食材明细:
主料::鲜虾8只,鸡蛋1个,肉糜适量,玉米适量,胡萝卜1块,
辅料::海苔1张,香葱1根,
配料::料酒少许,食盐少许,水淀粉适量,
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜的做法步骤:
1.原料图。
2.虾去头、去壳、去虾线。
3.在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)
4.胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。
5.调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)
6.鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。
7.把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
8.均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。
9.从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。
10.收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
小贴士:
诗心片语:
1:虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。
2:馅料要摔打上劲。
3:玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4:蒸的时候收口朝下。
本来二月不是开桂花的季节,今年暖冬,楼下桂花一直有开着迷人的小黄花,昨天去摘桂花叶做巧克力叶片,见到桂花开着就想把桂花糖的做法写出来,喜欢桂花香给人的幸福感,让人感觉温馨,亲们等桂花开时为在乎的人做上一瓶甜蜜的桂花糖吧,愿你们都幸福甜蜜!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
桂花适量,白糖适量,蜂蜜适量,盐少量,
幸福感满满的桂花糖的做法的做法步骤:
步骤1,在桂花刚开的那几天摘取新鲜的桂花(我是直接摘取花朵不是用敲打树枝取花的,这样费时些,不过干净卫生些,因为桂花还是不洗做出来要香很多)几个小时的摘取累也开心,放入很少量的盐,放通风处晾干四小时
步骤2,取一消毒干燥好的瓶子,放入一层桂花
步骤3,盖上一层白糖
步骤4,再盖上一层桂花,一层白糖,这样重复的放入
步骤5,装满压实,盖好放置两三天,白糖开始化时加入一层蜂蜜,能起到保鲜提香的作用
步骤6,密封一个月就可以吃了,做甜品煮甜汤时放点,满屋的花香让人身心舒畅,放冰箱可以保存一两年,让你随时可以品尝到甜蜜的美食
广东人素有“叹早茶”的习惯,长长地舒一口气,悠然淡定地享受生活之道。而早茶自然少不了“一盅两件”,所谓的“盅”意指盖碗泡茶,两件说的便是点心了。一笼笼香气四溢热气腾腾的虾饺皇、鲜虾烧卖、蒸凤爪、叉烧包、肠粉、金钱肚......刚上桌就让人忍不住食指大动,而其中皮薄馅香、虾Q蟹子弹的广式鲜虾烧麦最得人心。轻咬一口,香、弹、润多重复合口感一并在口里爆发,食物带来特殊的满足感油然而生。地道的美味往往极具诱惑却也更容易让人望而却步,因为本味的复现是最不易的。这一次,小K专程寻来了大师配方,再加上KitchenAidMini厨师机+压面器配件的倾情演出,料理魔法就此上演。
材料:
烧麦皮:低筋粉100g,高筋粉70g,盐0.5g,鸡蛋50g,水45g,生粉(撒手粉)适量,馅心:虾仁240g,猪腿肉(切丁)240g,猪肥膘(切丁)60g,水发香菇(切丁)45g,盐7g,鸡粉9g,白砂糖15g,白胡椒粉1撮,麻油7g,猪油20g,生粉40g,飞鱼籽适量,
咬一口幸福感爆棚,这款烧麦狠有料!的做法的做法步骤:
步骤1,KitchenAidMini厨师机接口处安装搅拌桨,将低筋粉、高筋粉、盐、鸡蛋和水放入厨师机搅拌桶内,开启功能键1档,搅拌成面团;厨师机多功能接口处安装压面器,压面器调节至1档,开启功能键1档,放入面团压成光滑的面片;然后将压面器调节至8档,机器开1档,放入面片压成光洁的薄面皮
步骤2,用直径8厘米的圆切模,刻成约32张烧麦皮
步骤3,KitchenAidMini厨师机接口处安装上搅拌浆,将虾仁放入厨师机搅拌桶,开启1档,将虾仁搅拌上筋
步骤4,将猪肉丁、肥膘丁、香菇丁加入厨师机搅拌桶内,混合均匀,再加入盐、鸡粉、白砂糖、白胡椒粉、麻油和猪油,搅拌均匀,最后加入生粉,拌匀即可。盛出盖上保鲜膜,冷藏45分钟待用
步骤5,将内馅包入烧麦皮,用虎口轻推收口
步骤6,水开后大火上笼蒸10分钟,取下点缀适量飞鱼籽即成
这个金鳊鱼是老姐给的,放冰箱已经有段时间了,今天就想着要么把它煮了吃掉,哈哈……所以做了醋烧金鳊鱼,多吃了两碗饭!
材料:
金鳊鱼1条,小葱6根,油200克,姜4片,料酒30毫升,香醋50毫升,生抽30毫升,糖15克,
色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鳊鱼冰箱取出解冻,剖开肚子去除内脏清洗干净,两面切几刀画菱形鱼肉更入味
步骤2,姜切片,葱切段
步骤3,锅内倒入油,放葱炼葱油啦!
