咸香无比的咸蛋黄肉松面包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的咸香无比的咸蛋黄肉松面包，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：面包如下，高筋面粉200克，低筋面粉50克，砂糖20克，盐3克，耐高糖干酵母2.5克，炼奶20克，全蛋1只，水10克，黄油25克，

辅料：：沙拉酱适量，海苔肉松适量，

内馅：：肉松40克，沙拉酱20克，金奇香咸蛋黄8个，

咸香无比的咸蛋黄肉松面包的做法步骤：

1.除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。

2.加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。

3.静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。

4.制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。

5.将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。

6.取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘。

7.烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉。

8.烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可。

9.成品。

小贴士：

1、每个牌子的面粉吸水性不同，要自行调整。
2、每个烤箱的温度也不同，要注意上色。

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咸蛋黄肉松吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉145g，低筋面粉36g，盐3.6g，砂糖18g，蜂蜜7g，奶粉7g，水36g，蛋液9g，牛奶54g，酵母3g，

辅料：：黄油18g，咸蛋黄肉松馅100g(顺南)，

咸蛋黄肉松吐司的做法步骤：

1.除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟。

2.用小刀将面团划开，成十字形

3.用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。

4.将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长，长度是约20cm

5. 合上面团，封口处捏紧。

6.翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可

7.面团三折后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

8.取出面团，四角划口，这样做方便擀来的时候能控制形状,，

9.继续擀长面团，长度是可以四折。

10.把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着哦，

11.将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时。

12.取出面团，再次擀长，如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘，

13.用小刀将面团切成均匀的4条

14.逐一摆放好，辫麻花辫

15.编好的面团，两头收紧。

16.放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟。

17.发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子， 将吐司放到预热好的烤箱。

18.170度中间层，时间约为30分钟。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可。

19.冷冻操作更简单，做出的吐司一样松软可口！喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟！

小贴士：

面团可以头一天搅打好后，冷冻过夜，第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦！

肉松咸蛋黄酥

食材明细：

主料：：金龙鱼高筋面粉200克，水80克，猪油75克，白糖10克，

油酥材料：：金龙鱼低筋面粉140克，

馅心材料：：肉松适量，咸蛋黄适量，

肉松咸蛋黄酥的做法步骤：

1. 准备各种材料。

2. 先把蛋黄放在小碗中，淋一点儿料酒，上笼蒸熟。

3. 所需要的高粉称好，倒在揉面垫上面。直接在揉面垫上配合刮板和面非常方便。金龙鱼烘焙粉粉质细腻，磨粉工艺极其精细，尽可能多的保留麦子胚芽，保留香味儿和营养物质。

4.放上猪油先揉开，然后再加水和成面团，加水时预留一点水做调整，因为面粉的吸收性会有不同，避免面团太湿或者太干。揉好的面团用保鲜膜包好醒30分钟。刚和好的面团比较粗糙，醒好之后就很光滑了。

5.然后把油酥面团也揉好包起来醒上。油酥面团比较酥，成团就可以了。

6.把醒好的水油皮面团和油酥面团平均分成22份，用厨房称称出来。

7.然后用水油皮面团擀开，包上油酥面团，包起时尽可能包得均匀，收口也要包好。滚圆备用，所有操作过程都要及时加盖保鲜膜防止面团变干。

8. 把包好的面团擀成长舌形。

9. 卷起来备用。

10.全部面团都擀好卷好，盖上保鲜膜，醒10分钟。

11. 之后把卷好的面团再次擀开成长条。

12. 卷起来备用，记得盖好保鲜膜。

13.蒸好的蛋黄加肉松一起捣碎，

14. 团成蛋黄大小的馅心备用。

15. 取一个先擀好卷好的面团，在中间压一下，然后两头往中间捏一下。

16. 然后擀成片，中间厚边缘薄。

17.包上蛋黄肉松馅心。

18.包好后可以顺势捏得稍平一些，刷上蛋液，放上芝麻，烤箱提前190度预十分钟。

19.烤盘放在中层，烤25分钟左右，颜色比较满意时就可以出炉了。时间和烤箱温度只做参考，用自己家里烤箱，根据脾气摸索一下。

20.出炉后要轻拿轻放，避免碎掉。完全放凉后更酥更好吃。能做出这样的点心，成就感是会爆棚的，用来送人也特别好，有时间赶快试试吧。

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