任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“告别冬季之美味【冬笋烧肉】”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：五花肉适量，冬笋适量，
辅料：：大蒜苗适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，
告别冬季之美味【冬笋烧肉】的做法步骤：
1.备冬笋去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量，大蒜苗适量；
2.锅里去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入适量的水，小火继续 煸炒，火大了小心炸油，水炒干后加入一块冰糖；
3.当水分炒干，肉丁微上糖色，倒入冬笋丁，加入适量的水，继续用小火煸炒，中途可再淋水一次，当水分完全炒干，改大火翻炒，让糖色粘到冬笋和肉丁上；
4.加入适量的黄酒，盖上锅盖焖10秒，打开锅盖，加入适量的水，加入适量的老抽、食盐，盖上锅盖，大火焖烧；
5.水份快要烧干时，打开锅盖，倒入大蒜苗，加入适量鸡精，汤汁收干后即可起锅。
6.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ4NTg5NzgwOA==.html
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冬笋烧肉的做法
材料：
冬笋，五花肉，葱姜，八角，酱油，料酒，盐巴，糖，
冬笋烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出
步骤2，锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
农家冬笋烧肉的做法
材料：
笋，咸菜，猪肉，猪油，
农家冬笋烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋切片
步骤2，咸菜切成小段
步骤3，猪油涂抹锅底，倒入猪肉
步骤4，加入笋片，加水
步骤5，加入咸菜
步骤6，炖半小时，农家鲜笋烧肉就可以出锅啦~
【海带结烧肉】--冬季里最御寒的美味
食材明细：
主料：：盐渍海带结250克，五花肉500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花生油适量，花椒10粒，大料1个，冰糖5块，鱼酿酱油2大勺，红烧酱油5大勺，盐3小勺，料酒3大勺，
【海带结烧肉】--冬季里最御寒的美味的做法步骤：
1.主料：盐渍海带结250克、五花肉500克配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花生油适量、花椒10粒、大料1个、冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺、盐3小勺、料酒3大勺
2.盐渍海带结洗净后，用清水泡发4-5小时备用
3.五花肉切麻将大小块状备用、锅中烧水，将五花肉冷水下锅进行焯烫
4.五花肉焯烫好后捞出将表面杂沫冲洗干净
5.微压力锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒、作料炒香后，将焯烫好的五花肉块倒入锅中大火炒制；
6.炒制片刻后依次加入冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺继续翻炒
7.炒制五花肉块外皮焦黄时冲入开水，水要没过五花肉块
8.盖上微压力锅盖，将档位调至压力档，上气后转中火压制20分钟
9.20分钟后打开锅盖，将海带结放入锅中中火再炖制20分钟，再加入盐3小勺、料酒3大勺调味
10.炖制汤汁浓稠时，转大火收汁即可
小贴士：
1、海带结是盐渍产品，食用前要将海带结搓洗干净，再用清水泡发4-5小时，泡发好的海带结和新鲜的海带味道一样营养美味；
2、先将五花肉炖制成熟后再将海带结入锅炖制，千万不要一起炖制，那样海带结就烂成一锅粥了，海带结一定等五花肉炖制滚烂后再放入海带结炖制，这样成品菜五花肉和海带结的口感和成熟度是一致的，非常美味；
3、水要一次加足，中间不可再加水。
冬笋红烧肉的做法
材料：
冬笋500g，五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
冬笋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分；冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块；葱去皮洗净，切小段；姜去皮洗净，切成细丝。
步骤2，取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3，转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。
步骤4，倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。
步骤5，放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法
冬笋又名南竹笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。但冬笋未出土，所以很难被发现。其外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。据分析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。
材料：
五花肉适量，冬笋适量，大蒜苗适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，冰糖适量，
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法的做法步骤：
步骤1，准备冬笋去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量，大蒜苗适量；
步骤2，锅里去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入适量的水，小火继续煸炒，火大了小心炸油，水炒干后加入一块冰糖；
步骤3，当水分炒干，肉丁微上糖色，倒入冬笋丁，加入适量的水，继续用小火煸炒，中途可再淋水一次，当水分完全炒干，改大火翻炒，让糖色粘到冬笋和肉丁上；
步骤4，加入适量的黄酒，盖上锅盖焖10秒，打开锅盖，加入适量的水，加入适量的老抽、食盐，盖上锅盖，大火焖烧；
步骤5，水份快要烧干时，打开锅盖，倒入大蒜苗，加入适量鸡精，汤汁收干后即可起锅。
步骤6，成品
美味红烧肉！
食材明细：
主料：：五花肉1斤，
辅料：：桂皮适量，老姜适量，小葱适量，
配料：：料酒适量，香醋适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
美味红烧肉！的做法步骤：
1.原材料!~
2.五花肉切块备用！~
3.锅里加凉水。倒入切好的五花肉煮开。去一下血水！~
4.去好血水洗净的五花肉！~
5.锅里加适量的凉水。加入料酒、香醋、老抽、姜丝、桂皮、适量的盐和葱煮开！（水要一次性加足）
6.倒入五花肉一起煮！
7.盖上盖子。中火煮20分钟！
8.水快煮干时,加入适量的白糖炒匀！
9.加入适量的鸡精炒匀，大火收汁，撒入葱花出锅！~
10.装盘！~
11.装盘！~~
朴素的美味——冬笋酸菜肉丝
食材明细：
主料：：冬笋适量，猪肉适量，酸菜适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，
朴素的美味——冬笋酸菜肉丝的做法步骤：
1.原料图。
2.猪肉切肉丝，冬笋切细丝。大蒜切末。
3.锅内油热后，下肉丝翻炒。
4.肉丝变白后，加适量生抽（也可不加）、料酒炒几下。
5.加入冬笋丝翻炒。（本来冬笋要过下水的，但我喜欢直接炒）
6.冬笋丝6－7成熟后，加入酸菜炒。
7.待肉丝和笋丝吸收了酸菜的味道后，加入大葱炒几下后出锅，味精可加可不加。
美味红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000g，
辅料：：白糖适量，色拉油一勺，味精适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量，辣椒适量，葱适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，盐适量，
美味红烧肉的做法步骤：
1.五花切方块
2.水抄一下
3.肉抄好捞出待用，炒锅放油放白糖
4.白糖炒黄冒烟
5.放入五花肉翻炒
6.翻炒好加水放料，炖35分钟
7.完美的竣工，香滑可口，肥而不腻，美容养颜
小贴士：
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