咖喱鸡蛋包饭

食材明细：

主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。

咖喱鸡蛋包饭的做法步骤：

1.将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

2.热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

3.接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，米饭适量，

辅料：：青豆适量，胡萝卜适量，玉米适量，

配料：：咖喱粉适量，

咖喱蛋包饭的做法步骤：

1.鸡蛋加少许盐打匀，热锅小火摊好蛋皮备用；

2.青豆玉米胡萝卜焯水后和饭一起炒匀；

3.加少许咖喱粉炒匀；

4.装盘挤上番茄酱即可。

食材明细：

鸡蛋3个，隔夜米饭1碗，鸡胸脯半个，土豆1个，洋葱1/4个，咖喱3小块，盐少许，清水2小匙儿，淀粉1小匙儿，黄油少许

鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤：

第1步提前炖好的咖喱（用鸡胸肉、洋葱、土豆、咖喱块熬制，过程略）和米饭一起炒匀，收汤待用。湿淀粉（水:淀粉=2:1）和蛋液、少许盐一起搅匀，待用。

第2步锅中放入黄油少许，融化，沾满平底锅底。加入蛋液，平底锅略微倾斜，一边小火儿加热，一边搅拌。

第3步小火儿。加热过程中，不停搅拌蛋液。

第4步待底层蛋液开始凝固时，在蛋液中加入提前炒好的饭，饭不要太多，否则包不住。继续不停地用铲子把未凝固的蛋液往米饭上翻，随着蛋液逐渐凝固，米饭渐渐地被包在蛋液里（依旧是小火儿，要有耐心）。

第5步包好的蛋包反扣在盘子里，挤上些番茄酱（也可以挤些沙拉酱、黑胡椒酱等）切开看，米饭中汤汁饱满，蛋包软嫩。

第6步米饭可以用手边的各种材料炒制。西红柿腊肉玉米蛋包饭

第7步简单的制作，完美的外形，可口的味道，丰富的营养。

小贴士：

小火儿下，蛋包不要靠的太老；黄油的口感会更好；米饭不要炒的太干，汤汁饱满的烩饭口感会更好。

很喜欢做这种半包裹式的蛋包饭

不怕包不多，不怕饭不够，关键还好看

之前写过不少要用到面包屑的菜谱

于是被无数人问过：什么是面包屑？！

哪里买面包屑？！

咖喱猪排蛋包饭

主料：米饭1碗，猪排1块，吐司，鸡蛋1个，牛奶

调味：咖喱粉3/4汤匙，咖喱膏，盐，糖一小撮，现磨粗粒黑胡椒

咖喱猪排蛋包饭的做法

1.吐司切成小块，放在阴凉通风处风干一夜

提前切小块是为了之后容易放进搅拌机，因为风干之后很硬，再要掰碎会很痛苦

2.用搅拌机把吐司干打碎，密封保存起来能用很久的

3.猪排一块，用刀背在正反两面反复地剁，把整块肉拍薄

猪排就是那种切厚片的猪肉，腿肉、臀尖随你挑

剁的时候千万用刀背，别剁烂了，只是为了把肉拍松而已

如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲，又方便又迅速

我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族

4.拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉，抹匀腌制10分钟

5.鸡蛋一个打散成蛋液

6.抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下来

7.在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑

8.平底锅内加一层底油烧热，放入肉片中大火煎

9.至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了

如果你的肉片比较厚，中途开一段时间的中小火便于它成熟

当然也可以用炸的，煎的比较省油嘛

10.煮熟的米饭压入碗中，倒扣出来就完成小山包的形状了

煎好的猪排切块，码在盘子里

11.咖喱膏加水煮开，磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用

12.剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀

我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋

如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧

13.不粘锅里刷一层底油，倒入蛋液煎成蛋皮

煎好的蛋皮扣在米饭上，上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

食材明细：

豌豆、玉米、胡萝卜、香肠、洋葱、鸡蛋、酒、咖喱酱、蔬菜

DIY咖喱蛋包饭的做法步骤：

1.豌豆、玉米、胡萝卜丁煮熟；香肠、洋葱切丁；鸡蛋打散，加一点酒和盐。

2.油锅入洋葱炒香，入香肠，加1大勺咖喱酱炒香。

3.入米饭炒散，入蔬菜，加盐调味。

4.平底锅入油加热，下蛋液摊成薄饼。

5.炒的咖喱饭摊在小半的蛋饼上，将另一面对折。

6.盛盘淋上番茄酱即可