油炸肉心蛋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上油炸肉心蛋，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

鹌鹑蛋200克，猪肉(瘦)50克，淀粉(玉米)15克，小麦面粉15克，发酵粉1克，料酒10克，盐2克，白砂糖15克，味精1克，五香粉1克，花生油50克

油炸肉心蛋的做法步骤：

1. 鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟，捞出晾凉；

2. 此时蛋白凝固，蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中，将蛋黄液抽出；

3. 瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉，用水调成液状；

4. 仍用粗针管抽上肉馅从原孔中注入蛋中，再入锅煮15分钟，熟后捞出剥皮；

5. 将淀粉、面粉、发酵粉、精盐、味精、白糖、五香粉倒入蛋黄液中搅成糊，包在煮好的蛋表面；

6. 炒锅烧热，倒入花生油烧至七成热，将挂好糊的鹌鹑蛋入锅中炸至微黄时捞出；

7. 沥净油后在白糖中滚一下即可装盘上桌。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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油炸肉丸子

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，藕适量，葱适量，鸡蛋一个，植物油适量，姜适量，

辅料：：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，香油适量，五香粉适量，

油炸肉丸子的做法步骤：

1.把主料准备好。

2.肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

3.葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里。搅拌均匀。

4.藕去皮切碎，加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。

5.炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。

6.可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。

7.中小火炸熟即可。因为没放淀粉，肉里的血水都逼出来了，围着丸子一圈。

8.成品图，小火炸的表皮不是很硬，但是很脆。更适合小孩食用。

小贴士：

肉馅可提前调制，让肉充分入味。我这就是下午拌好，晚上炸的。

心蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，火腿适量，

辅料：：盐适量，

心蛋的做法步骤：

1.准备好鸡蛋和火腿

2.火腿切片做型，下侧 用牙签固定

3.放入平底锅，小火煎好即可

4.配上红豆粥，很美味哟

感谢您阅读“97美食网”的《油炸肉心蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油炸食材专题，希望您能喜欢！