食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：粘米粉500g，白萝卜2000g，
辅料：：虾米一把（份量看个人喜好），生花生米一把（份量看个人喜好），腊肠适量（份量看个人喜好），腊肉适量，
配料：：盐4匙，糖4匙，
简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：
1.准备好粘米粉、白萝卜、虾米、花生、腊肠、腊肉、盐、糖等各样材料。粘米粉推荐用白鲨牌或者是秋菊牌，白鲨是500g装的，秋菊是400g装的，如果选用秋菊，白萝卜建议1500g。（并非做广告，而是经过多次失败的尝试，只有这两个品牌的粘米粉能够做成不粘口又能成型的糕）腊肠和腊肉可以两样都放，也可以自选其中一样，看你的喜好啰。
2.分别把花生和虾米用清水浸泡着，然后将全部白萝卜去皮后刷成丝。
3.加非常少的一点油，热一热炒锅，然后倒入全部的萝卜丝，炒熟，加入适量的盐和糖，最好先尝一下味道，可以按自己的口味来调整份量，调至比合适稍重一点的味道即可。（谨记，炒出来的萝卜水不可扔，萝卜水味道很香甜的，比加清水好。）此外，糖的品种不拘，老妈说红糖比较好，可以去萝卜的腥味，但会上色，我一般用白砂糖，但今天正好用完了，只有冰晶糖，也行。重点：萝卜丝炒熟后要晾一下，到不烫手为止。
4.晾萝卜丝的同时，将腊肠或腊肉切成小粒，然后与泡好的虾米一起放进锅中炒香。也是少油啊，一点点就行了，因为腊内和腊肠会出油的。
5.除粘米粉外，将所有材料全部混合搅匀。
6.确认萝卜丝混合料已经不汤手了，就分三次将粘米粉加入搅匀，重点来了：最后一次搅匀后，还要用筷子慢慢分开成团的萝卜丝，因为里面还有很多没有搅匀湿透的粘米粉，最后确认没有成团的了，萝卜丝还是丝状的，那就成功了一半了。全程都是不加水的啊，就靠萝卜水的功效了。
7.装盆，上面的材料正好分两盆。
8.开火蒸一个小时。用布盖一下出气孔。期间注意不要烧干水。
9.一小时后，可以出锅了。这时候的萝卜糕晶莹通透，仿佛一捏就会出水的样子。最佳的食法是等萝卜糕放凉后，切成一小块一小块，用平底锅煎一下成金黄色，沾辣椒酱吃，如果搭配一小碗白粥作早餐或者夜宵，确实很不错。
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【上海】简单快捷易上手的琥珀桃仁
食材明细：
主料：：核桃仁一包，芝麻一把，
辅料：：水适量，冰糖适量，
【上海】简单快捷易上手的琥珀桃仁的做法步骤：
1.桃核仁洗干净沥干水~放在水里煮开~沥水备用~这一步是为了去除桃仁的苦涩味道
2.冰糖杂碎~加少许水开始熬糖~小火~
3.熬糖的同时可以炒桃核仁~小火炒~听到噼啪的响声了~
4.桃仁变色了~就可以关火了~
5.与此同时糖出现大气泡了~用筷子蘸一点糖~然后将筷子伸冷水中~筷子上的糖若是脆了~说明糖熬好了~若是软软的~继续熬~
6.将桃仁放入熬好的糖里~加上适量熟芝麻翻炒即可~冷却就可以吃了~一定要冷却才能吃哦~不然会软软的~影响口感滴~
儿时的回忆～菠萝罐头的做法
在我小时候，有个吃食是让我终身不忘的。在七十年代初，物资是那么的匮乏，更别说去吃那三餐以外的所谓零食了。而我，却每隔三五月就会吃到从远在杭州当兵的二舅寄到南京来的菠萝罐头，那滋味别提多让人幸福了，甚至吃的时候都是数着吃，因为舍不得，怕一会就吃完了。今天，就让我来找一找那往日的幸福感吧！
材料：
菠萝2个，老冰糖块300g，
儿时的回忆～菠萝罐头的做法的做法步骤：
步骤1，首先用砂锅放入清水，将冰糖块煮化并且煮沸！
步骤2，将菠萝切成适度大小。不要太厚和太薄。
步骤3，水开之后下入切好的菠萝块！
步骤4，待锅中水再次沸腾后，大约煮10分钟左右，菠萝块就会变软，这时关火放凉。可以用密封罐装起来至冰箱冷藏保存。冷藏后的口感那是一个好啊。
步骤5，在临近夏天的时候多做点放在冰箱里，可以将任何冷饮给比下去哈！
手工茄子面，简单好吃易上手
食材明细：
主料：：面粉200g，茄子1个，姜适量，小葱适量，
辅料：：西红柿1个，盐适量，十三香适量，
手工茄子面，简单好吃易上手的做法步骤：
1.准备好食材
2.小葱、生姜切成碎末备用
3.番茄切成碎丁备用（便于熬汤）
4.茄子切成长条备用
5.切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀
6.天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟
7.醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团
8.揉好的面团，用手压扁
9.擀成厚薄均匀的大圆面片（厚薄为1毫米左右）
10.擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层
11.用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连
12.锅内加油烧热，放入茄子条
13.待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用
14.锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒
15.待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片
16.待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀
17.最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可
18.这样，色香味俱全的纯手工茄子面片就做好了，趁热来一碗，美味又保暖！
自制黑芝麻糊——简单易上手
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，糯米适量，
辅料：：红枣适量，冰糖适量，
自制黑芝麻糊——简单易上手的做法步骤：
1.将糯米洗干净后，用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；
2.黑芝麻小火炒熟备用，红枣洗净去核备用；
3.将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加适量的水用料理机高速打1分钟，可多打几次；
4.打好的糊分批过滤出芝麻水，可用木铲帮助按压，保留滤出的芝麻水；
5.将没有滤过网的渣再次投入料理机，加水，再次搅打；
6.重复步骤，直至最后的渣的形态是干燥的；
7.滤出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边搅拌，芝麻糊会越来越粘稠
小贴士：
1.黑芝麻炒熟后悔更加香浓，省去这一步骤会有生芝麻味
2.糯米可以用黑米或者大米代替，但是粘稠度会略低于糯米
3.想要浓稠一点可以少加水，想要稀薄一点可以多加水
简单易上手的装饰蛋糕——杏仁奶油草莓蛋糕
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕一个，
辅料：：奶油250毫升，杏仁片100克，草莓300克，细砂糖10克，
简单易上手的装饰蛋糕——杏仁奶油草莓蛋糕的做法步骤：
1.烤好的蛋糕胚分成三片。
2.奶油倒入盆中加入糖打发。
3.裱花台上垫一张油纸，也可以不垫，我垫一张主要是为了不弄脏裱花台。
4.放上一片蛋糕胚。
5.抹上一层奶油。
6.把准备好的草莓切成片。
7.均匀的铺在蛋糕胚上。
8.铺好草莓后再抹上一层奶油。
9.再铺上一块蛋糕胚重复第4步，直到三片都铺完。给整个蛋糕体均匀的抹上奶油。
10.杏仁片均匀的铺在烤盘里，放入上层90度大约烤10钟。
11.烤好的杏仁片用抹到铲起贴在蛋糕胚上。
12.用裱花袋在蛋糕体一圈挤上一滴奶油，每个奶油上放上一个整个草莓，这里挤上一滴奶油在放草莓主要是为了把草莓粘住，不让倒掉。
13.最后在中间挤上一些奶油，把草莓一切两半摆在中间。
小贴士：
1、烤杏仁时得注意一下很容易烤糊。
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