只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读青蒜香煸猪肝，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪颈肉200克，猪肝250克，青蒜适量只，
辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，
青蒜香煸猪肝的做法步骤：
1.青蒜切段，根部用刀拍一下，比较容易入味
2.猪颈肉和猪肝我叫卖家代切，如果你没有，要自己先切薄片。炒锅烧热，放入适量油，把猪颈肉炒熟
3.再放入猪肝煸炒
4.煸炒至猪肝有些微黄
5.放入蒜苗和盐、味精、酱油翻炒片刻后出锅
6.很香很好吃
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青蒜香煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，青蒜2棵，
辅料：：盐适量，洋葱半个，
青蒜香煎豆腐的做法步骤：
1.炒锅内当适当的油。
2.当油加热到80℃时放入切件的豆腐，把豆腐煎至两面焦黄。
3.把煎好的豆腐扒至锅的一边，放入青蒜，洋葱大火快速翻炒，当炒至青蒜绿叶变深，再把豆腐翻炒进来，最后加入适量的盐，翻炒均匀后起锅盛盘即可。
4.豆腐外焦内软，洋葱脆爽多汁，青蒜香气四溢，这种混搭也不失是一种美味。
小贴士：
1、豆腐中小火煎。
2、青蒜洋葱要大火翻炒，不宜时间太久，要保持洋葱的脆劲，这样吃起来口感才有层次。
3、喜欢口味重的可以加一味红辣椒，这样味道更丰富。
香煸猪肚
食材明细：
主料：：熟猪肚半个，
辅料：：胡萝卜1根，茭白1根，
配料：：紫皮小蒜1头，胡椒粉半小匙，油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，料酒适量，
香煸猪肚的做法步骤：
1.1、猪肚切成手指宽的条，蒜去皮拍散备用。
2.2、胡萝卜、茭瓜洗净切成手指宽的条。
3.3、切好的胡萝卜和茭瓜放沸水中焯熟。
4.4、炒锅上火，油温热后放入拍散的蒜炒香。
5.5、放入猪肚煸炒一会
6.6、放入胡萝卜和茭瓜翻炒
7.7、倒入半小碗水。
8.8、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，中火焖至汁收干，放少许味精提鲜即可出锅。
香煸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，白芝麻少许，黄油1小块，
辅料：：酱油2匙，
香煸杏鲍菇的做法步骤：
1.原谅我邪恶，我的心是纯洁的....杏鲍菇的样子....咳.....洗洗干净
2.切成薄片
3.黄油准备一点，比较香。你要是没有用其他动物油也是可以，植物油也行但是就没有那么香
4.锅热下黄油融化
5.铺上杏鲍菇开始煎煸
6.双面煎煸尽量煸去水分，至于熟度和焦度按你喜好去改变。煎至双面金黄
7.装盘洒点白芝麻，要是不喜欢也就不下就是
8.淋上鲜酱油，无需其他调味料
9.鲜美，清甜，香就是这样
10.美味
11.美味
12.美味
小贴士：
双面煎金黄
香煎猪肝
食材明细：
猪肝150克，白胡椒粉适量，牛角椒、香芹两根，蚝油适量，生抽适量，白砂糖半茶匙，姜丝适量，醋一瓶盖，淀粉少量，白酒或料酒适量
香煎猪肝的做法步骤：
第1步猪肝切片（大约3、4mm厚度最好），放入加了一瓶盖白醋的碗里泡水20分钟，去除猪肝毒素，。这一步很重要，没泡过的猪肝很容易腥或者有肉臊味。泡好后用清水冲洗干净，沥干水份。加入料酒（没有用白酒也可以，量少点），生抽一汤匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉、盐少量，淀粉少量（太多煎的时候会糊锅），姜丝，搅拌均匀后腌制20分钟。
第2步锅里热油，放入新切的姜丝，牛角椒、切段的香芹（不喜欢青椒味改成干椒，孩子吃就不用放辣椒这一步）爆香后倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒（会抛锅更完美），待猪肝变色后，再加入少量砂糖，老抽调色，不要太多，因为之前已经腌制过。再快速翻炒2—3分钟，看到猪肝表面有些焦黄即可。如果想搭配其它素菜炒，也需要单独先炒好猪肝，再和炒好的素菜混合，这样猪肝才香。
小贴士：
猪肝买的时候要买粉肝，口感才好哦。如果有猪油炒出来会更好吃。猪肝是补血的好菜品。
香辣猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：盐1匙，鸡精1匙，糖1匙，胡椒粉1匙，八角粉1匙，香油2匙，蒜蓉适量，干辣椒适量，小葱花适量，料酒适量，
香辣猪肝的做法步骤：
1.猪肝放冷水浸泡去血水和醒味，把泡干净的猪肝整块放锅里，加水加配料一起煮，先大火烧开再中火煮二十分钟，捞起
2.待猪肝完全冷却后切片
3.把配料放碗中调好
4.淋猪肝上面
小贴士：
放料酒煮可去血腥味
酱香猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，
辅料：：小辣椒3个，八角2个，
配料：：酱油100毫升，
酱香猪肝的做法步骤：
1.猪肝买回来洗净，放凉水里泡2小时
2.捞出再用水冲一下，放入砂锅
3.买那种小瓶的酱油（225毫升）倒上一半，再加点水刚好没过猪肝
4.大火烧开，然后用小火熬制，待汁水熬尽，就可以了
5.捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁
6.切好装盘即可食用，酱香浓郁，越嚼越香。
小贴士：
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时，把里面的毒素泡出来，再食用。（由于此道菜酱油里含盐分，所以不用再放盐，那味道也是很浓郁的）
