食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了盐水猪肝(2)，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：花椒适量，花椒面适量，辣椒面适量，八角适量，白酒适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，
盐水猪肝的做法步骤：
1.猪肝用水泡两个小时，中间换两次水。目的：泡出血水，去腥味。
2.花椒面、辣椒面、盐炒变色，出香味。
3.趁热抹到猪肝上面。
4.猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋，再倒入一点白酒。白酒可以去腥味，也更容易刺激出调料的香味。
5.把猪肝在袋子里蹂躏一下，让猪肝更入味。放入冰箱，腌一晚上。
6.锅中加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。
7.猪肝放入锅中，保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。
8.放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃，可以在锅中放凉再取出，经过浸泡的猪肝，更入味。
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盐水虾(2)
食材明细：
草虾适量，姜适量，盐适量，葱适量，料酒适量
盐水虾的做法步骤：
第1步草虾剪去虾须，洗净。姜切片、葱切段锅中放姜片、盐、水煮开后放草虾再次煮开后撇去浮沫，加料酒，转小火五分钟关火
第2步把虾放入冰水中。锅中水加葱段倒入碗中这时做简单的调料，碗中加糖、少许味精、醋、香油，调匀
第3步把冰水中的虾捞出，浸在盐水中，吃时蘸着调料吃
小贴士：
蘸虾调料：醋、糖、香油、味精
盐水河虾(2)
食材明细：
河虾适量
盐水河虾的做法步骤：
1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。
2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。
盐水鸭(2)
食材明细：
光鸭1只(重约1000克)，精盐100克。
盐水鸭的做法步骤：
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
溜猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，红酒适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，红椒适量，
溜猪肝的做法步骤：
1.买回的生猪肝在清水中多浸泡一会，有利于血水流出
2.配菜
3.一杯红酒
4.猪肝切薄片，加红酒、葱姜片、胡椒粉腌15分钟
5.切好配菜
7.出锅
8.可以开动了
小贴士：
成功的溜猪肝，猪肝的口感应该是脆的。所以不要炒太久
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