食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下自己动手做的--梅干菜扣肉，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：五花肉500克，咸菜干一把，
辅料：：红糖适量，食盐适量，生抽适量，
自己动手做的--梅干菜扣肉的做法步骤：
1.五花肉洗白白后，放锅里抄水，差不多时捞起放凉
2.放锅里抄水，差不多时捞起放凉
3.备好红糖
4.市场买的的咸菜干，特别的香，偶只是拿来做配菜哈，所以没准备太多
5.把五花肉切成薄片，但是，大家可要看清楚啦！偶并没有把肉皮切断，为的是，待会下锅把肉皮炸脆来，这样，扣肉皮的口感是非常的软糯香滴
6.下锅时，偶把大块的五花肉分成了三小块，让他们痛快地在热锅里面跳舞
7.看看，炸好的肉皮，是不是特别的诱人呀
8.翻个面，也给炸一下
9.炸好后，把它捞起来沥下油，准备让它们分居！有些人的做法是整块就放去蒸或是抄水后就切薄片下锅炸油，这个就看个人喜好了
10.把它们切成一片片的了
11.继续下油锅炸油，否则太肥腻了
12.稍炸片刻，放入少许食盐（因为咸菜干本身就是咸的），少许生抽上色
13.稍后，就肉肉拨到锅的周围，留出中间的空地炒糖色
14.炒好糖色的肉肉漂亮吧
15.糖色炒好后，立马关火，否则容易糊锅哈，跟着就装盘了，把肉皮的那一面摆在下面，整齐排放好来
16.然后把咸菜干倒入刚铲起肉肉的锅中，炒出香味即可(如果油多的话，可以盛些起来,留待炒青菜用）
17.炒好了的咸菜干，真香呀
18.将炒好的咸菜干均匀地铺在肉肉上面
19.可以上锅蒸了
20.我用的电高压锅，选择了三十分钟
21.刚出锅的扣肉
小贴士：
不要放太多盐，梅干菜本身是有咸味的；如果太多油，可以留些出来做菜
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自己动手做粘窝窝
食材明细：
主料：：黄米面1000克，
辅料：：枣800克，
自己动手做粘窝窝的做法步骤：
1.先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。
2.然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3.把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
4.稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5.把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6.大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
自己动手做糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：白糖适量，
自己动手做糍粑的做法步骤：
1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。
3.被我揣好的糍粑。
4.包了糖，用少许油煎。
5.自己做得糍粑好吃。
小贴士：
揣糯米的时候旁边放盆水，湿手糯米就不会粘手了。糯米蒸好了可以放点桂花糖里面，那个香啊！会让你一边揣糯米一边往嘴里塞糯米饭希望朋友们喜欢。
自己动手做焖子(1)
食材明细：
主料：：红薯淀粉适量，粉条适量，
辅料：：白菜叶适量，干辣椒丝适量，
配料：：盐少许，老抽适量，
自己动手做焖子的做法步骤：
1.红薯淀粉用温水化开。
2.粉条煮熟。
3.蒸锅的笼布上需垫2片白菜叶。
4.将煮好的粉条放进化开的淀粉里，加入辣椒丝、盐和老抽拌成糊状。
5.放进蒸锅，蒸制40分钟（蒸制的时间根据薄厚而定，一般在30分钟----50分钟之间。）
6.蒸好的焖子，放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。
春笋梅干菜扣肉
食材明细：
主料：：春笋200g，梅干菜100g，五花肉200g，
辅料：：糖适量，盐适量，老抽适量，
春笋梅干菜扣肉的做法步骤：
1.春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
2.根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
3.开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。
4.五花肉提前煮15--20分钟
5.晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀
6.梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
