食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“肥牛西红柿汤”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：西红柿2个，肥牛片适量，
辅料：：葱适量，韭菜适量，白胡椒适量，白糖适量，盐适量，
肥牛西红柿汤的做法步骤：
1.将所有材料准备好，西红柿，韭菜/香菜洗净，分别切丁和段备用。
2.葱切葱末备用。
3.锅内倒入适量油烧热，倒入葱花爆香。
4.倒入切好的西红柿丁，翻炒出大量汤汁。
5.倒入适量水，煮开，分别倒入盐，白糖和胡椒粉，用铲子搅拌均匀。
6.买好的肥牛片倒入锅内再次煮开（差不多1-2分钟），倒入切好的韭菜/香菜段煮熟即可。
小贴士：
1：不想喝汤的可以在煮西红柿的时候少加水。
2:不喜欢韭菜/香菜的可以不加，但我觉得加了好喝点。
3：不喜欢糖的可以不加糖。
4：喜欢金针菇的可以在煮牛肉片之前或者煮西红柿的时候放入。
5:买不到肥牛片的可以用买回来的牛肉放在冰箱冰冻一个小时，然后拿出来自己切。
97mSw.com相关阅读
西红柿肥牛炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，肥牛5片，玉米粒若干，西红柿一个，豌豆粒若干，
辅料：：鸡精1小匙，十三香1小匙，盐适量，
西红柿肥牛炒饭的做法步骤：
1.取出肥牛玉米粒豌豆粒化开！一个西红柿切成小块！
2.然后开火！油热后先放肥牛！然后再放玉米粒豌豆粒！肥牛炒熟后放西红柿炒出汤汁！接着放入大米饭！炒5分钟！放入调料！十三香 鸡精盐！出锅
3.炒完后装盘酸酸的！好吃?
4.再来点小菜完美！??????
番茄肥牛汤
秋季天气渐渐凉爽，喝碗汤再好不过，可是煲汤所花费的时间很长，不如来到快手菜，番茄肥牛汤，驱寒补暖。
材料：
主料：肥牛100g、胡萝卜1/2根、番薯1/2个
配料：洋葱1/4个、香菜1棵、蒜1瓣、姜1小块
调料：牛肉高汤800ml、盐少许、黑胡椒粉适量
做法：
1.胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段;
2.将肥牛洗净，放入料理盒;
3.加入足量开水;
4.盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟;
5.捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用;
6.料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁，700W微波火力加热1分钟;
7.放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒;
8.放入胡萝卜和番薯丁;
9.牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒;
10.注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟;
11.放入处理好的肥牛片，稍稍翻拌;
12.加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，700W微波火力最后加热2分钟即可。
温馨提示：
1.如果以牛肉代替肥牛，要将牛肉切薄片，且相应延长加热时间;
2.肥牛最好焯烫一下，洗去浮沫，以免汤水混浊油腻;
3.由于高汤中含有一定盐分，所以适当减少盐量。
相关文章推荐：六种胡萝卜的吃法堪比良药六种胡萝卜的吃法堪比良药
胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
相关文章推荐：胡萝卜怎么吃营养翻倍胡萝卜怎么吃营养翻倍
胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
相关文章推荐：常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物
饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
菇类
香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
美味肥牛汤
食材明细：
主料：：肥牛4两，剁椒少许，
辅料：：香菜少许，
配料：：葱适量，油适量，盐适量，酱适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
美味肥牛汤的做法步骤：
1.准备适量的剁椒，酸辣味的剁椒最棒
2.锅内热油，葱蒜下油炒清炒
3.倒入适量剁椒
4.加入适量水，煮开
5.挑选高品质的肥牛，可以直接在超市买肥牛卷，够薄采才够味道
6.倒入肥牛卷，时间不要太长，不然肥牛老了就不太好吃。最好就是用筷子搅拌下，然后速度放入盐、味精调味后速度盛起！
7.加入香菜，滴入麻油，味道鲜美的肥牛汤就大功告成了~
小贴士：
肥牛卷，时间一定不要太长，不然肥牛老了就不太好吃。
一定要配白饭,一口牛肉汤,一口饭,美味!
