中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“黑米酿莲藕（咸味版本）的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
黑米：软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养。和莲藕结合，简直就是完美的美食。
材料：
黑米150克，莲藕3节，枸杞30克，红枣5个，干贝5个，油1勺，盐1勺，，
黑米酿莲藕（咸味版本）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好黑米，浸泡3三小时，
步骤2，黑米浸泡之后，洌干水，放盐、油，搅拌，腌制5分钟
步骤3，莲藕去皮，洗干净，
步骤4，准备好枸杞、干贝、红枣，洗干净
步骤5，莲藕在五分之一处切开，
步骤6，开始酿了，把莲藕的洞洞的全部放满黑米，
步骤7，开口的处的莲藕也酿满黑米
步骤8，用牙签合上。
步骤9，把枸杞、红枣、干贝，放肉锅中，放酿好的莲藕煮15-20分钟，即可，
步骤10，切片，装盘，
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绿豆酿莲藕
食材明细：
主料：：莲藕500g，绿豆100g，
辅料：：盐一小匙，
绿豆酿莲藕的做法步骤：
1.1、将绿豆洗净，加水浸泡一夜；
2、莲藕去皮洗净后，放入加有白醋的清水里浸泡（主要是防止莲藕变黑）；
3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；
2.3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；
3.5、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上，四周用牙签固定；
4.6、将莲藕放入锅中，将用剩的绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时’
7、放一匙盐，再加盖煮10分钟；
8、将莲藕取出切块，和汤一起食用。
小贴士：
我第一次做的绿豆酿莲藕是比较失败的，因为我没有先用白醋水浸泡莲藕，所以煮出来的莲藕有点黑。让大家见笑了~~~
莲藕酿(1)
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，
辅料：：姜末适量，葱末适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，
莲藕酿的做法步骤：
1.准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
2.把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3.猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
5.塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
6.炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7.锅中留油，放入葱姜末煸香
8.倒入剩下的肉泥翻炒
9.翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
10.加入一大碗水烧开
11.放入莲藕，大火烧开改小火
12.烧到汤汁浓稠即可出锅
13.切成厚片，淋上肉汤即可
小贴士：
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点
米酒米酿做法
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：安琪甜酒曲2g，凉开水1壶，
米酒米酿做法的做法步骤：
1.蒸糯米。将浸泡后可搓碎的糯米铺在蒸笼布上，上锅蒸熟，蒸至米粒透明不粘连，放进嘴里嚼嚼有米香且不粘牙，就可以关火。
2.凉温糯米。煮熟的糯米可以用凉开水浇几遍降温，糯米手试有温度不烫手就可以。有点温度利于酒曲发酵。
3.拌酒曲。将酒曲洒在糯米上，均匀搅拌。500g的糯米大概需要2g酒曲，多一点我觉得可以的。
4.分装拌好的糯米。糯米和酒曲搅拌均匀后就可以装进容器里。我用了玻璃饭盒和玻璃瓶两种，玻璃饭盒浅开口大，玻璃瓶深开口小。装完后压实，盖上瓶盖。我感觉玻璃饭盒这种开口大深度浅的容器发酵更充分，成品味更美。
5.发酵。两条干净的毛巾分别包住饭盒和瓶子，找来棉被之类的盖上以保持发酵温度。这个过程中其实很容易发现，光靠棉被比较难以保持发酵的温度（温温的不烫手），于是我把家里的暖手宝（注开水）利用起来。拿来两个暖手宝注满开水，分别从两侧夹住。用这种方法后，本来已经放了一天但毫无起色的米酒就开始慢慢发酵啦。冬天这样做，两天就可以揭开被子喝米酒汤啦！
