食材明细:
主料::苦菊适最,
辅料::蒜泥1勺,枸杞5、6颗,盐1g,鸡汁1匙,生抽1匙,米醋1勺,熟芝麻适量,花椒油1匙,
蒜泥苦菊的做法步骤:
1.苦菊清洗干净,用淡盐水泡五分钟。
2.准备所有调料。
3.调料浇在苦菊上,淋上花椒油拌匀。
4.装盘。
蒜头拍碎。苦菊洗净,拆开,沥干水。油锅爆香蒜末,下入苦菊。翻炒一会,待叶子颜色变深,加入盐翻匀。
材料:
主料:苦菜350g,,
辅料:调和油适量,大蒜适量,蚝油适量,芝麻油适量,
蚝油苦菊的做法步骤:
1. 蒜头拍碎。
2. 苦菊洗净,拆开,沥干水。
3. 油锅爆香蒜末,下入苦菊。
4. 翻炒一会,待叶子颜色变深,加入盐翻匀。
5. 再加入适量的蚝油翻匀。
6. 滴少许香油出锅即可。
食材明细:
主料::面条250克,苦菊3颗,火腿肠30克,龙豆100克,平菇适量,香菇适量,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,胡椒粉少量,
苦菊炒面的做法步骤:
1.苦菊摘洗干净,控干水份。
2.香菇先泡发,龙豆、香菇、平菇焯水,火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小,葱切碎。
3.热锅凉油,先爆香葱花。
4.再加入香菇,杏鲍菇翻炒均匀。
5.最后加火腿肠,龙豆翻炒。
6.加水略煮。
7.面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟,取出放入炒锅。
8.翻炒均匀,吸干汁水,放少许盐、胡椒粉调味。
9.控干水份的苦菊铺底。
10.炒好的面放到苦菊上即可。
小贴士:
面条是用150克干面粉做的,做成的面条有250克左右。除苦菊外,所有配菜加起来有400克。
苦菊是一种食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
材料:
主料:苦菊100克,土豆200克,
辅料:干辣椒适量,蒜适量,植物油适量,食盐2克,白糖30克,米醋30克,味精少许,,
金丝苦菊的做法步骤:
1. 土豆去皮洗净。切成细丝。
2. 用清水反复洗到水清。捞出土豆丝控水。
3. 苦菊洗干净,捞出控水,将过长的苦菊切成两段或三段,和土豆丝的长短差不多就可以。
4. 蒜切末。
5. 起锅倒油,油温八成热时下入部分土豆丝炸至土豆丝焦黄酥脆后捞出控油。
6. 将土豆丝晾凉放入碗中。
7. 加入苦菊用手抖匀。
8. 锅中放油,将洗过的干红椒段放入油中小火炒香。出红油倒出晾凉。
9. 将盐,糖,醋,味精放入碗中调成汁。加入适量红叔和辣椒油,蒜拌匀。可尝口,按自己的喜好增减糖醋。
10. 将调好的汁倒入苦菊里拌匀即可。
苦菊洗净后水泡上15分钟胡萝卜切细丝,不用焯水盐和鸡精适量,白醋25g,白糖20g兑成碗汁备用所有食材放入大点的盆中,加入碗汁搅拌均匀加入橄榄油15g左右拌匀最后撒上研磨黑
材料:
主料:胡萝卜50克,苦菊300克,
辅料:黑胡椒适量,鸡精适量,食盐适量,白醋25克,橄榄油15克,白糖20克,食盐适量,,
糖醋苦菊的做法步骤:
1. 苦菊洗净后水泡上15分钟
2. 胡萝卜切细丝,不用焯水
3. 盐和鸡精适量,白醋25g,白糖20g兑成碗汁备用
4. 所有食材放入大点的盆中,加入碗汁搅拌均匀
5. 加入橄榄油15g左右拌匀
6. 最后撒上研磨黑胡椒碎即可
食材明细:
主料::腐竹50g,苦菊1颗,花生适量,
辅料::芝麻适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,醋2勺,糖1勺,香油半勺,酱油2勺,盐适量,
腐竹拌苦菊的做法步骤:
1.准备好的材料,腐竹泡发焯水,花生炒熟,苦菊洗干净。
2.蒜香菜切沫葱切丝。
3.苦菊花生腐竹放在一起。
4.放入芝麻 酱油 醋 糖 盐葱蒜香菜香油调味。
5.搅拌均匀。
6.装盘。
食材明细:
主料::苦菊300克,
辅料::蒜末适量,
配料::油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,
清炒苦菊的做法步骤:
1.洗净切段
2.蒜切末
3.油热炒苦菊至微发软
4.放入蒜末和调味料炒熟即可
小贴士:
后放蒜烫出的蒜味较香。
食材明细:
主料::牛肉100g,苦菊100g,
辅料::姜丝1勺,蒜蓉1勺,豆瓣酱1勺,
牛肉苦菊汤的做法步骤:
1.牛肉切片,把姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、盐、料酒放入腌制半小时入味。
2.在码好味道的牛肉里放入一勺红薯粉,抓匀,能够让牛肉嫩滑。一片一片放入开水里。
3.水再次煮开后,牛肉片浮起来,就放入苦菊,水再开即捞出,别把苦菊煮烂了。这样菜叶依然是绿油油的。
4.出锅,牛肉非常滑嫩,苦菊带有一丝淡淡的苦味和鲜味,非常好吃。
食材明细:
苦菊两棵,核桃仁十个,盐两勺,生抽一勺,陈醋三勺,白糖半勺,香油一勺,圣女果半碗,甜玉米一根,熟白芝麻一把
凉拌苦菊的做法步骤:
第1步取两棵新鲜的苦菊。去除根部,撕成小段,放入大盆内。
第2步加入清水,水量要没过苦菊。放一勺盐,浸泡五分钟左右。
第3步将苦菊清洗干净,控干水分备用。圣女果洗净。
第4步甜玉米切成小段。放入锅内。
第5步煮熟,捞出备用。调糖醋汁:一勺盐,一勺生抽,一勺香油,半勺糖,三勺醋放入碗内,搅拌均匀。
第6步将糖醋汁倒入苦菊内。撒上一把熟白芝麻。
第7步圣女果切两半,和核桃仁一起放入苦菊内。加入少量的玉米粒。
第8步搅拌均匀即可。
小贴士:
1、可以根据个人口味调整食材,只要你喜欢吃就可以。2、糖醋汁也可以根据个人口味进行微调。3、苦菊提前用淡盐水浸泡,能去除表面的残留农药。
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