冬瓜肥牛汤
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肥牛卷150克，
辅料：：姜1块，葱1段，香菜1棵，盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，
冬瓜肥牛汤的做法步骤：
1.肥牛片用温水泡出血水，然后加料油和老抽腌一会儿。
3.姜切片，葱切段，香菜切碎。
4.冬瓜去皮切成片。
5.锅中倒入少许油，五成热时放入姜、葱爆香。
6.倒入冬瓜翻炒约两分钟，加水盖盖煮至冬瓜变软。
7.调入盐和胡椒粉，下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。
浸汤肥牛
浸汤肥牛夏日清爽吃牛肉
夏至还未到，四十度以上的高温就连续袭来。见到油腻腻的总是没有胃口，改良了平时做的金汤肥牛的香辣重油，清爽的浸汤，多加了金针菇和粉丝，微微的辣、微微的麻，爽口！关键是也不用多高的厨艺，煮煮调味既得美味哦。
干脆把肥牛埋在粉丝下面，看起来更觉清淡。
浸汤肥牛原料：肥牛卷一袋，金针菇200克，粉丝1小把。
配料：姜、蒜、海南黄辣椒酱、鲜藤椒
调料：盐、糖、醋（可自选）
浸汤肥牛的做法
1、开水加入5克盐，先煮金针菇断生。
2、捞出金针菇铺在盆底。
3、在开水中下入肥牛，煮开后撇去浮沫。
4、肥牛变色后捞出，码在金针菇上。
5、将预先泡软的粉丝煮熟，捞出码在肥牛卷上。
6、在煮粉丝的同时另起锅，放少许油。
7、把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味。
8、倒入一碗水烧开。
查看更多
9、加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味。
10、用滤网过滤浸汤，倒入肥牛即可。
我的美食体会：
1、煮肥牛时间不要过长，煮老了口感发柴。
2、烫肉与煮浸汤同时进行，否则菜凉了味道会打折的。
3、浸汤一定要过滤。
4、喜欢吃酸的加点醋，又是另种风味。
浸汤肥牛食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
快手版西红柿炖肥牛的做法
想吃西红柿炖牛腩？过程不难，只是花费的时间比较长。在这里，我想分享一个快手版的西红柿“炖”肥牛，材料简单，步骤简洁，营养丰富，是快手餐的上好选择。之所以把“炖”加上引号，是因为不是真正的炖，不需要漫长的炖煮过程，但同样有炖煮的美味哦。
材料：
肥牛片若干，西红柿2个，大蒜3-4瓣，生抽适量，
快手版西红柿炖肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，先将所有食材集体亮个相！快手菜就是这么简单。
步骤2，把3-4瓣蒜拍碎，切成不太小的块。西红柿切成中块。西红柿不用切得太小，不然在切的过程中会流失很多汁液。
步骤3，在锅中放入橄榄油，烧热后下蒜爆香。然后放入西红柿块。
步骤4，在炒西红柿的过程中，用铲子或者勺子压一压每一块西红柿，不仅加速西红柿软烂，还可以让西红柿尽快出汁。
步骤5，倒入一些水，继续煮西红柿，这时可以加一些生抽酱油。
步骤6，水开后煮西红柿大约十分钟，这时西红柿已经软到不大成型了。下入肥牛片，肥牛片变色时关火，余温会让肥牛片入味。
步骤7，正如开篇时所讲，这是一道快手版的西红柿肥牛，15分钟即可享受美味。但是西红柿的酸甜味道一点都不马虎，牛肉片的弹牙口感和香味也毫不逊色，配一碗米饭就可以大快朵颐啦。
酸辣汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛250g，金针菇250g，
辅料：：番茄适量，辣椒适量，醋适量，
酸辣汤肥牛的做法步骤：
1.姜蒜爆香
2.加水放番茄及辣椒煮汤
3.再放适量醋调味
4.煮好汤底后加入金针菇和肥牛
酸汤肥牛片
食材明细：
主料：：肥牛片适量，金针菇适量，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，黄灯笼辣椒酱两勺，食用油适量，料酒一勺，盐一匙，糖一匙，清水半锅，
酸汤肥牛片的做法步骤：
1.将金针菇撕开并洗净。
2.将金针菇入沸水焯烫至断生。
3.将金针菇捞出铺在碗底。
4.将肥牛片放入沸水中焯烫。
5.焯烫片刻至变色即可。
6.将牛肉片捞出装盘备用。
7.另起锅,锅中加适量的食用油烧热。
8.下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。
9.加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。
10.加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。
11.加一点盐和糖。
12.水沸后下入肥牛片。
13.略为煮一会儿即可。
14.出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。
15.洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。
16.将少量食用油烧热浇在葱花上。
17.这就可以上桌了。
18.很美味。
喜欢《肥牛西红柿汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿疙瘩汤专题，希望您能喜欢！
