中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“金丝肉松饼”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
酥软香脆的外皮儿包裹着丰满充实的肉松馅儿，绵软甘甜，满嘴酥香。春节用来点缀餐桌，节日的气氛似乎更浓了。拉风又好吃，中式经典点心。
这次的白芸豆沙没有加油糖炒制，捣泥后，放入微波炉里一次次加热，直到干湿合适，和肉松混合后，吃起来一点也不腻，还非常的绵软!
金丝肉松饼：(20个)
油皮材料：普通面粉140克、白糖7克、猪油50克、清水63克
油酥材料：低粉98克、猪油50克
金丝肉松馅材料：白芸豆沙320克、猪肉松140克、白糖30克
白芸豆沙材料：白芸豆250克
烘烤：180度，中层，上下火，烤25-30分钟。
做法：
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。
2。压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转
3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3。做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4。油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5。分别平均分成20份。
6。分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
7。包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
8。卷起。
9。依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
10。把面卷再擀成长椭圆形。
11。卷起成卷。
12。卷好的面卷再次来回保鲜膜松驰15分钟。
13。肉松馅平均分成20份。
14。拿起一个小面卷，拇指从中间按下。
15。弯折起来平放。
16。擀成圆形片状。
17。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
18。用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。
小贴士：
1。做好的白芸豆沙干湿程度摸起来就和买来的豆沙软硬程度相当即可使用。
2。用250克白芸豆做出的白芸豆沙大约有500克左右，多余的可以包包子烙饼吃，也可以装入袋子冷冻保存。
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金丝肉松饼（少油低糖版）的做法
网上看了好多方子，最后还是自己摸索着调整比例来做，尤其是馅料的比例做了很大改动，我觉得只有这样做出来才是肉松饼嘛~别人的方子做出来是绿豆沙饼好不好。。这是我的第一次做的中式点心哦~一次成功！yeah！而且点心这种东西本来就是高油高糖，为了家人健康我还是在保证口感的前提下减油减糖啦参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
水油皮步骤里具体说，油酥步骤里具体说，肉松200g，绿豆沙适量，
金丝肉松饼（少油低糖版）的做法的做法步骤：
步骤1，自己熬的猪油先来秀一个~
步骤2，做水油皮，100g面粉，40g猪油，30g水和10g糖混合。
步骤3，然后揉面，揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心，不要随便加材料，我都是严格称量好的，照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水，后来想加面，总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。
步骤4，然后做油酥。100g面粉加50g猪油。
步骤5，揉啊揉，揉成这个样子。
步骤6，同样盖上保鲜膜放到冰箱里。
步骤7，然后做肉松馅，这是我改动最最最大的地方！要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼，而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话，就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油，一来怕口感太腻，二来为了健康。
步骤8，很多很多的肉松，挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量，总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态，那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅=￣ω￣=基本上起到一点粘合的作用，让肉松不那么松散即可。
步骤9，如图，用力握能够握成团儿就行~
步骤10，取出水油皮，分成大概10g的小剂子。
步骤11，取出油酥，分成大概5g的小剂子。（这里不用纠结具体多少，总之你的水油皮和油酥数量相同就行~）
步骤12，水油皮一个，按扁，放上油酥。
步骤13，包起来。
步骤14，擀成牛舌状。
步骤15，自下而上卷起。
步骤16，然后再檊长。
步骤17，再次卷起（这张图好可爱有木有(^V^)）
步骤18，都卷好啦。
步骤19，取一个檊圆包馅。自己做要馅料足足，那就使劲！握！把多多的肉松握成团然后努力包进去！
步骤20，包好后收口朝下略按扁。排进烤盘。
步骤21，烤箱预热200℃，烤15min即可~
步骤22，掰开看看，香酥掉渣，馅料也是松松哒~
步骤23，满满的肉松~
步骤24，成品~
金丝猪肉松
手工模式好贴心金丝猪肉松
以前从不敢想，肉松这种东东竟然也可以自家出品？？？想想要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊，岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的？
但现在，有了这款钢铁侠全能王面包机，在家做安全美味的肉松那都不叫个事儿！而且还出乎意料的简单！
这就用到了柏翠PE8500的智能手工模式。这个手工模式设计的真是太贴心了，包括了解冻、翻炒、发酵/烘烤、烘烤/炖煮、自定义面包几项菜单功能。让我们能更灵活、更充分的利用面包机做更多的事情。
这款金丝猪肉松就用到了面包机的翻炒功能，总共大约用了1小时20分钟时间。
