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食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“#信任之美#【鸡蛋灌饼】(1)”,供你阅读参考,并请收藏本页面!

食材明细:

主料::中筋面粉适量,鸡蛋适量,生菜适量,甜面酱适量,火腿肠适量,红椒适量,黄瓜适量,橄榄油适量,

辅料::植物油适量,温水适量,

#信任之美#【鸡蛋灌饼】的做法步骤:

1.将2大勺面粉放入小碗中,加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。

2.用温水和面醒面半小时,然后继续揉光滑。

3.将面团分成2份并揉光滑。

4.取一份面团用擀面杖擀成圆饼,放入一大勺油酥。

5.将油酥包好收紧收口。

6.用手按扁后用擀面杖擀薄,小心别擀破了。

7.平底锅烧热加入植物油,放入饼烙一会便会鼓起。

8.这时候用筷子将饼戳破,将搅散的蛋液罐入饼中。

9.继续烙一会至鸡蛋完全凝固,饼两面微微发焦熟透。

10.将饼取出,在表面刷点甜面酱或是辣酱等。

11.放上生菜,再放入火腿肠、甜椒、黄瓜。

12.从一头卷起就可以了。

13.成品图

14.成品图

小贴士:

1、烙饼的面要和的软一些。
2、刷什么酱卷什么菜看自己喜欢,除了火腿肠也可以放入培根、鸡排、猪排等。

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#信任之美#洋葱圈鸡蛋饼


食材明细:

主料::洋葱1个,鸡蛋3个,面粉50克,水50克,培根2片,

辅料::木耳菜适量,盐少量,

#信任之美#洋葱圈鸡蛋饼的做法步骤:

1.洋葱切出洋葱圈,培根切碎。鸡蛋打散,加入面粉、水、木耳菜、培根碎、盐搅成面糊。

2.不粘锅内油热后,放入洋葱圈。

3.舀入面糊。

4.面糊凝固后翻面。

5.5煎至两面金黄出锅,可以挤入适量蕃茄酱做装饰。

6.搭配到早餐中~

小贴士:

1洋葱圈舀入的面糊,鸡蛋会膨发,所以9分满即可。
2蔬菜丁可以随意变换。
3面糊加入的水量,根据面粉的吸水度来酌量增减。

#信任之美#土豆山药鸡蛋饼


食材明细:

主料::土豆半个,铁棍山药1/3根,鸡蛋1个,面粉50克,牛奶30毫升,

辅料::盐适量,葱花少许,胡椒粉少许,

#信任之美#土豆山药鸡蛋饼的做法步骤:

1.用料:土豆半个,铁棍山药1/3根,鸡蛋1个,面粉50克,牛奶30毫升,盐适量,葱花少许,胡椒粉少许

2.土豆山药分别洗净,放入沸水锅中蒸熟。

3.分别去皮,碾压成泥。

4.磕入鸡蛋,搅拌均匀。

5.加入面粉和盐,胡椒粉,搅拌均匀。

6.加入牛奶,搅拌均匀。

7.倒入葱花,

8.拌匀,备用。

9.平底锅烧热,倒少许油,

10.放入适量面糊,摊成饼状,中小火煎烙。

11.底面 金黄,翻面,煎另一面。

12.两面金黄,出锅。趁热食用。

小贴士:

面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。
牛奶用于调整面糊稀稠度,可根据实际情况酌情添加。
煎烙时火不宜大,以免外焦内生。

#信任之美#燕麦韭菜鸡蛋饼


食材明细:

主料::快熟燕麦片50g,面粉50g,鸡蛋2个,韭菜50g,培根2片,

辅料::姜1片,盐适量,油适量,

#信任之美#燕麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤:

1.备好材料

2.培根切碎炒一下

3.鸡蛋先打散在碗里, 韭菜切末,姜切末

4.蛋液、面粉、燕麦加入大盆中,加1勺水,顺一个方向打成糊状

5.蛋糊里再加入培根末、韭菜末、姜末、盐打匀

6.平底锅加适量油烧热,下入调好的面糊,先煎一面

7.反过来煎另一面,至两面金黄就可以了

8.切块再吃

小贴士:

培根直接用不炒也行。
煎饼的厚薄按个人喜欢煎就好。

#信任之美#彩蔬鸡蛋饼


食材明细:

主料::面粉3勺,鸡蛋1个,牛奶适量,胡萝卜适量,油菜1棵,

辅料::油适量,盐适量,葱适量,

#信任之美#彩蔬鸡蛋饼的做法步骤:

1.胡萝卜去皮洗净切成丝,油菜洗净切丝,葱切成葱花。

2.面粉放入大碗中,加入牛奶搅拌均匀。

3.加入鸡蛋搅拌均匀。

4.加入胡萝卜丝,油菜丝,葱花搅拌均匀。

5.加入适量盐搅拌均匀。

6.不粘锅倒入油热后,倒入面糊转动锅子摊成饼,小火煎至两面金黄即可。

小贴士:

煎的时候注意调整火候,以防煎糊了。

#信任之美# 火腿鸡蛋卷饼


食材明细:

主料::鸡蛋1个,面粉120克,

辅料::清水180克,火腿片3片,盐少许,大葱叶2根(香葱最好),植物油1汤匙,甜面酱适量(熟),

#信任之美# 火腿鸡蛋卷饼的做法步骤:

1.备好食材

2.面粉加盐、加水搅成面糊

3.火腿切小块,葱叶切成葱花

4.电饼铛上下火预热,刷上植物油,倒入面糊摊匀,盖上盖子。(不要太厚,如果你的饼铛小要分次操作)

5.面糊上面刚要凝固立刻把鸡蛋打在上面,并用木铲快速抹匀

6.立即放上葱花和火腿,盖上盖子

7.观察电饼铛大热汽变小,即可开盖

8.把菜板放在饼铛边上,用铲子快速托起饼直接往菜板上一扣,刷上一层甜面酱

9.卷起,切成小段即可食用。

10.成品图!

