煎猪排佐苹果酱

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“煎猪排佐苹果酱”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：猪排适量，青苹果适量，白葡萄酒适量，苹果汁适量，黄油适量，水淀粉适量，

辅料：：白醋适量，砂糖适量，胡椒粉适量，盐适量，蜂蜜适量，姜丝适量，

煎猪排佐苹果酱的做法步骤：

1.猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。

2.腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。

3.锅中小火融化一小块黄油。

4.倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。

5.盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。

6.平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。

7.等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。

8.起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。

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苹果酱

食材明细：

苹果50克，白砂糖8克

苹果酱的做法步骤：

将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。

小贴士：

制作中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

红茶苹果酱

水果果酱做过不少

红茶入酱第一次看到

在下厨房的靴子熊猫的食谱里看到配方后就长草了

趁试用PE8880面包机，来拔草

原来我做果酱都是用明火熬煮

站灶台边一步不能离开，随时观察锅中情况

这次用面包机来做，可尝到了甜头

真是太轻松了

材料放入，设好程序

听到完成后的蜂鸣器提醒就完工了

红茶苹果酱

原料：苹果400克（去皮去核以后果肉的份量）、白糖180克、柠檬汁20克、沸水200克、红茶8克、玉米淀粉20克

红茶苹果酱的做法

1、在锅中放入200克清水煮沸，再放入红茶，泡出高浓度的红茶水，取150克备用；

2、将放果酱的玻璃瓶放入煮沸的水中消毒或将洗过的瓶子放入烤箱内加热一会儿进行高温消毒。

3、苹果去皮洗净，切成小块；

4、白糖、柠檬汁、茶水、玉米淀粉放碗中搅匀；

5、将苹果块和搅匀的液体倒入搅拌机中搅成泥状；

6、搅好的苹果泥倒入面包机桶内；

7、选择菜单17果酱程序，默认时间1：20；

8、听到完成后的蜂鸣器提醒，检查一下

9、果酱已浓稠就可以了。如水份多的话，可再进行一个果酱程序；

10、趁热将果酱放入准备好的玻璃瓶内，盖上盖子，翻过来放置，使之处于真空状态。冷却后瓶子正过来，冷藏保存即可。

红茶苹果酱口味真不错，有淡淡的茶香味，很独特

抹面包或和其他材料搭配调制成不同口味果酱都可以

网站小提示

牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

妈妈苹果酱

入秋，食堂餐后的水果换成了不知品种的小苹果，吃口跟小国光倒有点像，可是因为小，又懒得削皮，总是被弃在桌上，几乎每个人桌上都有那么5、6个，我可不会让它们就这么浪费了。收罗回家，用它们来做家常的【苹果酱】最好不过啦。

果酱做法我以前的博文里介绍过，有个原料公式再复习一下，就是果肉：糖：柠檬汁的比例，试过不少品种水果做果酱都很好用，现在开做。

妈妈苹果酱

原料：苹果去皮切小块560g、白砂糖168g、柠檬汁28g。

妈妈苹果酱的做法

1、苹果与白糖、柠檬汁混合均匀放入冰箱冷藏一夜

2、将苹果与浸出的果汁一起放入食品搅拌机

3、低速搅打3-5秒成为苹果糊（以尚能看到苹果颗粒为限）

4、将苹果糊放入小奶锅

5、中小火煮开后转小火进行熬煮，到苹果果粒透明，汁液浓稠。

6、关火晾凉，放入消毒过的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。

自制美味苹果酱

上个月回去给老妈过生日，走的时候，老爸让带箱苹果回来，我说不拿了，拿回去也没人吃。等回到家时，老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果，一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时，小哥和他老爸还挺喜欢吃的，现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里，隔几天我去翻腾一下，扔个坏的，好端端的东西就这么浪费了，每次扔的时候，说等做成果酱，到现在快扔完了......

这不做成果酱，爷俩很喜欢，每天配面包，馒头，我每天冲水喝，还挺好喝的。

自制美味苹果酱

原料：苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、

自制美味苹果酱的做法

1、苹果洗净。

2、去皮，直接用刀削成大块，放入淡盐水中浸泡。

3、削完后，将苹果块捞出，控干水分，放入不锈钢锅中，加入白糖。

4、将苹果块和白糖搅拌均匀，腌渍半小时。

5、大火烧开后，改小火。

6、并不时的用锅铲搅动一下（在煮制的过程中，慢慢的用勺子将果块铲碎），避免糊锅。

7、待水分快蒸发完时，加入转换糖浆。

8、再熬煮至粘稠状，即可关火。

9、将果酱装到无水，开水消毒的密封罐中，抽气密封，放入冰箱中冷藏，随吃随取。

特别提示

1、喜欢口感细腻的，可将苹果用搅拌机打成果泥。

2、果酱做法简单，但在熬制的过程中，一定要有耐心，需小火熬制，否则容易糊锅底。

3、白糖依个人喜好添加，想存放的时间久些，就要多加白糖

4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。

5、如果做少量的苹果果酱，可不用盐水浸泡，用盐水浸泡的目的是因为做的多，如果果肉放置的时间过长，容易氧化发黑。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

美式烤猪肘佐苹果酱的做法

一款最大的硬菜——烤猪肘，由于烘烤过程中里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里，所以肉丝一点都不柴。味道浓郁，保留着原汁原味，外酥内嫩，光看着就垂涎三尺，配上酸酸甜甜的苹果酱简直是味觉的高逼格。三五知己相聚，然后来一杯啤酒......无疑是绝配。

材料：

猪肘1个，青苹果3个，柠檬1个，糖粉10g10g，盐15g，花椒1匙，土豆2个，披萨草少许，

美式烤猪肘佐苹果酱的做法的做法步骤：

步骤1，猪肘洗净在表面划口。

步骤2，均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。

步骤3，土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。

步骤4，猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。

步骤5，烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时（土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层）。

