没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“【浓浓蛋香手指饼干】 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸭蛋三个，面粉100g，
辅料：：白糖50g，
【浓浓蛋香手指饼干】的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离，各加入一半的白糖。
2.蛋白和蛋黄分离，各加入一半的白糖。
3.把蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白打至硬性发泡。
5.蛋白分两次加入蛋黄糊中。
6.再筛入面粉上下翻拌均匀。
7.接下来的过程是制作成形的关键，面糊搅拌好后装进干净的食品袋，没有裱花带也不怕了，简单方便。把其中一个脚剪个小口。
8.挤成长条状。这是我第一次做的，挤的太粗太厚了，口要剪小一点才好把握蛋黄糊的流速，成品图是第二次做的，挤的就是我满意的。
9.入烤箱150度十五分钟。
小贴士：
我用的有两个是双黄蛋，因为家里的都是土鸡蛋，妈妈说炖蛋之类吃更好，于是我就用鸭蛋做了，貌似之前我都是拿土鸡蛋做的蛋糕，怪不得那么香
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蛋黄手指饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉360克，白砂糖200克，柠檬汁10克，
辅料：：鸡蛋4个，蛋黄8个，
蛋黄手指饼干的做法步骤：
1.食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。
2.把4个鸡蛋打入盆中。
3.挤入柠檬汁。
4.打蛋器开始高速打发蛋糊。
5.出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。
6.打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。
7.观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。
8.筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。
9.呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）
10.筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。
11.烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。
12.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）
13.烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）
14.时间到，饼干出炉啦~~~
15.成品图，上色很均匀！
16.晾凉后非常的酥脆！
17.甜度适中。
18.健康零食自己做！
小贴士：
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。
巧克力手指饼干
食材明细：
主料：：低筋粉130g，全蛋液50g，黄油10g，白砂糖30g，
辅料：：巧克力适量，糖针适量，
巧克力手指饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化后和蛋液打散
2.加入白砂糖打散
3.筛入低粉
4.揉成较硬的面团，盖上保鲜膜静置半小时
5.松弛好的面团擀成大面片
6.切成长条状
7.放入烤盘内，烤箱180度，烤20分钟左右，注意看上色程度
8.巧克力隔水融化，将饼干沾上巧克力
9.撒上糖针
10.摆入盘内，冷藏片刻就好了
小贴士：
箱温度和烤制时间根据自己烤箱温度调节
酥脆手指饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，
辅料：：糖粉60克，黄油50克，鸡蛋液50克，
配料：：泡打粉2克，盐2克，巧克力适量，糖针适量，
酥脆手指饼干的做法步骤：
1.原材料
2.将黄油和糖粉充分混合
3.用打蛋器将混合的黄油打疏松
4.分次加入鸡蛋液，用打蛋器打蓬松
5.筛入低筋面粉、泡打粉、盐
6.用刮刀混合均匀
7.用手捏成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时
8.面团拿出，放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成2至3毫米厚的薄片
9.用刀切成均匀的小条
10.用手搓成细圆柱条铺在烤纸上，也可以省略此步，直接将切出的小条铺在烤纸上烤
11.放入烤箱，180度，上下火7分钟左右出炉
12.巧克力隔水融化
13.蘸上巧克力，加点糖针装饰一下，放入冰箱冷藏一会，等巧克力干了就可以吃了，也可以直接吃
小贴士：
一：也可以不加泡打粉，疏松程度稍微差一点，要为了更加健康，就不加了，疏松程度也还可以，想要很疏松还可以加大黄油的用量；
二：烤的时间根据各家烤箱的功率，这种饼干很容易烤好，要注意观察，在烤箱焖一会就可能会糊。
浓浓椰子香——椰蓉饼干的做法
