“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？在这里，你不妨读读凉拌皮蛋鸡肝，欢迎你的品鉴！
食材明细：
(1)皮蛋，3个，鸡肝，3个，(2)蒜末，1大匙，葱末，2大匙，辣椒末，1/2大匙，醋，2大匙，酱油，1大匙，糖，1/2大匙，香油，1大匙。
凉拌皮蛋鸡肝的做法步骤：
(1)将皮蛋放入水中加热,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
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凉拌皮蛋
食材明细：
皮蛋5个，小米椒（红辣椒）2个，姜末适量，蒜末适量，香葱末适量，盐适量，生抽适量，蚝油（可不加）适量，鸡精适量，香油少许，黑胡椒粉少许
凉拌皮蛋的做法步骤：
第1步把皮蛋剥开皮。剥好的皮蛋，用线或者菜刀切开，
第2步弄好的皮蛋摆在盘子里。锅里放调味料烧开，盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，关火，等配料汁凉掉。
第3步配料切好。把配料撒在中间。
第4步放一些红辣椒芝麻油。浇上配料汁，完成。
蒜香皮蛋鸡肉卷怎么做好吃 蒜香皮蛋鸡肉卷
蒜香皮蛋鸡肉卷
秘制的蒜酱腌制的鸡腿肉卷上皮蛋，用锡纸包好，放进烤箱里烤。蒜香和鸡肉的香味融合在一起配上卷在中间的皮蛋，嫩滑爽口。
食材配方
主料：
鸡腿
500g皮蛋
2个辅料：油
适量盐
适量耗油
适量大蒜
适量姜
适量酱油
适量韩式辣酱
适量
做法 共14个步骤
1.鸡腿肉去骨，用叉子插几下撒上姜丝
2.大蒜剥皮洗净
3.搅成蒜碎
4.加入耗油和盐调成蒜酱
5.把调好的蒜酱抹在鸡肉上
6.鸡皮上抹上酱油放入冰箱腌制2小时以上
7.皮蛋剥皮切成丁
8.腌好的鸡肉放上皮蛋丁
9.卷成卷
10.用锡纸包好
11.烤箱250度上下火烤60分钟做哟
12.烤好的鸡肉卷去掉锡纸
13.切成片用剩下的皮蛋摆盘
14.淋上韩式辣酱就可以吃了
凉拌皮蛋豆腐
食材明细：
内脂豆腐半盒，皮蛋1个，大蒜头1瓣，香菜1株，生抽1勺，盐适量，白糖适量，香醋适量
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步材料准备好我一个人吃所以只用了半盒豆腐
第2步然后把豆腐切切切再就是调汁拿一个小碗倒入适当的酱油香醋大蒜碎末在放入少许盐和糖用量可以按个人口味这样就好了
凉拌鸡皮蛋
食材明细：
鸡皮蛋2个，汁液：适量，大蒜头1瓣，红辣椒2个，青辣椒1小段，辣椒粉1点点，生抽适量，白醋适量
凉拌鸡皮蛋的做法步骤：
第1步皮蛋剥开后一个切成6瓣。辣椒、蒜头切好备用。
第2步放入小碗里，加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。把汁液淋在中间即可。
小贴士：
这种鸡皮蛋要比鸭蛋做的弹性好，特别是蛋白的部分，因为这种蛋里含碱特别多，所以一定得放醋。
凉拌皮蛋豆腐花
赏心悦目的时尚凉拌皮蛋豆腐花
分钟就要做出一个快手菜，这个速度实在是有点快的哈！！
真心觉得只有那些凉拌菜和快熟的小炒才能达到这个3分钟的要求。但既然是参加活动，哪怕是凉拌菜也要拌出点花样来，今天的凉拌皮蛋豆腐，真真实实的家常简单快手美味3分钟，但它是赏心悦目的!炎热的夏日，大家是不是也很需要这3分钟的清凉时尚美味呢？
凉拌皮蛋豆腐花材料：黄瓜一根，豆腐一盒，西红柿一个，皮蛋一个。
调料：生抽2勺，盐半勺，白糖半勺，黑芝麻少量，麻油一勺。
凉拌皮蛋豆腐花做法
1，黄瓜洗净刨去小刺，用刨片工具刨成长长的黄瓜片，西红柿洗净切成8瓣。
2，豆腐也切片，皮蛋去壳也切成4块，然后把切好的食材根据自己的喜好装盘，淋上调料即可。
夏季最简单经典的皮蛋拌豆腐搭配上红绿的时鲜瓜果，顿时变身成赏心悦目的时尚惊艳美味菜！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
滑蛋鸡片
食材明细：
鸡胸肉225克，鸡蛋3个盐1茶匙，淀粉少许。
滑蛋鸡片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片，拌入少许盐与淀粉；鸡蛋打匀。
2.鸡肉放入锅内略炒捞出，加入蛋液中，并放入盐调味。
3.锅烧热，放入裹好蛋液的鸡肉，炒至刚凝结时即可起锅。
凉拌皮蛋黄瓜怎么做好吃 凉拌皮蛋黄瓜
凉拌皮蛋黄瓜
凉拌是夏天最受欢迎的菜之一，黄瓜则是时令瓜菜配上黄金皮蛋一起凉，又是一道开胃菜。
食材配方
主料：
皮蛋
2个黄瓜
250g辅料：蒜
10g葱
10g油
适量盐
适量酱
适量陈醋
适量糖
适量
做法 共10个步骤
1.黄瓜洗净拍碎；
2.拍好的黄瓜，倒入一个大盘中；
3.黄金皮蛋一个切成4块；
4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中；
5.蒜去皮剁碎；
6.葱切成葱花；
7.把蒜倒入碗中，加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用；
8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中；
9.倒入调好的蒜泥酱；
10.拌均，放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。
滑蛋鸡腰豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，鸡腰子200克，鸡蛋50克，盐3克，鸡精2克，料酒5克，香油5克，姜5克，大葱5克
滑蛋鸡腰豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切丁，葱切成粒状，蛋打散，油锅烧热放入香油，炸姜至香气出来；
2. 接着放入鸡腰，倒入料酒、盐、鸡精；
3. 烧滚后放入豆腐丁，转中火焖至水干；
4. 淋上蛋液马上熄火，小心铲几下利用余温热一下，盛盘撒上葱花即可。
小贴士：
做月子时最适合吃，鸡腰富含荷尔蒙与蛋白质，是滋补身体的良品。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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