小贴士：
1、糯米浸泡时间不一定，只要浸泡后的糯米可以用手指轻松搓碎就好。
2、担心容器不干净的话，可以用热水烫一下再装糯米进去发酵。
黑米茶的做法
材料：
黑米400克，，
黑米茶的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。
步骤3，洗净的黑米，一定控干水分。
步骤4，放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
步骤5，转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右。
步骤6，最后把炒好的黑米装入密封盒保存。
黑米馒头的做法
现在饮食已成为食疗养生的一种方式。粗粮永远是首先。并且黑米是一种药、食兼用的大米，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料：
水150克，糖10克，酵母3克，中筋面粉250克，黑米面粉50克，，
黑米馒头的做法的做法步骤：
步骤1，先称出水
步骤2，倒入酵母
步骤3，放入面粉
步骤4，最后放入黑米粉
步骤5，用筷子搅拌絮状
步骤6，手揉至三光，盆光，面光，手光
步骤7，进行发酵
步骤8，分割面团
步骤9，搓圆
步骤10，均匀的放在烤盘上面，下面垫上馒头油纸。
步骤11，放在中烤箱里面进行醒发大概25分钟。
步骤12，喜欢好的馒头可以蒸了。
步骤13，设置纯蒸模式10015分钟。
步骤14，出炉
步骤15，成品
步骤16，成品
黑米盏的做法
在饭店经常吃到黑米盏，感觉做法简单，摆盘漂亮，想着家里宴请，来个这样的小甜点，一定会让普通的餐桌增添光彩，外面的一般做法只用黑米，我感觉不够糯香，所以加了糯米，口感上更香甜软糯，加上黑米补血益气，滋阴补肾，能防头晕、贫血、白发，深受欢迎！
材料：
黑米150g，糯米150g，莲子熟的10颗，绵白糖20g，炼乳10g，橄榄油适量，熟糯米粉15g，猪油10g，
黑米盏的做法的做法步骤：
步骤1，准备黑米、糯米。
步骤2，将黑米和糯米放在一起，洗干净。
步骤3，放水泡5小时以上。
步骤4，放进电饭煲，加水比平时煮饭稍多点水，按煮饭功能，煮好焖15分钟。
步骤5，将饭盛到碗里，加糖、熟糯米粉、橄榄油、猪油、炼乳拌匀。
步骤6，带手套分成小团搓圆，放在蛋挞磨具里或纸托里。
步骤7，每个黑米盏上放颗熟莲子装饰，美美的上桌，很有档次吧！
黑米豆浆的做法
要说黑豆，还真是个好东西，它高蛋白低热量，氨基酸含量特别丰富，能满足人体所需。黑豆含有的一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用，肥胖者可以多食用黑豆做的食品。而俗话也说了，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。咱们人的衰老往往从肾机能开始，要想延年益寿、增强活力，必须重视补肾。我做的黑豆浆往里加入少许的红米和黑米，味道更加香醇，早晨一杯黑豆浆对身体还是很有帮助的，您呀，要是注重养生，不妨也来试试这个美味的豆浆吧~
材料：
黑豆40克，黑米20克，红米10克，冰糖适量，
黑米豆浆的做法的做法步骤：
步骤1，将黑米，红米和黑豆提前浸泡4小时左右，要是用破壁机直接使用干豆也是可以的。
步骤2，将黑豆黑米红米捞出放入破壁机内。
步骤3，倒入纯净水，水位要到800ML，这种稠度刚刚好，顺滑也饱腹，早餐食用最适宜了。
步骤4，盖上破壁机的盖子，要是用豆浆机，请参考豆浆机的操作。
步骤5，启动五谷豆浆键，大约25分钟即可完成，出来的豆浆很是细腻哦~
步骤6，香浓顺滑的黑米豆浆就完成了，搭配面包包子油条都很有味道，早餐吃它准没错的呢~
米酿鸡蛋
食材明细：
主料：：米酿适量，鸡蛋一个，
辅料：：开水适量，枸杞适量，
米酿鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打碗里，充分搅拌。米酿加入搅拌好的鸡蛋液里。
2.适量开水冲进碗里，边冲边搅拌。
3.蛋花全被冲起来，加上几颗枸杞就可以享用啦！
小贴士：
我图省事就这样开水冲一下，各位如果怕不熟可以米酿加水坐锅里烧开再加入蛋液，烧开后加几粒枸杞即可享用。
黑米红枣粥的做法
材料：
黑米120g，红枣12粒，枸杞适量，冰糖50g，清水800g，，
黑米红枣粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，黑米用清水浸泡5个小时以上
步骤3，浸泡好的黑米洗净放入高压锅胆内，加入红枣、枸杞
步骤4，再加入冰糖
步骤5，倒入800克清水
步骤6，按“豆类、筋蹄”键，45分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖
步骤7，成品图
步骤8，来个近照
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