青蒜鲳鱼
原料：鲳鱼2条
配料：青蒜苗6根，葱，姜，干辣椒，盐，白酒，生抽，白糖
做法：
1.将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。
（鲳鱼头很小，处理时沿鱼头处竖着剪开，然后捏住鱼头一拽，内脏就一起都拉了出来。）
2.把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍
发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。
3.将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。
4.另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。
5.然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。
6.放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。
7.煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。
8.加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。
青蒜芋头
芋头是偶的大爱，无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃，还是芋头红烧肉，亦或是芋头豆腐汤，都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一，或许是遗传基因在做怪，偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢！芋头，大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈！可是儿子和老公就不喜欢芋头这货，不知道为啥呢！前段还是暑假之时，正逢新芋头上市，又看到了青蒜也生机勃勃，偶就买了些回家做了青蒜芋头吃，非常简单的一个家常菜，也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的，偶经常是看到这菜就两眼放光哈！那天偶也烧了这个菜给两吃货，结果被一抢而空，偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说老妈这个香芋很好吃，他一直觉得芋头就是香芋哈！，怎么解释都没用！可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时，这芋头却被打入了冷宫，你说偶家这两男人的品味的确是怪吧！偶也经常搞不懂为什么呢
只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜，偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱，因为它有爱的味道哦！！！
青蒜芋头
材料：芋头、青蒜适量
调料：六月鲜豆瓣酱、六月鲜生抽、糖、色拉油、麻油
青蒜芋头的做法
1、将芋头洗净
2、青蒜切成细末
3、洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟，切成片状
4、油锅倒油烧热，放入芋头翻炒
5、加入适量的水
6、放入豆瓣酱
7、放入白糖和生抽
8、煮至芋头入味，收汁，洒上麻油、青蒜即可
美食小提示
1、很简单的一道家常菜，即使是不会烧菜的亲们都能学会，关键就在调味上，用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味，如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽，颜色更加浓郁，也更有食欲
2、白糖是提鲜的，适量即可，豆瓣酱和生抽已有咸味，盐无需再放，按个人喜好
3、青蒜可以让这道菜增香，实在不喜欢可以换成香葱或者不放也行
4、麻油提香，色泽也亮丽
5、芋头的做法五花八门，这个青蒜芋头是南通当地的土菜哈，有着浓郁的地方特色，望亲们喜欢
6、芋头也可以将皮去完直接切片烧至，但是偶对芋头皮过敏，采用先带皮蒸熟的方法哈
青蒜芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
青蒜回锅
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：青蒜适量，青辣椒适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，大料适量，料酒适量，
青蒜回锅的做法步骤：
1.青蒜洗干净，斜刀切。
2.青辣椒切片。
3.五花肉洗干净，锅里放凉水，加花椒，葱，姜煮开，煮到筷子扎得动。
4.葱，姜，蒜切碎。
5.煮好的五花肉切薄片。
6.锅里面热油，放入几粒花椒，一个大料。
7.放五花肉。
8.放郫县豆瓣酱。
9.放葱姜蒜。
10.放青辣椒。
11.放青蒜。
12.放糖，鸡精。
13.放酱油，盐。
香辣猪肝面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肝适量，
辅料：：麻辣汤适量，
香辣猪肝面的做法步骤：
1.麻辣汤
2.炒好的猪肝，
3.面条，
4.锅里放清水烧开，下入面条，
5.放点盐煮熟，
6.锅里倒进麻辣汤，
7.放进煮好的面条，
8.撒上调味鲜，
9.装碗里，
10.放上炒好的猪肝即成。
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