食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了不信你不馋——培根面包，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉50克，糖30克，盐1克，奶粉15克，酵母3克，蛋液30克，水150克，黄油20克，
辅料：：培根7片，冷冻什锦蔬菜豆适量，奶酪丝适量，沙拉酱适量，
不信你不馋——培根面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料放入面包桶。
2.搅成光滑状后加入黄油搅成具有延展性的面团。
3.面团发酵至2倍大。
4.排气后分成7等分滚圆松弛10分钟。
5.取一面团擀成长约20厘米的椭圆形。
6.做好的生坯放入烤盘。
7.刷上蛋液，放一片解冻培根，再放冷冻蔬菜豆，接着撒上奶酪丝，再挤上沙拉酱，发酵25-30分钟。
8.烤箱预热，170度烤制15-18分钟。
小贴士：
做生坯时，面饼的长度要小于培根，因为培根烤好后会缩短。
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馋虫藕片
食材明细：
主料：：藕片约半斤，
辅料：：瘦猪肉约二两，青椒二根，胡萝卜一根，大蒜4、5瓣，干红辣椒5、6个，植物油适量，芹菜少量，花生米适量，
配料：：盐1匙，白糖4匙，白醋2勺，生抽1勺，老抽1/2勺，苹果醋1匙，烧酒62°，1匙，十三香1匙，白胡椒粉1/2匙，淀粉4匙，鸡精少许，陈醋（至少5年陈）2匙，
馋虫藕片的做法步骤：
1.大蒜拍碎，干红辣椒一切两半；将白醋、陈醋、白糖、清水少许，调汁待用；将瘦猪肉洗净后切薄片，用生抽、老抽、白胡椒粉、1匙淀粉、一匙烧酒拌匀后腌制，约10分钟左右；其他辅料改刀，切条或切块；将藕片用凉水清洗2、3次，然后改刀切小块，再用开水煮2分钟，取出后冷水浸泡，沥干多余水分，与其他辅料一起，按图中顺序码盘待用；
2.锅烧热后放入适量植物油（我用的是非转基因大豆大豆油），烧至6、7成热，放入干红辣椒，炒至变色
3.放入腌制好的肉，快速翻炒（一定用大火炒）
4.待肉表面基本变色后，按码盘时的顺序依次放入备好的材料，最先放胡萝卜
5.待胡萝卜表面变色，锅中出胡萝卜特有的甜香味，立即放入藕片
6.加入事先准备好的调料料汁,加入剩余的盐、十三香，继续炒
7.料汁加入后的蒸汽酸味会很大，待酸味稍稍减退，即加入剩下的青椒、芹菜、花生米
8.青椒表面微变色，炒出青椒的清香味，加入大蒜，加入用苹果醋、剩余的淀粉调制的水淀粉、鸡精，勾芡，
9.出锅装盘，盛饭开吃！
小贴士：
1.芹菜要事先用水焯过，再用冷水冰一下
2.有条件用新鲜的红辣椒最好
3.不要用很多油和肉，整个的炒至过程基本上是要盯着材料的外表，稍一变色即可进入下一阶段，千万不要炒过头了，否则会失去清爽的口感
麦穗培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：干酵母3克，鸡蛋一枚50克，奶粉20克，清水150ml，培根3至6片，黑芝麻适量，
配料：：细砂糖20克，盐5克，橄榄油20克，黑胡椒碎少许，
麦穗培根面包的做法步骤：
1.高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2.把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3.放入鸡蛋拌匀。
4.再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5.用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。
6.在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。
7.然后把面团团好放入钢盆里。
8.钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9.面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10.取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。
11.然后把面揉匀分割成三块。
12.用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13.然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14.罩上保鲜膜饧发15分钟。
15.面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。
16.擀至呈长形片状即可，在擀好的面皮上放上培根用手指捏牢包严。
17.然后把捏好的封口朝下放入烤盘，按此法共制作三条。
18.把烤盘置入烤箱，用发酵档进行最后发酵，烤箱如没有此功能，可把炉温预热到35-40度，然后关火进行最后发酵。
19.在坯料发酵期间可勾兑一些糖水备用，糖水比例为一比五即可。
20.坯料最后发酵膨胀到两倍大取出，在坯料上用毛刷涂抹一层糖水。
21.然后用剪刀做造型，把坯料在表皮均匀的左右剪开，要把里面的培根剪断才行，这样便于烤好后掰开食用。
22.用喷壶在坯料上喷撒上一层水雾。
23.喷好后撒上少许黑胡椒碎和黑芝麻。
