海苔肉松纸杯蛋糕

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了海苔肉松纸杯蛋糕。更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：鸡蛋2颗，低筋面粉40克，玉米油20克，糖10克（蛋黄），牛奶30克，

辅料：：肉松适量，海苔适量，沙拉酱适量，糖20克（蛋清），

海苔肉松纸杯蛋糕的做法步骤：

1.海苔剪碎，沙拉酱装入裱花袋；

2.分离鸡蛋，蛋清放入无油无水的盆中，而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌直至充分乳化；

3.搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至润滑的状态；

4.蛋白打发，分3次加入细砂糖，第一次鱼泡眼时，第二次鱼眼泡变细泡，第三次细纹出现，直至蛋白打发至提起有小尖角即可；

5.150度预热烤箱，取一半蛋白加入蛋黄糊内，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；

6.将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，用同样的翻拌手法混合均匀；

7.混合好的面糊倒入裱花袋；

8.将所需纸杯摆好备用；

9.剪开裱花袋，挤入纸杯三分之一左右的面糊；

10.放入适量海苔碎、肉松，挤入沙拉酱；

11.再次挤入面糊，放入海苔碎、肉松，挤上沙拉酱，轻震纸杯后将放入烤盘；

12.将烤盘放入预热好的烤箱，150度烘烤30分钟左右即可。

小贴士：

1、喜欢爆浆口感可以在中间层多挤入沙拉酱；
2、喜欢层次感更多些也可以重复挤面糊和海苔肉松沙拉酱的步骤，但总量不宜过多，纸杯7分满即可；
3、因烤箱差异，烘烤时间仅供参考。

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海苔芝麻肉松蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉90g，玉米油35g，清水60g，盐1g，细砂糖60+15g，鸡蛋5个，

辅料：：海苔芝麻肉松30克，

海苔芝麻肉松蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁。

2.用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现大量的鱼眼泡。

3.加入30克细砂糖，高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩。

4.再加入15克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白蓬发变白出现浓稠的状态。

5.加入最后的15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。

6.打蛋盆中加入玉米油和清水，再加入盐和15克细砂糖。

7.用打蛋器低速搅打十几秒后再过筛低筋粉。

8.搅拌均匀，无面粉颗粒，加入蛋黄和香草精。

9.先用打蛋器搅拌后再用刮刀再翻拌均匀。

10.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

11.用翻拌的手法，拌匀蛋糕糊。

12.翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。

13.加入一半的海苔芝麻肉松。

14.再翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

15.蛋糕糊倒入模具中，震几下，再放入另一半的海苔芝麻肉松，用竹签来回拉，使肉松混合在蛋糕糊中。

16.烤箱预热至150度，模具送入烤箱，烤制40分钟。

17.烤完立即倒扣，3小时后再脱模。

18.蛋糕冷却后，用手指往下压，很容易脱模。

19.蛋糕正面和反面都很漂亮。

20.切开后的蛋糕、内部组织细腻柔软，海苔芝麻肉松的香味扑面而来，这种蛋糕真是美味，干干的松松软软的蛋糕体我喜欢。

小贴士：

要想蛋糕做得好，就应该不断的摸索，蛋糕体有湿性、有干性，放馅儿的蛋糕就要干一点。

海苔肉松蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，白糖55克，水70ml，玉米油56ml，低筋面粉80克，烤紫菜2块，

辅料：：肉松适量，鲜奶油适量，

海苔肉松蛋糕卷的做法步骤：

1.将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。

2.先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。

3.筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。

4.将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

5.蛋白要打发到这个程度。

6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

7.再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。

8.烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。

9.送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。

10.烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。

11.将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。

12.将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。

13.取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。

14.将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。

15.用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。

16.成品。

17.成品。

小贴士：

温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。

海苔肉松沙拉夹心蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉90克，鸡蛋4个，牛奶100克，白砂糖60克，色拉油50克，盐2克，

辅料：：海苔肉松适量，沙拉酱适量，

海苔肉松沙拉夹心蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料

2.在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用

3.在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐

4.三者混合搅拌乳化

5.再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒

6.再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀

7.面糊成浅黄，流动状态即可

8.打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可

9.把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可

10.再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里

11.继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡

12.准备好模具和纸托

13.在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱

14.再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱

15.烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味

16.成品

小贴士：

面糊制作可以参考戚风蛋糕
沙拉酱加热会爆浆，要轻咬哦，不然很烫

海苔肉松蛋糕的做法

喜欢咸蛋糕的朋友一定要试试这款蛋糕，很好吃，做法也是普通戚风做法简单好操作。

材料：

低粉55克，鸡蛋2个，砂糖30克，色拉油25克，牛奶30克，海苔肉松10克，柠檬汁几滴，，

海苔肉松蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，备好所有食材，需要称重的称好

步骤2，油水混合，搅拌均匀

步骤3，筛入低粉翻拌均匀

步骤4，加入蛋黄搅拌均均匀

步骤5，蛋黄糊已做好，备用

步骤6，开始打发蛋清，打到如图状态，加白糖

步骤7，打到湿性状态就可以

步骤8，混合蛋黄糊和打发好的蛋清

步骤9，烤盘铺一层油纸

步骤10，入混合好的，面糊

步骤11，抖动均匀，或者用刮刀稍微协助

步骤12，撒上海苔肉松即可

步骤13，烤箱160度烤20分钟

步骤14，晾凉，切块，当早餐当下午茶都不错

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