食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“红枣黄精炖猪肘”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
猪肘750克，枣(干)30克，黄精20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精2克
红枣黄精炖猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；
2. 葱、姜洗净，拍破备用；
3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；
4. 红枣洗净去核；
5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。
小贴士：
本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。
97msw.cOm延伸阅读
黄精煨肘
食材明细：
猪肘750克，黄精9克，党参9克，枣(干)5克，姜15克，大葱5克
黄精煨肘的做法步骤：
1.黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。
2.猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍破，待用。
3.将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中，注入适量的清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，移文火继续煨至汁浓肘烂，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
小贴士：
效用：补脾润肺。治脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚。脾调养药膳猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。
红枣炖猪肘 一肘两吃的做法
美容养颜强身健体关键是口感清香不油腻~
材料：
猪肘1只，红枣5-10颗，葱2根，姜5片，花椒粒1茶匙，料酒2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水适量，，
红枣炖猪肘 一肘两吃的做法的做法步骤：
步骤1，肘子脱毛，处理干净后切上几刀，不要切断
步骤2，凉水入锅，放入肘子，煮沸，撇去浮沫
步骤3，另起锅，加水煮沸，放入肘子，加入料酒、姜片、花椒、红枣，煮沸后转入高压锅，炖煮40min左右
步骤4，待肘子炖熟，加入葱、盐、胡椒粉，继续炖煮30min左右
步骤5，肘子透亮烂熟就欧颗啦~开动！
步骤6，这里可以一肘两吃:1.想清淡不油腻，就直接喝汤吃肉。2.喜欢重口味，另外调制蘸料（葱花+芝麻油+姜粉+盐+味精+辣椒粉，再用热油泼香）搭配肘子，浓郁美味杠杠地~
炖猪蹄、猪肘
食材明细：
主料：：猪肘若干个，猪蹄若干个，
辅料：：八角适量，花椒适量，盐适量，葱适量，红烧肉酱油适量，料酒适量，姜适量，五香粉适量，
炖猪蹄、猪肘的做法步骤：
1.将猪蹄洗净清水泡一晚上
2.猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上
3.备好佐料：生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……
4.将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开，瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。
5.猪蹄成品
6.猪肘成品
小贴士：
可按个人口味加减调料，还可加豆辦酱，做成酱肘、蹄。
香辣猪肘炖芸豆
食材明细：
主料：：猪肘1斤，莲藕300克，桂皮1片，草果1个，干红辣椒3颗，花椒若干，白糖2匙，盐2匙，老抽1匙，
辅料：：白芸豆1小碗，香叶3片，八角2个，山奈2片，生姜片若干，葱段2段，白酒1匙，十三香半匙，味极鲜2匙，
香辣猪肘炖芸豆的做法步骤：
1.锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫
2.炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌
3.直至白糖完全融化变棕色
4.加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5.加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6.加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时
7.炖肉期间准备好藕，切成段
8.3小时后汤汁变少，猪肉熟透
9.，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右
10.直至藕全部熟透染色
11.加入盐、十三香调味，盛出
12.成品
黄精炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)200克，黄精50克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐2克，味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤：
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净，切成长3～4厘米、宽1～2厘米的小块；
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内，加水适量；
3. 放葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟；
4. 加味精少许，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 养脾阴、益心肺；2. 适用于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少，失眠等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。
相信《红枣黄精炖猪肘》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖平鱼专题，希望您能喜欢！