24.炉温用190度预热5-8分钟，烤盘置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤20-25分钟即可。
25.烘烤18-20分钟时把面包取出，在上面用毛刷涂抹一层色拉油。
26.然后再次送入烤炉继续进行烘烤。
27.面包烤至颜色金黄便可取出。
小贴士：
此款面包特点；颜色金黄、香气诱人、口感松软、咸香味美、味道浓郁、回味无穷。
温馨提示；
1、合面时要注意水份用的合适，面团要软一些为好；
2、合好的面团在初期会很黏，要借助塑胶刮板来不断的刮净手和案板上沾下来的碎面，再用反复摔打的手法使面团尽快的把水油分布均匀，其粘性会逐渐减退，出筋也相对要快一些，此种做法要求不是很严格，只要面团细腻、光洁、筋力十足，就基本达到要求了。
3、再做造型时可采取两种手法来操作，一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开，刀口深度为三分之二，使之剪断里面包裹的培根，然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可。二是按以上方法以40度斜角左右剪开，剪断培根即可。两种方法都可以采纳。
大炒勺的这款私家制作的“麦穗培根面包”就做好了。喜欢吃肉的朋友，不妨参照这款面包的做法，肉面包可好吃了，呵呵！供朋友们参考！
浓香培根面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖15克，盐1/4小勺，干酵母2克，全蛋50克，水70克，黄油15克，
辅料：：培根100克，洋葱60克，欧芹粉1小勺，马苏里拉奶酪丝35克，
配料：：蛋液适量，白芝麻适量，
浓香培根面包的做法步骤：
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入盆中
3.用搅拌机搅拌
4.面团略光滑，加入黄油
5.继续搅拌至出膜
6.取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
7.准备馅料
8.将洋葱，培根切碎末
9.平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
10.倒入洋葱，炒软炒香
11.熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
12.冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
13.面团发酵结束
14.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
15.将面团擀成长方形
16.翻面，铺上适量馅料
17.将面片对折，粘紧边缘
18.表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
19.最后发酵30分钟至面团长大
20.放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
21.表面金黄，出炉
小贴士：
炒馅的时候，锅里不用放油。
表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻
肉松培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，普通面粉50克，黄油15克，酵母4克，奶粉15克，鸡蛋液30克，
辅料：：水170毫升，肉松适量，培根3片，
配料：：白砂糖30克，盐2克，沙拉酱适量，
肉松培根面包的做法步骤：
1.材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3.选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7.发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
8.撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。
9.面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
10.面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
11.将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。
12.进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
13.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
14.烤箱提前预热，180°、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。
洋葱培根面包
食材明细：
主料：：水100毫升，高粉167克，酵母6克，
辅料：：高粉167克，细砂糖40克，奶粉14克，盐4克，水67毫升，蛋液20克，黄油40克，
配料：：培根适量，洋葱适量，沙拉酱适量，
洋葱培根面包的做法步骤：
1.中种材料放入面包机中启动面团程序。
2.揉面程序结束（20分钟）面团已具备完全扩展阶段，但稍有欠缺。
3.把面团滚圆放入料理盆中加盖保鲜膜。
