食材明细:
松花蛋(鸭蛋)140克,鸡肉100克,鸡蛋清15克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)15克,葱汁5克,姜汁5克,胡椒粉1克,香菜3克,香油2克
皮蛋鸡米羹的做法步骤:
1. 皮蛋剥壳,洗净,切成小丁,滚沾上一层淀粉;
2. 用热油炸至焦脆,香菜洗净,切末;
3. 鸡脯肉切成绿豆大小的粒;
4. 鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆;
5. 入四成热的油锅内滑散至熟,倒漏勺内沥干油;
6. 锅内加入高汤烧沸,放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调好味;
7. 用淀粉加水勾芡,撒入皮蛋丁、鸡脯肉粒、香菜末,淋入香油拌匀,即可食用。
小贴士:
本品需高汤约300克。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::皮蛋1个,鸡腿1只,
辅料::料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,姜末适量,
皮蛋鸡肉卷的做法步骤:
1.准备好所用食材:皮蛋一个,鸡腿一只。
2.鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀,沿着骨头将鸡腿肉滑开,然后用刀尖贴着骨头,将鸡腿中的骨头剔出,外层的鸡皮要完好无损。
3.在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。
4.姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。
5.把腌好的鸡腿肉皮向下,下层铺一层稍大张的保鲜膜,把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。
6.捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起,把皮蛋卷在鸡腿肉的中间,直至将鸡腿肉卷成圆柱状,两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状,外层再裹上一层锡纸,同样拧紧。
7.把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。
8.蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸,待稍微凉透切片即可。
小贴士:
1.在保鲜膜外层再包裹一层锡纸是为了更好的定型,蒸时不易散掉。
2.蒸制的时间依鸡腿大小而定,我这个鸡腿比较小就蒸15分钟,大点的可以蒸20分钟左右。
3.吃时可以沾味碟,放少许姜末加一点点醋和香油即可,也可以直接吃,已经有味道了。
食材明细:
主料::鸡大腿1只,皮蛋1个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,生姜适量,
#信任之美#皮蛋鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡大腿洗净,撕掉筋膜,去骨。
2.用盐,胡椒粉,姜片抓匀,腌制10分钟左右。
3.皮蛋去壳,洗净,切成4块。
4.将腌制好的鸡腿放在锡纸上。(我的锡纸放的时间太长了,中间有些地方好像生锈了一样,所以我又放了一张油纸)
5.将皮蛋放在鸡肉中间。
6.卷起来,将两边的收口拧紧。
7.冷水入锅,有蒸汽冒出后,中火蒸15分钟。
8.将蒸好的鸡肉卷取出,放入不粘锅中煎至表皮金黄。
9.出锅后,切厚片。
10.装盘即可。
食材明细:
主料::大米50克,莲子30克,红枣15粒,
辅料::糖少许,
早晚养胃粥的做法步骤:
1.所有食材
2.莲子用温水泡软
3.红枣、大米洗净、莲子泡软洗净
4.锅中放水,放入大米
5.再放莲子
6.然后放红枣大火煮开后,转小火熬煮成粥
7.最后放少许糖拌匀出锅
食材明细:
主料::粥米100克,红薯2根,
辅料::白砂糖适量,
养胃红薯粥的做法步骤:
1.准备好粥米、红薯去皮;
2.粥米洗净,浸泡10分钟;粥米也可以用普通大米。
3.去皮的红薯,洗净,切块;
4.浸泡好的粥米、切好的红薯块,放入电饭锅中;
5.按粥/汤键,约45分钟即可;每个电饭锅不同,功能键略有不同。
6.煲好的粥再,焖10分钟,开盖;PS:焖10分钟这样的粥会很浓稠好吃。
7.稍微拌均就可以装碗了吃了。喜欢吃甜的可以加糖,喜欢吃咸味的可以加盐。原味也很好吃,个人觉得,原味更加健康。
8.健康香浓的粥就好了,热气腾腾,
小贴士:
1.红薯要挑选粉的,煮的粥才好吃;
2.粥米也可以用大米,熬煮时间长些即可;
食材明细:
主料::糯米适量,皮蛋一个,玉米适量,豌豆适量,虾仁适量,葱适量,
辅料::水适量,盐适量,
皮蛋虾仁粥的做法步骤:
1.糯米洗净入锅。
2.煮沸转小火慢炖。
3.虾仁处理干净,玉米豌豆备用。
4.皮蛋上锅蒸一下,易改刀切块。
5.皮蛋和葱改刀备用。
6.糯米熟后放入虾仁。
7.依次放入玉米,豌豆和皮蛋。
8.出锅加盐调味,撒上葱末即可。
9.家常粥品,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
可搭配时蔬同煮,喜欢皆可!祝您愉快!
食材明细:
粳米150克,蚝豉100克,松花蛋(鸭蛋)75克,叉烧肉200克,盐2克
叉烧皮蛋粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 蚝豉用水浸开,洗净。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后加入蚝豉,改用小火慢煮。
4. 皮蛋去壳,弄净切粒,等粥煮半小时后放入,粥煮好后下入叉烧肉,再煮5分钟,下入盐调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
感谢您阅读“97美食网”的《皮蛋鸡腿粥——养胃减肥解馋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了养胃粥专题,希望您能喜欢!