在调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！我家老公给它取了个名字，叫白粥伴侣。
金丝猪肉松的做法
1.猪瘦肉洗净，切成块状
2.冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉
3.锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟
4.将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉
5.装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压
6.全部擀压成近似片状
7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀；五香粉和咖喱粉另外放在一起
8.将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22翻炒功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散。
9.然后将拌好的调料汁加入，再用翻炒功能30分钟，之后肉松已经比较松散了
10.第三次使用翻炒功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉
11.在最后的10分钟里加入白芝麻
12.金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。
美食小贴士
1.材料的选择，腿肉或里脊肉均可
2.各种面包机火力会有所不同，在制作后期要注意观察，以免焦糊
3.自制的肉松没有任何的添加剂，所以保质期不可能像市售的那么长，做好后密封保存，尽快食用。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
肉松饼
食材明细：
油皮：：高筋粉220克，玉米淀粉110克，细砂糖15克，猪油120克，水160克，
油酥：：低筋粉240克，
馅料：：去皮绿豆适量，冰糖适量，油适量，肉松适量，
肉松饼的做法步骤：
1.去皮绿豆清洗后放入压力锅中煮至软烂。直接倒入炒锅中。加入适量的冰糖和油，开小火炒。
2.炒至馅料水分蒸发，可以成团的时候加入肉松拌匀。
3.冷却后，将馅料分割成每个重30克左右，盖盖，防止表皮变干。
4.油皮和油酥分别揉好，醒1个小时。（因为我没有中筋粉，就用高筋粉和玉米淀粉混合代替了）
5.将油皮和油酥分割成28个，油皮每个重约20克，油酥每个重约13克。取一个油皮，包入一个油酥。
6.收口后擀开。
7.卷起。
8.再次擀开。
9.卷起。做好所有的油皮和油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
10.取一个面团，将两边捏扁，折向中间，按扁，擀圆。
11.包入一块馅料，慢慢用虎口收口。
12.放入烤盘中，按扁。
13.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤40分钟左右。
小贴士：
喜欢更细腻的口感，煮好的绿豆可以用料理机打成泥。
如果觉得饼皮表面颜色太浅，烤20分钟时可以翻面再烤20分钟。
金丝肉松面包
食材明细：
主料：：高粉280克，水130克，酵母4克，椰子油55克，糖30克，盐3克，鸡蛋1个，蜜红豆100克，肉松100克，
金丝肉松面包的做法步骤：
1.揉匀材料然后开始加椰子油（由于椰子油常温下很硬我有先用温水把油弄软哦）
2.酵母先化掉
3.除了椰子油其他全进盆
4.揉匀材料然后开始加椰子油（由于椰子油常温下很硬我有先用温水把油弄软哦）
5.加入油揉匀发现很油，给它多摔几下就不会了
6.差不多可以了（当然可以再揉久一点出现薄手套膜）
7.让面团发40-60分钟
8.准备金丝肉松馅，拿出准备好的100g肉松。100g蜜红豆。25g椰子油
9.打碎，化掉椰子油拌匀
10.面团发好了，准备好材料
11.把面团分成小面团，有点湿，等下加点分就行了
12.准备包一只毛毛虫
13.这样
14.卷起来。（有点丑）
15.包好馅咯。让面团进行二次发酵，40-60分钟
16.时间到，刷上蛋液进准备好的烤炉（325F15-20分钟）烤炉要记得事先预热哦
17.面包出炉了，
18.嘿嘿
19.掐死一条毛毛虫……
人气零食自己做——家常金丝肉松饼
食材明细：
主料：：面粉适量，肉松适量，
辅料：：蛋液适量，
配料：：盐适量，糖适量，
人气零食自己做——家常金丝肉松饼的做法步骤：
1.面粉加盐、糖，用开水揉成面团
2.面团醒30分钟，揪成小剂子
3.小剂子擀成面皮，加入肉松
4.四周捏紧
5.倒扣在烤盘上，压扁
6.刷上蛋液
7.烤箱180°15分钟
海苔肉松饼
食材明细：
主料：：低粉320克，海苔粉50克，猪油120克，肉松250克，
辅料：：糖40克，水100克，
海苔肉松饼的做法步骤：
1.1.油皮材料和油酥材料分别混合揉成团在松弛30分钟（盖上保鲜膜）
2.2.将油皮压扁，包入油酥松弛15分钟
3.3.松弛好后擀成椭圆形，卷起松弛15分钟
4.4.转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛15分钟
5.5.将松弛好的面团擀圆包入肉松，收口捏紧，压扁
6.6.放入电饼档，等8-10分钟就出炉了
香酥肉松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，蛋液20ml，糖粉40g，砂糖10g，黄油100g，
辅料：：肉松100g，果酱适量，
香酥肉松饼的做法步骤：
1. 准备好所有材料 称重备用
2.黄油软化 加入糖粉和砂糖
3.用刮刀将糖粉黄油拌匀
4.电动打蛋器将黄油打发 至颜色发白
5.分3次加入蛋液 搅打均匀
6.筛入过筛低筋面粉
7. 用刮刀把面粉和黄油拌成团
8. 面团分成10g一个的小面团
9.取一个面团用手压扁
10.肉松放到面团中间
11.轻轻把肉松包裹起来
12.小心的将面团团圆
13.用叉子把面团压扁
14.面团放入铺有油纸的烤盘
15. 面团表面刷一层果酱
16.放入预热烤箱中层 180° 10- 15分钟
17.取出烤盘 放凉
18.成品 香甜 酥脆
19.放入密封盒 保存
小贴士：
黄油一定要软化好再进行打发 现在北方室温比较低 小夏是把盛黄油的盆 放到炉灶上 开火马上关火 不要离开炉灶 打发黄油 感觉黄油有些凝 再次重复以上步骤 直至黄油完全打发
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