食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《美式烤猪肘佐苹果酱》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肘1个，青苹果3个，柠檬1个，
辅料：：糖粉10g，盐15g，花椒1匙，土豆2个，披萨草少许，
美式烤猪肘佐苹果酱的做法步骤：
1.猪肘洗净在表面划口。
2.均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。
3.土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
4.猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
5.烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时（土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层）。
6.然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。
7.柠檬榨汁备用。
8.苹果切丁，下冷水锅煮沸。
9.加入糖粉与柠檬汁。
10.低火熬制至软烂细腻即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
97Msw.com相关知识
烤脆皮猪肘-配苹果酱的做法
学做的很成功分享给大家。
材料：
苹果3-4个，柠檬汁半个，砂糖150g，猪肘子一只，清水适量，，
烤脆皮猪肘-配苹果酱的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料
步骤2，猪肘洗净用厨房纸巾擦干水分。
步骤3，用锋利的刀割一些口子。
步骤4，均匀的抹上盐，腌制6小时以上，建议提前一晚腌制。
步骤5，腌制好了之后拿出来用厨房纸巾擦干净多余的水分，送入烤箱，180摄氏度，烤制1个半小时，然后250度烤30-40分钟，至外皮金黄酥脆。烤盘上垫上锡箔纸，小晾网，猪肘放上去，小晾网作用是让热对流均匀。
步骤6，苹果削皮去核，切丁。
步骤7，淹没苹果丁的水，白砂糖，柠檬汁。
步骤8，大火煮开，掠去浮沫。
步骤9，小火熬煮至软烂。
步骤10，手持搅拌器，搅拌成苹果泥。
步骤11，烤好的猪肘，表皮金黄酥脆。
步骤12，成品
步骤13，肉质，细嫩多汁。
步骤14，成品。
步骤15，你需要一把锋利的刀，切猪肘。
步骤16，猪肘子的肉香配上苹果酱的清香。
步骤17，太好吃了。
煎猪排佐苹果酱
食材明细：
主料：：猪排适量，青苹果适量，白葡萄酒适量，苹果汁适量，黄油适量，水淀粉适量，
辅料：：白醋适量，砂糖适量，胡椒粉适量，盐适量，蜂蜜适量，姜丝适量，
煎猪排佐苹果酱的做法步骤：
1.猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
2.腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
3.锅中小火融化一小块黄油。
4.倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
5.盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
6.平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
7.等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
8.起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
苹果酱
食材明细：
苹果50克，白砂糖8克
苹果酱的做法步骤：
将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
小贴士：
制作中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
红茶苹果酱
水果果酱做过不少
红茶入酱第一次看到
在下厨房的靴子熊猫的食谱里看到配方后就长草了
趁试用PE8880面包机，来拔草
原来我做果酱都是用明火熬煮
站灶台边一步不能离开，随时观察锅中情况
这次用面包机来做，可尝到了甜头
真是太轻松了
材料放入，设好程序
听到完成后的蜂鸣器提醒就完工了
红茶苹果酱
原料：苹果400克（去皮去核以后果肉的份量）、白糖180克、柠檬汁20克、沸水200克、红茶8克、玉米淀粉20克
红茶苹果酱的做法
1、在锅中放入200克清水煮沸，再放入红茶，泡出高浓度的红茶水，取150克备用；
2、将放果酱的玻璃瓶放入煮沸的水中消毒或将洗过的瓶子放入烤箱内加热一会儿进行高温消毒。
3、苹果去皮洗净，切成小块；
4、白糖、柠檬汁、茶水、玉米淀粉放碗中搅匀；
5、将苹果块和搅匀的液体倒入搅拌机中搅成泥状；
6、搅好的苹果泥倒入面包机桶内；
7、选择菜单17果酱程序，默认时间1：20；
8、听到完成后的蜂鸣器提醒，检查一下
9、果酱已浓稠就可以了。如水份多的话，可再进行一个果酱程序；
10、趁热将果酱放入准备好的玻璃瓶内，盖上盖子，翻过来放置，使之处于真空状态。冷却后瓶子正过来，冷藏保存即可。
红茶苹果酱口味真不错，有淡淡的茶香味，很独特
抹面包或和其他材料搭配调制成不同口味果酱都可以
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
妈妈苹果酱
入秋，食堂餐后的水果换成了不知品种的小苹果，吃口跟小国光倒有点像，可是因为小，又懒得削皮，总是被弃在桌上，几乎每个人桌上都有那么5、6个，我可不会让它们就这么浪费了。收罗回家，用它们来做家常的【苹果酱】最好不过啦。
果酱做法我以前的博文里介绍过，有个原料公式再复习一下，就是果肉：糖：柠檬汁的比例，试过不少品种水果做果酱都很好用，现在开做。
妈妈苹果酱
原料：苹果去皮切小块560g、白砂糖168g、柠檬汁28g。
妈妈苹果酱的做法
1、苹果与白糖、柠檬汁混合均匀放入冰箱冷藏一夜
2、将苹果与浸出的果汁一起放入食品搅拌机
3、低速搅打3-5秒成为苹果糊（以尚能看到苹果颗粒为限）
4、将苹果糊放入小奶锅
5、中小火煮开后转小火进行熬煮，到苹果果粒透明，汁液浓稠。
6、关火晾凉，放入消毒过的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。
自制美味苹果酱
上个月回去给老妈过生日，走的时候，老爸让带箱苹果回来，我说不拿了，拿回去也没人吃。等回到家时，老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果，一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时，小哥和他老爸还挺喜欢吃的，现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里，隔几天我去翻腾一下，扔个坏的，好端端的东西就这么浪费了，每次扔的时候，说等做成果酱，到现在快扔完了......