11.成品图!

小贴士:

1 这个食材是一大张饼的量,一个大人加个小朋友吃正合适,制作的时候按需要酌量加减食材。
2 面粉里加入的盐不用太多,只是前期入个底味

鸡蛋灌饼(1)


食材明细:

面粉适量,生菜适量,土豆丝适量,花生油适量,鸡蛋适量,葱花适量

鸡蛋灌饼的做法步骤:

第1步和面(面粉,温水,油,和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)

第2步油酥(热油加面和稀),在醒面的过程中,可以洗点生菜,还有炒个土豆丝分面

第3步擀成这样的,在中间涂上油酥,在中间一小块涂上就行上下对折

第4步左右对折将口捏紧

第5步上下左右擀,擀成这样子放平底锅煎,有上层的面会鼓起

第6步将上一步鼓起的上层皮戳破,向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了!我们灌的时候可以用矿泉水瓶子,一吸,将瓶口对准我们戳破的口,一放,蛋液就倒进去了,哈哈哈,很方便)没有拍照,不好意思啦!翻过来再煎一下就可以出锅了

第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱,再放点生菜,土豆丝(可以炒,口味可以根据自己的来),可以再加个火腿肠,其实不加也很好吃的!美味的鸡蛋灌饼就做好啦

小贴士:

1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破,油酥漏出,可以将油酥和的更稀一点,我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去,就直接将蛋液涂在饼上就行,然后翻过来煎,嘿嘿,一样好吃!

#信任之美#柿子饼


食材明细:

主料::面粉150克,柿子3个,绵白糖20克,

辅料::核桃仁50克,熟粉10克,黑芝麻10克,

#信任之美#柿子饼的做法步骤:

1.主要食材:小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉

2.柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂

3.加入面粉

4.揉成柔软的面团醒一会

5.熟核桃仁在案板上压碎

6.加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料

7.醒好的面团分成剂子

8.取一份分好的剂子在手掌压扁,放入适量馅料。(面团很软,不用擀,直接用手压就可以)

9.像包包子一样封好

10.捏紧后用手压成小饼

11.煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯,小火煎制

12.煎至两面金黄熟透即好

13.成品!

小贴士:

柿子要挑选熟透的,揉好的面要软一些。
煎制的时候一定要小火,火晶柿子含糖很高,非常容易上色。

#信任之美#华夫饼


食材明细:

主料::面粉80克,牛奶100克,白糖30克,鸡蛋1个,

辅料::泡打粉1.5克,

#信任之美#华夫饼的做法步骤:

1.将牛奶倒入大碗中。

2.加入面粉。

3.加入白糖,泡打粉。

4.加入鸡蛋。

5.搅拌成均匀的面糊静置30分钟。

6.华夫饼机刷一层油。

7.加入面糊。

8.盖盖工作。

9.10分钟左右就熟了,取出食用。

小贴士:

面糊搅拌好后最好静置半小时,会更细腻做出的华夫饼更好吃。

#信任之美#翡翠菠菜饼


食材明细:

主料::菠菜汁适量,面粉适量,

辅料::食用油适量,黑芝麻适量,小葱适量,鸡蛋适量,食用盐适量,

#信任之美#翡翠菠菜饼的做法步骤:

1.将菠菜洗净切段,榨成汁!

2.将鸡蛋打入容器中,准备好小葱切段!

3.将适量菠菜汁倒入,盛有鸡蛋的容器中,加入适量面粉,搅拌均匀,放入切好的小葱,少许的黑芝麻,搅拌成比酸奶稠一些的面糊!

4.锅中加入适量的食用油,倒入少许面糊,用平底铲摊平即可,小火煎制!

5.小火煎制两面金黄即可?

6.两面煎好,盛入盘内即可!

7.搭配一个简单的鸡蛋汤,非常美味!

#信任之美#黄瓜炒鸡蛋


食材明细:

主料::黄瓜1个,鸡蛋3个,

辅料::盐一勺,鸡精一勺,

#信任之美#黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:

1.黄瓜切片儿备用

2.三个鸡蛋打入碗中,

3.加入一调羹清水打匀成蛋液。

4.热锅冷油,油热倒入蛋液,鸡蛋成型后,用筷子翻松煎熟后盛出备用

5.锅内放油用葱沫爆香

6.倒入黄瓜片翻炒

7.黄瓜断生后,倒入炒好的蓬松鸡蛋翻炒

8.出锅前加入盐和鸡精即可

9.颜色很好看,味道鲜美可口

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小贴士:

1.用土鸡蛋炒出来特别好吃;
2.可适当加些木耳;
3.炒鸡蛋的时候一定要多油要热才可以下蛋液,蛋液加水可以让鸡蛋更蓬松松软
4、黄瓜不要炒的过烂,否则会影响口感

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