食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了花边合子，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面粉400 克，
辅料：：包菜1 棵，干红薯粉丝50 克，腊肉100 克，生姜块，
配料：：食油1 茶匙，芝麻油适量，盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，
花边合子的做法步骤：
1.面粉加入适量冷水和好成光滑面团。
2.包菜洗净、切碎备用。
3.腊肉洗净、切细粒；生姜去皮、切细粒。
4.红薯粉丝提前用温水浸泡；洗净切碎。
5.将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中；加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅。
6.面团揉匀下剂；擀成稍大点的饺子皮；放入馅料。
7.另取一片饺子皮盖在馅料上。
8.上下饺子皮边缘重合，捏出花边，做好成合子生胚。
9.电饼铛刷一层油，放入合子生胚；合子再上刷一层薄油，淋少许冷水在底盘上。
10.盖上饼铛盖，调好时间。共需要5分钟。
11.电饼铛周围冒出的蒸汽减少，关闭电源开关，焖几分钟即可取出食用。
小贴士：
1、做合子的面和的稍软点口感比较好。
2、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。
3、电饼铛周围蒸汽减少，证明铛里的水煎干了，注意多观察，不可干烧。
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如意合子
食材明细：
主料：：金针菇200克，牛肉末150克，面粉150克，
辅料：：香葱2根，
配料：：油1茶匙，芝麻油2茶匙，盐适量，黑胡椒2茶匙，
如意合子的做法步骤：
1.准备好金针菇、牛肉、香葱。
2.准备面粉150克。
3.面粉加适量水，和好。
4.揉匀成光滑面团；静置15分钟。
5.金针菇入开水焯一会。
6.沥干水分，切碎。
7.切好的金针菇与牛肉末拌好成馅料。
8.面团下剂、擀好皮、包入馅。
9.如同包饺子样，面皮对捏成月牙形。
10.不粘锅加入少量油，放入如意合子煎熟。
小贴士：
1、牛肉不可与栗子、小米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
2、金针菇相克驴肉，同时食用会引发心绞痛。
茴香合子
食材明细：
主料：：面团适量，
辅料：：茴香适量，猪肉适量，
茴香合子的做法步骤：
1.猪肉切碎放少许盐、生抽、生粉、鸡肉搅拌均匀。
2.茴香也切碎加入到猪肉馅里继续搅拌均匀。
3.像包饺子一样揉搓好面团，尺寸要比饺子皮大。
4.放入茴香馅包好再弄个花边。
5.大火烧热油锅将合子放入。
6.然后加入少许清水转中火盖上锅盖焖约十分钟。
7.打开锅盖后将合子翻转煎另一边熟透即可食用
猪肉韭菜合子
食材明细：
主料：：干面粉800克，清水适量，新鲜韭菜500克，猪肉馅500克，酱油适量，植物油20克（入馅用），
辅料：：盐适量，
猪肉韭菜合子的做法步骤：
1.面粉入盆
2.加入清水，混合均匀后，揉成略软的、光滑的面团，然后盖上湿布或盖子，饧40分钟左右
3.猪肉馅入盆
4.加入适量盐、酱油、植物油，顺着一个方向搅拌均匀，无需额外放水调馅
5.韭菜洗净，沥干水
6.切成碎末
7.与肉馅混合均匀，尝尝咸淡，如果不咸，可适当再加入一些盐
8.大面团分成三部分，利于后面的操作
9.先将一个面团分成4等份的小剂子
10.小剂子擀成椭圆形的扁片，在一半的位置上放上猪肉韭菜馅，抹平
11.将面皮对折，覆盖住馅料
12.将皮缘捏紧，也可以捏上花边
13.皮底煎锅内放少许油，将合子放入锅中，中火
14.一分钟后，待底面定型后，翻面
15.盖上盖子，小火，中途可翻一次面，待饼内串气，涨得鼓鼓的，便可出锅
16.略微凉一些后食用
17.来张漂亮的图，闪亮登场啦
小贴士：
1. 面粉量和馅料的份量请视自家情况来定；
2. 面团要揉得软些，做出来的合子皮才不会硬；
3. 肉馅中不打水，是因为韭菜较嫩，加入肉馅中，会出水，正好被肉馅所吸收；如果加了水，就太稀，会漏出汤来，影响味道及品相；
4. 全程都要中小火，待两面金黄，中间肚子鼓涨便可出锅，不要马上食用，因为嘴急的话，里面的热气会烫伤你的嘴巴的哟！
荠菜猪肉合子
食材明细：
主料：：面团适量，
辅料：：荠菜适量，猪肉适量，
荠菜猪肉合子的做法步骤：
1.荠菜洗干净之后切碎放入适量蔬菜油搅拌均匀以防止菜出水。
2.猪肉切成小粒（吃起来口感比搅碎的好）调入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、芝麻油搅拌均匀。
3.将猪肉与荠菜混合一起再搅拌均匀。
4.面团分成小剂比饺子皮大些擀好放入馅料。
5.再用另外一张皮盖一起。
6.先用手把边压紧，然后再用叉子压出花纹。
7.烧热锅倒入适量蔬菜油将做好的合子放入中火煎。
8.煎好一边再翻转煎另外一边，直至两边煎至金黄色即可。
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