这不做成果酱，爷俩很喜欢，每天配面包，馒头，我每天冲水喝，还挺好喝的。
自制美味苹果酱
原料：苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、
自制美味苹果酱的做法
1、苹果洗净。
2、去皮，直接用刀削成大块，放入淡盐水中浸泡。
3、削完后，将苹果块捞出，控干水分，放入不锈钢锅中，加入白糖。
4、将苹果块和白糖搅拌均匀，腌渍半小时。
5、大火烧开后，改小火。
6、并不时的用锅铲搅动一下（在煮制的过程中，慢慢的用勺子将果块铲碎），避免糊锅。
7、待水分快蒸发完时，加入转换糖浆。
8、再熬煮至粘稠状，即可关火。
9、将果酱装到无水，开水消毒的密封罐中，抽气密封，放入冰箱中冷藏，随吃随取。
特别提示
1、喜欢口感细腻的，可将苹果用搅拌机打成果泥。
2、果酱做法简单，但在熬制的过程中，一定要有耐心，需小火熬制，否则容易糊锅底。
3、白糖依个人喜好添加，想存放的时间久些，就要多加白糖
4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。
5、如果做少量的苹果果酱，可不用盐水浸泡，用盐水浸泡的目的是因为做的多，如果果肉放置的时间过长，容易氧化发黑。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法
浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。
材料：
鹅肝350g，苹果1个，红酒400g，盐30g，糖60g，黄油30g，
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝自然解冻
步骤2，在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉
步骤3，热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆
步骤4，苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟
步骤5，苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒
步骤6，水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁）
步骤7，浇至鹅肝上即可
无添加苹果酱
难怪电视台、微信都在做宣传，要人们购买爱心苹果呢，今年的苹果确实多，尤其到了春季苹果的上市更是比往年多，市场上比比皆是，而且价钱低到1.5元/斤。
剩下一小部分做果酱也是不错的想法，想着苹果如果用料理机搅打成泥会好做吧，但是搅打时要加水才能搅打，那得熬多长时间啊，所以我干脆直接切成小块，上锅熬煮，为了防腐还加了白醋（放柠檬也是一样的啊）和白糖，熬得过程也不是想象的那么费时间哦。
做好的果酱全无防腐剂添加，红亮红亮的，又糯又甜，放到冰箱里储存，抹面包片或者馒头片，做美味餐包或者做蛋糕夹层，呵呵吃货的眼里这果酱的用途可大了。
留住一冬的美味：熬一瓶无添加苹果酱
食材：苹果1500g，白砂糖100g，白醋40g，清水20g。
苹果酱的做法
1.将苹果洗净削皮，挖去内核，切切末，越小越好。
2．将苹果倒入玻璃小锅里倒上白醋和水的混合液体，因为我想着要让锅底有一些水分，开火之后有热气上升就会使苹果软榻下来，所以稍微在白醋里加了少许水，不要以为白醋多啊，在熬煮过程中酸气已经蒸发了。
3．因为锅小苹果多，所以我分几次倒入锅中的，苹果全部软榻下来后水汽出来了，大火煮开让水汽蒸发一些，然后加入白糖，转小火继续让水汽蒸发。
4．熬煮40分钟左右，水汽已经下去一半，转最小火，这时要时不时用勺搅拌，以免糊锅，直到熬得浓稠油亮的就可以了。全程看了看时间大概1.5小时的样子。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
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