食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“怎样炒出粒粒分明的【鸳鸯蛋包饭】”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：泰国香米适量，
辅料：：鸭蛋3个，葱花适量，胡椒粉适量，
怎样炒出粒粒分明的【鸳鸯蛋包饭】的做法步骤：
1.泰国香米适量用水洗净，锅中去较多的水烧开后倒入泰国香米，一边煮一边搅动，水少米汤易浓，米饭易烂，水再次烧开后，煮两分钟，米的表面煮透即可倒出，用清水冲净米浆备用；
2. 蒸锅中放上蒸篦子，倒入冲净的香米，用筷子拔均，米不能太厚，太厚下面的米易烂，盖上锅盖，大火蒸3分钟后开盖，用筷子拔动米饭，让蒸汽能顺利冲出来，盖上锅盖，继续大火蒸5分钟，5分钟后关火，打开锅盖，将米饭盛出，盛出的米饭用筷子拔散，加入适量的猪油拌均后冷凉，把冷凉的米饭用手搓成单粒；
3. 鸭蛋3个，蛋黄和蛋清分离，将一部分米饭加入保鲜盒，将蛋黄打散，加入适量的盐、胡椒粉一起搅打均匀，将蛋黄液倒入米饭中，先用筷子搅拌均匀再盖上盖，用力摇晃，使蛋黄液均匀的粘在米饭上，备用。
4.将另外的米饭倒入另一个保鲜盒中，蛋清碗中加入适量的盐、胡椒粉搅打均匀，将蛋清倒入米饭中，先用筷子搅均再盖上盖用力摇晃，使蛋清均匀的粘在米饭上，备用。
5.锅烧红倒入适量的油，光锅，倒入粘满蛋黄液的米饭，炒散、炒均，蛋液炒干米饭炒香后即可起锅。将米饭装入盘子的一边。锅烧再红加入适量的油，光锅，倒入粘满蛋清的米饭，炒散、炒均（蛋清会粘锅，炒时不用刻意刮底）。蛋液炒干米饭炒香后，下入葱花，再次炒香即可起锅，将米饭装入盘子的另一边，用勺子整成心形，美味即成。
6.成品图
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早餐蛋包饭
蛋包饭是一种比较普通且很受大众欢迎的主食，据说来源于国外，是一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将打匀的蛋汁倒入平底锅煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。
蛋包饭也非常适合家庭早餐，因为它做起来非常的方便，简易快捷又有丰富的营养，而且很美味。我记得我小时候最喜欢吃的就是蛋炒饭，爱极了炒鸡蛋，但是女儿不喜欢炒鸡蛋，确非常喜欢蛋包饭，寒假回来一直让我做蛋包饭，她说这样吃起来更有味道，更小资，而且味道更好！
早餐蛋包饭---春节期间简易华丽早餐饭
材料：米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量
蛋包饭的做法
1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用
2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒
3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分
4、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒，翻炒入味即可盛出
5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐
6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了
7、倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
什锦蛋包饭
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，剩米饭适量，
辅料：：熟鸭腿适量，豌豆适量，虾适量，
配料：：盐适量，味精适量，五香粉适量，香菜适量，番茄沙司适量，
什锦蛋包饭的做法步骤：
1.米饭打散，鸡蛋调蛋液。青豆煮熟。鸭腿切碎，虾去壳。
2.热油将虾煎熟，放五香粉，鸭腿、米饭翻炒，放煮熟的青豆，加盐味精调味。
3.蛋液摊成蛋饼。
4.裹入炒饭，蛋饼煎至定型。
5.放番茄沙司，摆盘装饰。
菠萝蛋包饭
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，青豆适量，菠萝四分之一个，鸡蛋一个，莴笋适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，
菠萝蛋包饭的做法步骤：
1.胡萝卜，菠萝处理干净，分别切小丁；青豆解冻，洗净。
2.炒锅烧热倒油，放入胡萝卜丁翻炒。
3.倒入青豆和菠萝丁炒匀。
4.蔬菜炒熟后，加入蒸好的米饭，翻炒均匀。
5.加入适量盐，黑胡椒粉和番茄酱，拌匀。
6.荷兰豆焯熟，用厨房纸巾吸干水分备用。
7.鸡蛋加盐打散，放入平底锅中，摊成蛋饼。
8.将蛋饼切成宽约1.5厘米的条。
9.莴笋去皮洗净，切成和蛋饼宽度一样的条，再用削皮器削成薄片。
10.将蛋皮和莴笋片如图放好。
11.第二步和上一步要错开摆放。
12.编好的样子。
13.取适量的炒饭放入盘子中，用手按压紧，整理好形状。
14.将编好的蛋皮轻轻盖在米饭上，要斜着放才好看，用厨房剪刀修剪整齐。
15.最后放上适量荷兰豆做成菠萝的叶子。
16.成品。
