炖猪蹄、猪肘

食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐炖猪蹄、猪肘，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：猪肘若干个，猪蹄若干个，

辅料：：八角适量，花椒适量，盐适量，葱适量，红烧肉酱油适量，料酒适量，姜适量，五香粉适量，

炖猪蹄、猪肘的做法步骤：

1.将猪蹄洗净清水泡一晚上

2.猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上

3.备好佐料：生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……

4.将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开，瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。

5.猪蹄成品

6.猪肘成品

小贴士：

可按个人口味加减调料，还可加豆辦酱，做成酱肘、蹄。

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红枣黄精炖猪肘

食材明细：

猪肘750克，枣(干)30克，黄精20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精2克

红枣黄精炖猪肘的做法步骤：

1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；

2. 葱、姜洗净，拍破备用；

3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；

4. 红枣洗净去核；

5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；

6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。

小贴士：

本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。

香辣猪肘炖芸豆

食材明细：

主料：：猪肘1斤，莲藕300克，桂皮1片，草果1个，干红辣椒3颗，花椒若干，白糖2匙，盐2匙，老抽1匙，

辅料：：白芸豆1小碗，香叶3片，八角2个，山奈2片，生姜片若干，葱段2段，白酒1匙，十三香半匙，味极鲜2匙，

香辣猪肘炖芸豆的做法步骤：

1.锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫

2.炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌

3.直至白糖完全融化变棕色

4.加入事先准备好的炖料翻炒出香味

5.加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色

6.加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时

7.炖肉期间准备好藕，切成段

8.3小时后汤汁变少，猪肉熟透

9.，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右

10.直至藕全部熟透染色

11.加入盐、十三香调味，盛出

12.成品

红枣炖猪肘 一肘两吃的做法

美容养颜强身健体关键是口感清香不油腻~

材料：

猪肘1只，红枣5-10颗，葱2根，姜5片，花椒粒1茶匙，料酒2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水适量，，

红枣炖猪肘 一肘两吃的做法的做法步骤：

步骤1，肘子脱毛，处理干净后切上几刀，不要切断

步骤2，凉水入锅，放入肘子，煮沸，撇去浮沫

步骤3，另起锅，加水煮沸，放入肘子，加入料酒、姜片、花椒、红枣，煮沸后转入高压锅，炖煮40min左右

步骤4，待肘子炖熟，加入葱、盐、胡椒粉，继续炖煮30min左右

步骤5，肘子透亮烂熟就欧颗啦~开动！

步骤6，这里可以一肘两吃:1.想清淡不油腻，就直接喝汤吃肉。2.喜欢重口味，另外调制蘸料（葱花+芝麻油+姜粉+盐+味精+辣椒粉，再用热油泼香）搭配肘子，浓郁美味杠杠地~

感谢您阅读“97美食网”的《炖猪蹄、猪肘》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖猪蹄专题，希望您能喜欢！