这款饼干是@龙城丽宫国际酒店的常老师给的方子，不过我略微改了一下，在制作中没有使用厨师机，甚至没有使用电动打蛋器，只用了手动打蛋器，所以烤出的成品还有白砂糖颗粒，有种原始的粗粝感。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
黄油100g，砂糖65g，鸡蛋1个，蛋糕粉115g，椰蓉25g，盐1g，
浓浓椰子香——椰蓉饼干的做法的做法步骤：
步骤1，你需要准备：黄油100g、砂糖65g、鸡蛋一个、蛋糕粉115g、椰蓉25g、盐1g
步骤2，黄油室温软化，加入砂糖，以打蛋器打发到发白
步骤3，分次加入蛋液，让蛋液和黄油充分混合
步骤4，全部蛋液加完后
步骤5，筛入蛋糕粉
步骤6，加入盐和椰蓉
步骤7，再次搅拌均匀，但无需搅拌太久，避免产生筋性
步骤8，将面糊装入硅胶裱花袋，不需要加裱花嘴
步骤9，借助刮板，将面糊往前推挤
步骤10，将面糊挤到烤盘上
步骤11，烤箱180℃预热，上下火160℃，烤15分钟，烤好马上取出放到烤网上晾凉
巧克力坚果手指饼干
好久没给我的小女生做饼干啦，有时心里都有点小愧疚
很开心可以在新浪美食举办的2014百家千宴年菜活动之烘焙丽人活动中中奖，谢谢新浪美食和西班牙乐葵
一收到这款乐葵手指饼干模具，立马烤了手指饼干给小女生解馋
再刷了巧克力液，裹上了杏仁碎，原本就很香很好吃的手指饼干立马又提升了一个档次
明天给小女生请了假，要和老公一起带着孩子还有带着爸妈去旅行
明天的目的地是北京，一家人在一起，不管远近，去哪里都是开心的
爸妈好不容易现在退休了有了空闲，我们孩子也大点了，下半年就上小学了，请假就不如现在幼儿园方便了
春暖花开的日子里，正好是带着爸妈、孩子去旅行的最好时间
今天这个饼干就已经打包好啦，给丫头路上做零食，明早就出发喽
巧克力坚果手指饼干
材料：（约如图45根饼干一盘半）
黄油75克、低粉110克、奶粉15克、糖粉50克、全蛋液40克
巧克力坚果手指饼干的做法
1、黄油室温下软化，用手动打蛋器搅打至体积稍膨大，颜色发白。
2、加入糖粉搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收，黄油呈现蓬松状。
5、筛入低粉和奶粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将面糊装入裱花袋中，袋前剪一个小口子。
8、挤入模具的长条格子中约一半满。
9、烤箱预热，上火180度，下火200度，中层，12-15分钟至饼干微微金黄色即可。
10、烤好后直接倒扣，饼干自动脱模，晾凉即可。
以上是原味的手指饼干做法，下面加上巧克力和坚果
巧克力45克，隔温水融化，杏仁切碎，用刷子将巧克力液均匀的刷在手指饼干上，再蘸上坚果碎即可。
这里的坚果大家可以换成其他如花生、芝麻等，我用刷子，因为是长条状饼干，
感觉比直接滚巧克力液要更方便些。
我相信，用过一次西班牙乐葵模具的人都会爱上它，
好收纳、易清洗、无味、不沾极易脱模，冲这几点，有什么理由不爱它呢
期待我的乐葵模具队伍越来越壮大哈
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
手指饼干泡芙
食材明细：
主料：：低粉100g，鸡蛋3个，黄油80g，牛奶160g，糖（泡芙）一小勺，糖（淡奶油）20g，盐1/2小勺，淡奶油200g，
手指饼干泡芙的做法步骤：
1.牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅内，用小火边煮边搅拌，至黄油完全融化
2.煮沸的时候，一次性倒入过筛好的面粉，搅拌，使面粉完全湿润，关火
3.当面糊冷却到不太烫手的时候，分三次加入打散的鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收后再加下一次
4.面糊装入裱花袋，前面剪个口子，挤出10cm左右的长条
5.烤箱210度烤15分钟至泡芙膨胀，然后温度降到180度烤25分钟，表面黄褐色即可
6.淡奶油加糖打发
7.在泡芙的底部用裱花嘴戳两个洞，挤进奶油。然后，在泡芙上面也挤上奶油，加上樱桃做装饰
小贴士：
一般的手指饼干泡芙都在15cm，我觉得太长了吃起来不方便，个人感觉10cm左右差不多
女巫手指饼干(1)
食材明细：
黄油66g，糖粉40g，鸡蛋20g，低筋粉147g，泡打粉0.6g，香草精0.6g，颗粒杏仁14个
女巫手指饼干的做法步骤：
第1步开始制作1)黄油室温自然软化，和糖粉一起打发至颜色变浅2)加入鸡蛋充分拌均匀
第2步3)再加香草精拌均匀4)最后分次加入过筛后的低粉和泡打粉一起拌均匀，拌好的面团放冷藏冰箱冷藏2小时
第3步5)冷藏好稍硬后取出面团分成小块6)小块面团都捏成不规则长条，比手指稍洗
第4步7)手指饼干上用刀划出关节纹，8.稍细那头放颗杏仁放烤箱烤，上下火180度烤15-20分钟样子，（时间仅供参考，具体实际操作为准）表面烤制自己喜欢的颜色出炉即可
第5步成品是不是很像真的手指哈哈
手指饼干版豆乳盒子
食材明细：
主料：：豆浆200ml，
辅料：：蛋黄2个，豆粉适量，糖适量，奶油奶酪200g，面粉30g，
手指饼干版豆乳盒子的做法步骤：
1.蛋黄加糖打匀。
2.筛入面粉拌匀。
3.豆浆烧开趁热倒入拌匀。
4.入锅中小火搅拌至浓稠晾凉。
5.奶酪室温打匀。
6.加入晾凉豆乳拌匀。
7.手指饼干沾匀豆浆迅速捞出放碗底。
8.加上豆乳，重复3层大概。
9.最后撒熟豆粉。
10.冰箱冷藏几个小时食用。喜欢奶油也可以每层加奶油。
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