不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？推荐你看看以下的百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼(1)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，咸菜丝适量，面粉适量，淀粉适量，
百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤：
1.原料：鸭蛋、咸菜丝（菜场买的咸菜丝很咸，需提前清洗、浸泡）、面粉、淀粉
2.把鸭蛋打入容器中，记入白醋、盐（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味）
3.鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合
4.把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液
5.倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
6.使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
7.把挂号面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止
8.平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火
9.底面焦黄后翻另一面
10.两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
11.香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了
小贴士：
面粉和淀粉的作用是不一样的
面粉可以让咸菜丝沾到一起
淀粉可以降低面粉的筋性，可以让饼更酥松
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补铁小菜饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西葫芦适量，胡萝卜适量，
辅料：：红枣花生酱适量，
补铁小菜饼的做法步骤：
1.胡萝卜和西葫芦切碎打入两个鸡蛋，加适量面粉，放点水。
2.用筷子搅拌均匀。
3.锅里刷油倒入面糊煎制两面金黄。
4.切块装盘，挤上花生红枣花生酱完成。
5.成品图。
鸭蛋茄饼
食材明细：
主料：：茄子中等大三个，面粉适量，鸭蛋1个，
辅料：：玉米淀粉适量，盐适量，花生油适量，大蒜4个，味极鲜酱油适量，
鸭蛋茄饼的做法步骤：
1.鸭蛋茄饼成品图。
2.茄子清洗干净。
3.茄子切厚片，放入盆中。
4.加入适量盐，用手拌均匀，腌10分钟。
5.新鲜的鸭蛋一个。
6.打入盘中。
7.加适量盐、面料、淀粉和水。
8.调成均匀的蛋液。
9.茄子加盐腌10分钟后，表面腌出了很多水。
10.腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
11.用筷子搅拌均匀。
12.把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
13.放入预热好的平底锅内（已经加花生油），均匀地排入锅里。
14.煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照，妈妈们可以根据喜好来制作 。
鸭蛋鱼饼
爱吃鸭蛋的小伙伴们，你们有没有吃过鸭蛋鱼饼呢，可是比鸡蛋做出来的蛋饼还要好吃，香香的，嫩嫩的，好吃到你爱不释手，喜欢的小伙伴就赶紧动手尝试吧，方法很简单的，只要耐心学习很快就能掌握的哦。
材料：鱼肉200克鸭蛋2个（若用鸡蛋，3个左右）葱几根
做法：
1到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉；
2将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花；
3将鸭蛋打在碗中，打成蛋液，加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀；
4取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀；
5煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅；
6出锅切块食用即可。
小贴士：
1这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式，都是为了掩盖鱼肉自身的气味，争对不喜欢鱼肉的孩子的做法；
2鱼肉和蛋类为高蛋白食品，蛋黄含高胆固醇，所以请适量食用；
3鱼肉、蛋类，适宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如：痛风、出血性疾病、肝硬化等等；
辣椒咸菜(1)
食材明细：
主料：：辣椒适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，生抽2勺，白糖1勺，白醋3勺，
辣椒咸菜的做法步骤：
1.准备黄瓜辣椒清洗干净。
2.都切成细条。
3.加盐腌制二十分钟。
4.腌制出的水到掉。
5.加姜蒜片。
6.锅中烧油加花椒，八角，干辣椒炒香。
7.加生抽。
8.加白糖。
9.加白醋。
10.煮开放凉备用。
11.把料汁浇在辣椒黄瓜上腌制三个小时。
12.成品图。
爽口小菜(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口小菜的做法步骤：
1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。
2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。
3.冲凉控水。
4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。
5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。
6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。
7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。
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