步骤4,那个葱香啊!……全程小火,慢慢熬
步骤5,捞出葱段,下金鳊鱼煎至金黄
步骤6,翻面继续煎
步骤7,金鳊鱼捞出备用,只留少量油,下姜片
步骤8,煎出香气后,下金鳊鱼
步骤9,倒入料酒,香醋
步骤10,盖锅盖焖一会儿
步骤11,加入糖,生抽
步骤12,加开水至鱼齐平,大火烧开转小火烧15到20分钟,最后大火收汁出锅
步骤13,金鳊鱼表面撒葱花
步骤14,那个香啊!……我很喜欢吃!
食材明细:
主料::大虾12只,咕咾汁适量,食用油适量,
辅料::大蒜三瓣,
快手菜咕咾大虾,色香味俱全!的做法步骤:
1.先准备好材料
2.大虾解冻后,去除虾线,剪去虾须和虾钳。
3.大蒜切碎粒备用,
4.起锅,锅内放入适量食用油,然后放入大虾,翻炒至变色,炒熟出锅。
5.锅内留少许油,放入蒜粒爆香。然后加入适量红果家的咕咾汁,煮至粘稠。
6.然后将炒过的大虾放入,均匀的裹上一层咕咾汁,即可出锅享用!这次做的咕咾大虾得到一致好评,味道好极了!
一提到这个饭饭,我是久吃不腻啊,也算是我的看家饭了,说麻烦也简单,就是要细心的做其实做什么菜只有花了心思,总是会给你回报的哦。
原料:糯米1碗,肉片,小虾仁,鸡蛋1个,青豆粒,玉米粒,青椒半个,红椒半个
调料:生姜粉,料酒,生抽,黑胡椒粉,白胡椒粉,咖喱粉,盐
做法:
1)糯米浸泡1小时,入蒸锅蒸15分钟
2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒,肉片里面再放点生抽,都拌匀了,腌一会
3)超市速冻里面买的青豆和玉米(这个是及食的,不用另外煮)
4)青椒和红椒切丁
5)一个鸡蛋打碎了,起油锅炒一炒盛出来
6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出,虾仁也一样
7)再起油锅,放入糯米,加盐,炒碎糯米,放入刚才所准备的所有炒好的配料
8)炒匀了加入青豆玉米,再放盐调味
9)放入咖喱粉,慢慢的一边炒一边放,主要是着色的,不起调味作用,看糯米稍微着色了就可以了(其实只要放一点点而已)
10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉,盛盘啦
备注:
1.糯米可以改成泰国香米,我家都喜欢吃糯糯的,所以就用糯米做啦
2.蒸糯米的时候用纱布垫底,纱布要湿的,这样蒸好后就不容易粘锅
3.肉片可以改为肉丝,我家那位比较喜欢吃大个的东西,所以就用肉片啦
4.虾仁可以买小的,没必要花大钱买大的,大的也要剁小了炒
5.一定要买超市即食的青豆和玉米,这样口感好很多,以前用过菜场买的青豆,自己煮软,没这么好吃啦。
一锅美味的清汤牛腩,精髓在于汤头鲜香四溢,不放过多的香料,突出牛肉的肉香味,牛肉筋软爽滑,肉香浓郁,今天用个非常方便的配方,做出一锅鲜香四溢的清汤牛腩,寒冷的冬日里来碗暖暖的清汤牛腩面,从胃暖到身,鲜香味沁心脾,瞬间满满的幸福感。
材料:
牛腩500g,花椒20粒,大料两小瓣,香叶5片,良姜1g,大葱3段,小香葱一小把,十三香2g,面条适量,盐适量,水2L,生抽10g,
一碗清汤牛腩面-吃出满满幸福感的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,牛肉切成2cm见方的小块
步骤3,牛肉块凉水下锅,放入3-4片生姜(另外的,不在配料表内)。
步骤4,锅开后打去浮沫,打浮沫时旁边放一水碗,每次打完在水里一过,打浮沫效率特高。
步骤5,打完浮沫后把牛肉块捞出来放进砂锅里,然后倒入烧开的纯净水或者过滤水(不能用自来水,影响汤的品质,水一定烧开,如果把凉水加入刚焯完水的热牛肉里,牛肉会很难炖甚至炖不熟)。
步骤6,然后下入所有香料(小葱,生抽,盐除外)
步骤7,水开后小火炖40分钟后加入小香葱,生抽,盐,小火再炖半个小时(牛肉老嫩程度不同,炖制时间不同,可通过品尝控制时间)
步骤8,另外坐锅煮面条。
步骤9,面条煮好后捞入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒上小香葱,趁热开吃了,先喝上一口热汤,暖暖的感觉和鲜香的味道,瞬间幸福感满满。
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