蹄花萝卜汤

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"蹄花萝卜汤"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：蹄髈1个，白萝卜1根，

辅料：：姜片适量，胡椒粉适量，盐适量，

蹄花萝卜汤的做法步骤：

1.洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开；

2. 直至里面的血沫煮出来， 捞出控干水分， 再冲洗干净；

3. 将处理过的蹄髈放入煲中， 加入几片姜； 4. 再放入适量的水；

4. 按下蹄花汤功能， 时间约为3个小时；

5. 注意中间煮开时，再一次撇去浮沫；

6. 大约2.30小时时间， 就可以将煨好的蹄髈捞出；

7. 放入白萝卜， 继续炖煮到时间完成；

8. 蹄花萝卜汤制作好了后， 煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可；

9.盛入碗中， 撒上些小葱末。

小贴士：

1. 煲汤的材料尽量要选择新鲜的，肉类要提前泡水或者焯水去除血沫；水量要一次性加足；大火煮开时也要再一次撇去浮沫，这样才能保证汤的清澈和鲜美；
2. 猪蹄汤设定程序是3个小时，按照自己喜欢的软硬程度，在2：00-2:30的时间中，就可以将蹄髈捞出来，再放入白萝卜块进去最后煲煮就可以了；时间到后汤煲会自动提示，最后加入盐等调味料即可。

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黄豆蹄花汤

食材明细：

主料：：猪蹄一只，黄豆半碗，

辅料：：葱两段，姜一块，

配料：：盐一茶匙，白胡椒一茶匙，白酒一汤匙，

黄豆蹄花汤的做法步骤：

1.原料图。

2.猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3.砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

4.一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

5.加入盐，胡椒继续炖半小时。

6.出锅。

小贴士：

1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。



2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

芸豆蹄花汤

食材明细：

主料：：猪手1只，

辅料：：芸豆200克，黄豆100克，枸杞5克，姜5克，白胡椒粒5克，大枣3克，盐2克，鸡粉5克，鸡汁1克，糖2克，

芸豆蹄花汤的做法步骤：

1..将猪手去毛洗净后剁块，芸豆和黄豆提前用水泡软，姜切片，白胡椒按碎。

2.将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用。

3.锅内倒入油烧热，后放入姜，白胡椒炒香，放入猪手，芸豆和黄豆，加入热水，水开后加盐，鸡粉，糖和鸡汁调味，倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可。

小贴士：

1、芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3、煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。

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