步骤6，然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。

步骤7，柠檬榨汁备用。

步骤8，苹果切丁，下冷水锅煮沸。

步骤9，加入糖粉与柠檬汁。

步骤10，低火熬制至软烂细腻即可。

步骤11，成品图

步骤12，成品图

步骤13，成品图

法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法

浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。

材料：

鹅肝350g，苹果1个，红酒400g，盐30g，糖60g，黄油30g，

法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法的做法步骤：

步骤1，鹅肝自然解冻

步骤2，在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉

步骤3，热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆

步骤4，苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟

步骤5，苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒

步骤6，水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁）

步骤7，浇至鹅肝上即可

无添加苹果酱

难怪电视台、微信都在做宣传，要人们购买爱心苹果呢，今年的苹果确实多，尤其到了春季苹果的上市更是比往年多，市场上比比皆是，而且价钱低到1.5元/斤。

剩下一小部分做果酱也是不错的想法，想着苹果如果用料理机搅打成泥会好做吧，但是搅打时要加水才能搅打，那得熬多长时间啊，所以我干脆直接切成小块，上锅熬煮，为了防腐还加了白醋（放柠檬也是一样的啊）和白糖，熬得过程也不是想象的那么费时间哦。

做好的果酱全无防腐剂添加，红亮红亮的，又糯又甜，放到冰箱里储存，抹面包片或者馒头片，做美味餐包或者做蛋糕夹层，呵呵吃货的眼里这果酱的用途可大了。

留住一冬的美味：熬一瓶无添加苹果酱

食材：苹果1500g，白砂糖100g，白醋40g，清水20g。

苹果酱的做法

1.将苹果洗净削皮，挖去内核，切切末，越小越好。

2．将苹果倒入玻璃小锅里倒上白醋和水的混合液体，因为我想着要让锅底有一些水分，开火之后有热气上升就会使苹果软榻下来，所以稍微在白醋里加了少许水，不要以为白醋多啊，在熬煮过程中酸气已经蒸发了。

3．因为锅小苹果多，所以我分几次倒入锅中的，苹果全部软榻下来后水汽出来了，大火煮开让水汽蒸发一些，然后加入白糖，转小火继续让水汽蒸发。

4．熬煮40分钟左右，水汽已经下去一半，转最小火，这时要时不时用勺搅拌，以免糊锅，直到熬得浓稠油亮的就可以了。全程看了看时间大概1.5小时的样子。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

自制苹果酱(2)

食材明细：

苹果500克，玉米党淀粉100克，水60ML左右，冰糖90克

自制苹果酱的做法步骤：

第1步3个中等个头的果洗净。去皮去核切成小块，放入榨汁机中。

第2步加入60ML左右的水，打成苹果泥。把苹果泥加入面包机的内桶中。

第3步加入冰糖、半小勺柠檬汁、玉米淀粉开启面包机，选择果酱程序即可。

苹果酱糯米果

食材明细：

主料：：糯米粉150g，澄粉50g，苹果酱适量，

辅料：：肉松适量，

苹果酱糯米果的做法步骤：

1.糯米粉澄粉奶粉加清水和成面团锅蒸熟

2.放凉后，揪出一团搓圆压薄，包入苹果酱，收口。

3.放入平底锅小火煎香后，摆盘，撒入肉松。OK

果酱DIY：自制青苹果酱

食材明细：

主料：：青苹果3个，

辅料：：蜂蜜适量，冰糖适量，柠檬汁半个，

果酱DIY：自制青苹果酱的做法步骤：

1.原料图

2.柠檬洗净，削下表皮（不要白色部分）；

3.将柠檬皮切成细丁，备用；

4.将青苹果去皮，切块，与苹果芯一起浸泡于淡盐水中，以防氧化变黑；

5.浸泡过的苹果块滤去水份，加入适量冰糖；

6.将冰糖与苹果块拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；

7.半小时后，冰糖已溶解了不少，看到有果胶释出；

8.将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里，加入2碗清水，水的多少视苹果的量而定；

9.将锅置于电磁炉上大火煮开，并小火慢煮；

10.大约半小时后，会发现苹果块已吸足了水份，颜色已变化，看起来有点透明的感觉；

11.取出苹果芯弃之不用，然后用木铲压烂苹果块，慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥；

12.加入已备好的柠檬丁并搅散 ；

13.挤入半个柠檬汁，撑散，此时要小火慢熬，不停的来回搅拌，以防果酱粘锅，

14.熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。

15.将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可；

16.在果酱上面加入一匙蜂蜜

17.再盖上保鲜膜，并盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。

18.果酱好吃，锅难洗呀，其实，熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁，洗掉实在可惜，可以加一杯开水，轻轻的晃动锅子，把粘在锅壁的酱溶入水中，可以加一包绿茶或红茶或柠檬片，再稍微煮开，就成了可口的茶饮料了。

19.我加了一片柠檬片，就成了柠香苹果茶

小贴士：

1、都说苹果皮的营养不错，不过现在的苹果实在太多蜡了，自产的除外，故吃苹果或做果酱时还是建议不要用皮哦，但苹果芯可用，可以将苹果皮与苹果芯一起熬，最后再取出丢弃。

2、熬果酱到后期一定要有耐心，需要比较长的时间，我这次熬了一小时呢，另外手要不断的搅拌，不然很容易糊锅的，

3、做果酱的原料与锅具都不能粘到油，装果酱的玻璃瓶要预先开水煮过进行消毒、晾干，不能残留水分，不然果酱沾到生水就容易坏掉。

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