食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐芝麻茄子意面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：培根35克，意面120克，
辅料：：大蒜10克，红甜椒20克，茄子150克，红酒40克，
配料：：橄榄油15克，黑椒汁10克，鲜酱油5克，熟芝麻5克，黑椒碎3克，盐适量，
芝麻茄子意面的做法步骤：
1.全部食材。
2.茄子切条，甜椒切丝，蒜切成粒，培根切大片备用。
3.汤锅做水，水开放入少许盐，下入意面煮10分钟。
4.炒勺上火注入橄榄油煸香大蒜粒。
5.放入培根继续煸炒。
6.培根煸出油后放入茄条，把茄条煸炒至软烂。
7.倒入红葡萄酒40克煮开，然后用用黑胡椒汁和鲜酱油调味儿。
8.此时意面已煮好，把意面捞出装盘，然后把撒上熟芝麻和黑搅碎的茄子倒在意面上即可上桌食用。
小贴士：
1、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些，此量用40～50克红酒为宜。
2、意面不要煮的太烂，稍有弹性较好，芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。
3、用此法，还可使用西葫芦制作，嫩西葫芦也要切成条，煸炒至金黄色才好吃。
4、不用培根还可制作全素意面，最好放一些意式素肉，没有可用豆制品代替均可。
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意面酱焗茄子
春节假期结束了，不知大家有没有长胖啊？是不是感觉胃里腻腻的不消化？今天来一份意面酱焗茄子吧，酸甜的意面酱，一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料，烤披萨、拌面都可以用，快来学学吧！
节后酸甜开胃菜----意面酱焗茄子
材料：番茄100g，大蒜3瓣，洋葱20g，干罗勒叶少许，黑胡椒粉少许，白砂糖3g，盐3g，茄子150g，马苏里拉奶酪50g
意面酱焗茄子的做法
1.番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。
2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。
3.将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。
4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。
5.待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。
6.茄子切成薄片，烤箱预热220度。
7.炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。
8.放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。
9.将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。
美食小贴士
1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。
2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。
3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。
4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
芝麻菜青酱意面
春天是吃新鲜蔬菜的好时节，很有美味的蔬菜都上市了，这个时候可以做的春季菜谱选择也更多。
芝麻菜是这几年开始越来越流行了，大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto，放进密封罐内，做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。
之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱，这次尝试用新鲜芝麻菜，也别有一番风味，芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。
芝麻菜青酱意面
原料：
芝麻菜150g，生核桃仁60g，橄榄油70g，切达芝士2片，大蒜头4-5瓣，盐和黑胡椒适量，通心粉200g
芝麻菜青酱意面的做法
1、大蒜头和核桃仁剥好，平铺在烤盘内，放入烤箱160度烤10分钟。
2、切达芝士切成小块。
3、芝麻菜洗净沥干备用。
4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中，芝麻菜先放一小部分。
5、选择果蔬汁功能，搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜，每次加入后再次选择果蔬汁功能加工，直至完全搅拌均匀。
6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱，然后倒出备用。
7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水，撒一勺盐。
8、大火煮沸之后转中火，继续煮7-8分钟。
9、煮好的通心粉捞出沥干水分，然后拌入芝麻菜青酱。
10、搅拌均匀，可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。
小天使
1.不太能接受生蒜的辛辣味道，所以我事先将大蒜烤熟了，这样可以释放香气，也能去除辣味。
2.芝麻菜茎叶较长，一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀，因此我分了3-4次来搅拌。
3.芝麻菜最好选用嫩一些的，如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣，也可以将青酱稍微加热一下再使用，这样味道会温和很多。
4.除了用通心粉，也可以尝试不同造型的意面。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻烧茄子
食材明细：
主料：：茄子60克，
辅料：：黑芝麻1大勺，肉馅20克，蒜蓉1勺，海米1勺，胡萝卜碎适量，
配料：：香醋1茶勺，盐适量，鸡精适量，
芝麻烧茄子的做法步骤：
1.黑芝麻炒香备用。茄子洗净切块，起油锅炒熟，盛出备用。
2.蒜蓉、海米、胡萝卜碎略。
3.锅中倒油，油热下蒜蓉、海米、胡萝卜碎略炒后加入肉馅。
4.待肉馅炒熟，加入炒好茄子。调入 盐、香醋、鸡精调味，最后撒上黑芝麻即可。
小贴士：
炒茄子不费油小经验：锅中倒入少量油，倒入茄子，将火调成小火，慢慢犒，其间要翻炒，直到茄子软烂为止。这样做出的茄子一点都不油腻。
芝麻酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：大蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，
芝麻酱拌茄子的做法步骤：
1.茄子两个
2.去皮
3.切片加盐
4.用盐水浸泡10分钟左右
5.放到锅里蒸制
6.水开蒸10分钟
7.芝麻酱加是少许水调匀，同时把蒜拍碎
8.加蒜
9.加芝麻酱、盐
10.拌匀即可
小贴士：
茄子用盐水泡可以防止茄子变色。
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