紫菜蛋包饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，盐适量，冷饭1碗，番茄酱适量，紫菜片1张，
紫菜蛋包饭的做法步骤：
1.鸡蛋2个用打蛋器打至颜色发白
2.冷饭1碗
3.加入鸡蛋液中拌匀
4.平底锅放少量油，把混合材料放入，摊平，小火煎
5.等一面煎至凝固，翻面，两面煎至凝固，取出
6.底下垫紫菜片一张，放上煎好的蛋包饭，倒入番茄酱
7.卷起，开吃
8.也可以什么都不包，切片开吃
9.再来一张。所以不要害怕冷饭哦。
人气蛋包饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，鸡蛋4个，瘦肉适量，番茄酱一勺，蒜蓉适量，青菜适量，
辅料：：海参一个，胡萝卜一根，盐一茶匙，高汤一小勺，牛奶一勺，
人气蛋包饭的做法步骤：
1.所有原料大集合，盐就不拍进来了，鸡蛋一个炒饭，三个做蛋皮，青菜切碎，胡萝卜切小块，肉切小细丝，海参切小块
2.先来做饭，鸡蛋一个加几滴水打散，下油锅炒开
3.倒入胡萝卜蒜末和肉丝，翻炒均匀受热，火不要太大，中火
4.加入切好的青菜和即食海参
5.加入高汤，没有的话可以不放，口感要差点
6.加入一勺番茄酱
7.加剩米饭一起炒开，依然不要开大火，饭硬了就不好吃了
8.翻炒均匀后加盐调味即可，乘出待用
9.另外三个鸡蛋加一勺牛奶
10.充分搅匀
11.平底不粘锅放少量的油，开最小火加热
12.缓缓倒入三分之一的蛋液，摊成薄薄的蛋皮，待蛋液即将凝固时关火，把炒好的米饭放上去，轻轻卷起一边包起即可
13.番茄酱淋在表面装饰
14.成品
15.成品
16.成品
海苔蛋包饭
食材明细：
主料：：海苔20g，鸡蛋120g，米饭100g，玉米粒40g，豌豆40g，胡萝卜50g，虾仁70g，
辅料：：油适量，盐适量，
海苔蛋包饭的做法步骤：
1.玉米粒、 豌豆、虾仁从冰箱取出解冻，胡萝卜洗干净，备好鸡蛋、 米饭
2.玉米粒、 豌豆放到微波炉打熟
3.胡萝卜、虾仁回刀
4.海苔铺在案板上备用
5.起油锅，鸡蛋入锅煎
6.煎好的鸡蛋饼放在海苔上
7.再起油锅，葱碎入锅煸香
8.虾仁入锅炒
9.胡萝卜入锅炒
10.玉米粒、豌豆入锅炒
11.加盐炒
12.米饭入锅炒
13.炒均匀盛到鸡蛋饼上
14.用鸡蛋海苔将炒米饭包好
15.收口在下，在面上划十字刀
16.装盘即可享用。
小贴士：
1、炒饭食材搭配依据个人偏爱。
2、玉米粒、豌豆不易熟，要在炒饭前加工熟。
简易蛋包饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋3个，玉米粒适量，豌豆粒适量，火腿适量，青菜适量，盐适量，
简易蛋包饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.玉米粒豌豆粒焯水。
3.火腿切丁，青菜切碎，鸡蛋打散。
4.鸡蛋摊饼，最好用平底锅。
5.放盘子待用。
6.起锅烧油，下玉米粒豌豆粒。
7.下米饭，继续炒。
8.下青菜，火腿，和摊坏了的鸡蛋饼～继续翻炒。
9.把米饭倒入鸡蛋饼上，包上，我的鸡蛋饼有点小，只能包成这样，挤上喜欢吃的酱。
10.装饰下～～开吃。
韩国蛋包饭
食材明细：
主料：：饭适量，
辅料：：淡奶油适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，盐适量，
配料：：火腿适量，虾仁适量，洋葱适量，胡萝卜适量，菜椒适量，鸡蛋适量，
韩国蛋包饭的做法步骤：
1.准备好材料
2.先用油炒香洋葱、菜椒、胡萝卜，再放入火腿、虾仁，或任何你喜欢的配料。料都炒香之后，再放入白饭、淡奶油，然后把饭拨开（一定不能用压的喔，要用拨的，切记！）。
3.把饭移到一旁，倒入蕃茄酱炒一下，再跟饭拌在一块。加入一点点盐、胡椒粉调味。然后把饭起锅。
4.蛋的做法：打两个蛋，加一点点盐，筷子成分开状把但打散，油热后放入蛋液，可以稍微拨一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋饼状（最好是平底锅，我嫌麻烦，所以...）。
5.放适量的饭在蛋皮的一边（蛋皮不能干完，留一点液状好做封口），将另外一半蛋皮盖上，呈饺子样。
6.按住封口处，不让里面的饭跑出来哟。
7.做好后盛出来，上面的图案自由发挥，看人来的哟！小孩的话可以做可爱一点的，我是做给老公吃的，所以...嘿嘿！
腊味蛋包饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，
辅料：：鸡蛋2个，腊肉小块，胡萝卜半个，黄瓜半根，生姜适量，香葱几根，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
腊味蛋包饭的做法步骤：
1.原材料。
2.腊肉切成粒。
3.热锅冷油，爆香姜末。
4.热锅冷油，爆香姜末。
5.下入腊肉丁煸炒。
6.下入腊肉丁煸炒。
7.腊肉丁炒香出油后，先倒入胡萝卜丁炒，再倒入黄瓜丁，调入适量盐炒匀。
8.加入剩米饭，调入生抽炒匀。
9.最后加入葱花、鸡精炒匀备用。
10.平底锅不用放油，小火摊出鸡蛋饼。
11.将炒好的米饭倒进蛋饼一侧包成饺子状。
12.点缀些番茄酱，装盘。
13.还可以将炒好的米饭倒在蛋饼中间，倒扣在盘子里，再从中间划开，也挺漂亮的。
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