4.盆放入烤箱中层，底下放入一盆热水
5.把烤箱功能键调制发酵功能（画着一个像灯泡标示）的，时间90分钟，温度28度，湿度75%。中种面团发酵结束取出。
6.把主面团材料除黄油外放入面包机中再撕入中种面团。
7.启动面团程序面团搅拌成团后加入黄油继续。
8.第一次揉面20分钟结束。
9.取出面团可以看到拉出的筋膜不是很理想。
10.这时再次启动面团程序继续揉至面团。
11.再次揉面结束取出面团可以看到以达到想要的效果。
12.收圆你会看到表面有层次筋膜光滑。
13.面团放入面包机再次发酵20分钟。20分钟面团已经发酵。
14.取出秤重。
15.然后分成60克左右一个小面团静置10分钟。
16.准备好了馅料。
17.取一个面团擀成牛舌状上面抹上沙拉酱。
18.再放上一片培根。
19.撒上一些洋葱碎。
20.从侧面卷起程长条状。
21.下面封口要捏紧。
22.全部做好放入烤盘。
23.烤盘放入烤箱中层，底下放上一盆热水。
24.烤箱温度38度，湿度85%，时间40分钟，开启烤箱发酵功能键。发酵结束取出底下的水盆。
25.烤箱预热180度，发酵好的面包取出上面用剪刀剪上一刀。
26.刷蛋液。
27.撒上一些洋葱碎。
28.烤盘放入烤箱。烤箱温度180度，时间20分钟，用上下火功能键烤制。
29.考好的面包取出放烤网冷量即可。
小贴士：
用烤箱发酵功能做中种面包，可以缩短中种面包的制作时间，以前都是把中种面团放入冰箱冷藏一夜，第二天在做面包，现在有了烤箱的这个功能即节省时间，面包做出来也香软可口，非常的实用。
而且用发酵功能键，可以很好地掌握控制发酵温度和时间，大大提高面包的成功率。
再和大家说一下面包机揉面，我每次做面包一次（20分钟）揉面结束，基本上都达不到我想要的拉出筋膜的效果，每次都会再次开起一次揉面程序也就是（差不多40分钟）才能出现满意的筋膜效果。不知道别的亲用面包机揉面是不是也会再有这种现象呢？
土豆培根面包
面团属于调味儿软面包，少油低糖；馅料以蒸熟的土豆为主，搭配炒出油脂的培根，佐以酸奶蛋黄酱。两相搭配，越吃越是松软，越品越是绵香！
当做点心固然适口，当做早餐主食抑或午餐便当，也是荤素搭配、有菜有饭；
无论品相还是材料，都超级接着地气儿呢
土豆培根面包
面团材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖3大勺，盐1小勺，速发酵母粉1小勺，脱脂奶粉1小勺，牛奶180ml，无盐黄油10g
馅料：大个土豆1个，培根50g，蛋黄酱2大勺，原味酸奶2大勺，盐1/8小勺，胡椒粉1/4小勺
装饰：高筋面粉适量
烘烤：170度，15到20分钟
土豆培根面包的做法
1、我用厨师机和面：将除黄油以外的所有面团材料放进搅拌缸，牛奶不要一次全部加入，留10到20ml调整面团硬度；
2、先慢速搅拌至成团，如果面团偏干，可以少量多次加入剩余的牛奶调整；然后稍微提速，搅拌到面团拉起不断时，加入提前软化的黄油；再次慢速搅拌至黄油被面团吸收后，稍微提速搅拌至面团基本扩展，即能拉开成膜即可；（如果用面包机和面，大约需要两个和面程序；如果手揉，那就看看这里喽。）
3、取出面团，滚圆放入钢盆，盖上保鲜膜进行基础发酵；
4、发酵至两倍或两倍半大小，用手指蘸干面粉在面团顶部戳一个小洞，小洞不回缩、面团不塌陷，发酵刚刚好；
5、取出面团按扁排气，均匀分成6份或8份（随自己喜欢），滚圆盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟；
6、面团发酵的时候准备馅料：土豆洗净蒸熟去皮，切成丁；
7、培根切丁，不加油小火煸炒至出油；
8、将土豆丁和培根丁放进大碗，加入蛋黄酱、酸奶、盐和胡椒粉，拌匀，放凉备用；
9、取一个面团擀成面皮；
10、包入适量馅料；
11、像包包子一样包好，捏紧收口；
12、收口朝下，放入纸膜（不用纸膜，也可以直接放进烤箱烤盘）
13、全部包好后，进行最后发酵：可以利用烤箱的发酵功能；也可以将烤盘放进烤箱，底部放一杯热水；还可以室温发酵；
14、发酵的两倍或两倍半大小，在面包胚顶部用剪刀剪出十字形，煎到能看见馅料；再筛上一层高筋面粉；送入预热170度的烤箱，烤大约15到20分钟，至表面金黄即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
培根小面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，蜂蜜30g，黄油30g，鸡蛋30g，水130g，培根50g，
辅料：：食盐3g，酵母3g，
培根小面包的做法步骤：
1.取出30g蜂蜜
2.加入130g温水完全溶化
3.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液
4.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油
5.揉到面团的完全状态
6.培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面
7.分成小剂子，然后揉成圆柱形
8.放到模具里面，进行第二次发酵
9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
10.烤箱中层170度，上下火15分钟即可~
感谢您阅读“97美食网”的《不信你不馋——培根面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
