃的一盘花菜，就可以了；
小贴士：
只有这种砂锅才能这样做，其他砂锅可不行。
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