7.加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
8.一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
9.铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
10.上笼蒸1小时
【闽菜】梅干菜扣肉
食材明细：
主料：：后腿肉350g，梅干菜200g，酱油30ml，料酒20ml，蜂蜜5ml，
【闽菜】梅干菜扣肉的做法步骤：
1.准备好所有的材料。（梅干菜洗干净以后泡发）
2.把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用。
3.取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀。
4.把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟。
5.锅内油烧至八成热。
6.将腌制好的肉皮朝下。
7.小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉。
8.锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）
9.将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧。上面放炒好了梅干菜。加入少许的料酒。
10.上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面。
小贴士：
凡鸟叽喳：1、其实做扣肉最好的肉应该是后臀肉，而且听说讲究的是一个猪只有一块肉最适合做扣肉。我没有买到，所以用后退肉代替了。
2、因为一开始就用了酱油，所以不需要再加盐了。如果感觉味道比较淡，在蒸之前倒上些酱油，不用担心会不均匀，拿出来以后味道会正好。
3、我手上正好没有黄酒，其实用黄酒会更加的好。
4、蒸的时候其实用蒸笼蒸味道应该是最好，可惜我的蒸笼太小了，只要用蒸锅蒸了。蒸的时候火不能太小咯，如果是用蒸笼蒸一定要用大火，我是蒸锅，所以用了中火。
梅干菜扣肉的做法
材料：
新鲜的五花肉或者是肚腩皮的肉，梅干菜，姜若干，花椒适量，胡椒适量，白酒（最好是醪糟的水）适量，植物油适量，酱油适量，味精少许，盐少许，
梅干菜扣肉的做法的做法步骤：
步骤1，第一步将买回来的肉先切成方块，用水清洗一下，将毛去除。一定要清洗哦。因为卖猪肉的地方可能不是很干净。然后放到锅里煮一下。大概煮到4分熟。然后起锅
步骤2，将肉有皮的一面向上。然后趁热刷上白酒（最好是醪糟水）。白酒的作用就是收敛猪皮。看起来更有褶皱。更好看。然后紧接着抹上酱油。酱油主要是上色。上面是在抹酱油。下面的是抹好酱油的
步骤3，将锅烧热，倒入一定量的植物油。我们家采用的是菜籽油。将油烧热。烧到油在冒烟即可。用筷子或者叉子将猪肉皮放入锅中。不要把肉的一面放入。只把有皮的一面放入即可。主要目的将皮炸黄
步骤4，然后将炸好的肉放入锅内再煮一遍。这一次需要将肉煮到7-8分熟。
步骤5，将肉捞出来。看看皮上的褶皱是不是有了。这样看起来才不腻人
步骤6，待肉冷了后将其切片。装入您需要蒸的容器中。我们家使用的盆子（应该叫钵了）。就是汤盆。可不是洗脸的哦。然后在上面洒上花椒、胡椒（切碎）、姜（切成颗粒）、盐、味精、酱油。注意哦！！！有皮的一面要放在下面哦
步骤7，在上面码上干菜。我们家干菜是自己作的。如果您们没有的话。超市应该有卖的。
步骤8，然后将整个盆子放到高压锅或者蒸锅里面去蒸煮。时间大概是15分钟左右即可。高压锅是要冒气后15分钟。然后将盆子拿出来上面扣一个盘子。倒过来即可。最后的美味的烧白就做好了。诱人吧！！！肥而不腻，极有食欲感。还在冒气哦。新鲜出锅的
动手做千层
食材明细：
主料：：牛奶适量，面粉适量，糖适量，
辅料：：色拉油适量，无铝泡打粉适量，
动手做千层的做法步骤：
1.刚刚主料里忘了说有鸡蛋了把他们放在一起打伞
2.平底锅小火一分钟反面一分钟
3.这是第三张了，不错吧
4.再来一个抹茶味的，就是在第一份料里面倒点抹茶粉拌匀
5.一定要小火，不然就像上一张火太大，都有洞洞了。不过并不影响口感哦
6.干净的盆里倒入20%的奶油，重要工具?电动打蛋器造起来，先加入一勺糖，低速转10钟。再加一勺糖，中速转10钟。
7.第三勺糖高速转10分钟，差不多是这样子，打蛋器提起形成倒三角就不错了哦
8.实惠版抹茶奥利奥来了
9.用料不要钱的芒果千层来了
10.都来了哈
小贴士：
夏天打奶油记得盆放在冰块上，温度太高打不成想要的效果哦，
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