盐焗鸡腿肉

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“盐焗鸡腿肉”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：鸡腿3只，盐焗鸡粉5克，蚝油2勺，生抽2勺，香葱1颗，

辅料：：老姜适量，

盐焗鸡腿肉的做法步骤：

1.准备好需要的材料。

2.竖着切一刀，轻轻松松就把鸡腿肉给取下来了。

3.三个鸡腿肉都取好，如图。

4.取好的鸡腿肉都放进碗中，把葱，盐焗鸡粉，生抽，蚝油，老姜，都一起放入碗中。

5.戴上一次性手套，把鸡腿肉抓均匀。

6.用保鲜膜包住，送进冰箱腌制，腌制1小时以上，这样更入味些。

7.开启多功能锅，把火力开到最大，腌制好的鸡腿肉拿出来，皮朝下，先煎至出油质。

8.然后把鸡腿肉翻个面继续煎至，盖上盖子，这样可以缩短煎制时间，鸡腿肉熟得更快。

9.煎好的鸡腿肉切好装盘即可。

10.成品图。

11.成品图。

小贴士：

1、腌制的时候时间充足的话尽量腌制能超过8个小时。
2、我都是习惯了腌制的时候提前一个晚上混合好调料然后放冰箱，这样最方便。

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麻辣鸡腿肉

食材明细：

主料：：鸡腿2只，

辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，花椒适量，香菜适量，香油适量，生抽适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，大蒜2瓣，

麻辣鸡腿肉的做法步骤：

1.清水中加盐和姜片，将洗净的鸡腿放入，煮沸后15分钟左右即可。

2.香菜、香葱洗净切碎，蒜剁蒜末。

3.将煮熟的鸡腿去皮撕小块。

4.加生抽和香油拌匀。

5.先在鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。

6.再铺上蒜末、香菜和香葱。

7.锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。

8.将热油淋在鸡腿肉上即可。

小贴士：

烧油时花椒和辣椒粉可以根据个人口味选择放或是不放。如果是比较喜欢麻辣口味的，还是建议加一点!

油菜鸡腿肉

食材明细：

主料：：油菜5颗，鸡腿3个，姜几片，蒜苗2颗，胡萝卜6片，蒜头3瓣，

辅料：：盐适量，鸡粉适量，黑椒粉适量，生抽适量，

油菜鸡腿肉的做法步骤：

1.油菜五颗，对半切开去除叶子，清冼干净备用

2.鸡腿三个进行刀工处理至皮、肉、骨全分离

3.将鸡腿肉切成条状，加入一点生抽、鸡粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟

4.其他配料进行如图处理

5.锅内烧开水放入油菜，加入一点盐和花生油煮至断生即可

6.将煮熟的油菜均匀码子放在盘子

7.锅内热油后放入鸡腿肉大火滑炒至七八成熟，捞出备用

8.另起油锅少量油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再放入胡罗卜和蒜段翻炒

9.倒入滑炒过的鸡腿肉大火翻炒均匀，调入一点盐提味

10.将炒熟的鸡腿肉装在盘子中间

小贴士：

1、油菜对半切开比较厚要多清洗几遍才能干净，下锅焯水时要加点盐和花生油，可选择个头稍大的油菜，对半切开后形状好看
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味，首次下锅滑炒七八成熟即可

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