食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉1000克，
辅料：：卤汁一锅，鸡蛋几个，鹌鹑几个，鸡腿几个，
【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗干净，切成大块
2.将牛肉放入高压锅里，卤汁到进去
3.加入适量水，煮开，捞出浮沫
4.鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，煮熟
5.将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻，去壳，和牛肉一起放入卤水里，高压锅煮熟后泡一晚上
6.第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来
7.牛肉切片
8.摆盘
9.油锅加入半碗水，加入辣椒粉和盐，撒上葱花，烧开后淋入切好的卤牛肉上即可
小贴士：
1、牛肉切大块放高压锅卤，才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦，也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。
97msw.cOm延伸阅读
简单美味--糟卤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，糟卤适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：糟卤适量，
简单美味--糟卤猪蹄的做法步骤：
1.原料准备，猪蹄焯水洗净
2.把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜和适量的水压熟
3.把煮好的猪蹄放入流水下充至水清无油花，然后捞出沥干
4.最后把猪蹄放入碗里，倒入糟卤差不多淹没就行，然后放入冰箱腌4-5小时更入味
小贴士：
提示：因为糟卤里本身就有咸味、鲜味，所以什么都没放就很好吃了
简单美味的卤粉肠
食材明细：
主料：：粉肠600克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，油适量，
简单美味的卤粉肠的做法步骤：
1.先把粉肠两端用绳子绑好(或者打个结)然后洗干净下锅里煮，去异味
2.葱切段，姜蒜拍碎备用
3.煮好，洗干净的样子
4.把所有材料放进高压锅里，加酱油(我大概加了50ml左右吧，根据自己的口味加就行了)然后加水，加到粉肠平行线少一点，最后加点油进去
5.盖上盖子开始吧，?大概15分钟左右，中间转小火，好了之后焖一小下就要打开，焖太久会变软，喜欢软点时间可以久一点
6.煮好之后切段淋点汁上去，小心烫哦喜欢的可以加点香菜(— —)为啥颜色照出来这么奇怪!!!
小贴士：
1：选粉肠的时候最好选粉饱满点的，这样比较好吃。
2：绑住两端是为不让粉肠在煮的时候把粉流失掉
3：怕味道重的童鞋可以加点小辣椒跟八角
4：也可以用砂锅铁锅煮，慢慢煮好吃点，这样方便些
5：我想说我压了二十分钟，好软(○_○)Q点好吃
卤牛肉怎么做
卤牛肉
原料：牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料(八角，桂皮，茴香，花椒等适量)
卤牛肉的做法
1，牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要。
2，准备卤水，我用的是老卤，如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好，
3，然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料(八角，桂皮，茴香，花椒等适量)
4，盖盖600w煮一小时左右
5，煮好的牛肉需要放在锅内
6，最好放一天后再食用，因为更入味。
美食小贴士
1，自己在家做美食，其实没太多讲究，最主要是根据各家人的口味。如果喜欢淡的盐就少放点，喜欢咸的盐就多放点。
2，香料在菜场有售，各种各样的，卖的人会推荐给你。超市也有一包一包的卖。
3，口味的咸淡，卤水一定要咸一点，因为为了入味嘛，和炒菜不一样
4，如果是第一次做，也按这样操作，只是卤水要过滤一下，放凉冷冻，下次就是老卤了，老卤卤的东西越多，味道才越香。但记得豆类，不要放，容易坏。不及时做的就冷冻，这样不容易坏。
5，只要保存得当是没有问题。可以一直用。
卤牛肉如何做
牛肉中含有大量的蛋白质和少量脂肪，同时还含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等，从中医的角度来讲牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，在寒冷的季节食用牛肉具有暖胃作用，所以牛肉深受大家的喜欢，人们习惯在寒冷季节食用牛肉。
牛肉的做法多样化，有红烧、炖、卤、炒、煮等等，每种做法都有各自的特色，不管是那种做法都深受喜欢。平时家里不常买牛肉，偶儿买牛肉的话主要以卤为主，这种做法比较省事和节省时间，而且做好的牛肉不仅可以直接食用还能搭配其他菜一起炒着吃，对于平时工作忙碌的人来讲是最好选择之一。
卤牛肉
食材：牛肉800g、生姜1小块、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒左右、干红辣椒5个、冰糖5颗、老抽5大勺、盐少许、蒜适量、生抽1大勺、剁椒1小勺、醋少许、香油几滴、食用油适量
卤牛肉的做法
1、准备好所需食材，牛肉用清水浸泡洗净
2、锅里加入适量水，烧开后将牛肉、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖、老抽等全部放入锅中（水量末过牛肉5cm~8cm）
3、中小火炖煮45分钟左右后加入适量盐
4、继续煮15分钟左右捞出
5、卤好的牛肉切小丁，锅里倒入食用油，烧热后放入蒜末和剁椒炒香，加入生抽、醋、香油等调味
卤牛肉做法小贴士
1、卤料的配比根据自己的口味随意搭配，也可以买包装好的卤肉料
2、牛肉吃的时候蘸上少许调味汁更入味
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
【湖南】牙签牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：油半锅，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，
【湖南】牙签牛肉的做法步骤：
1.牛肉清洗干净
2.切成同样大小的粒状
3.将牛肉粒放入容器，加入盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌匀，腌制半小时左右
4.将牛肉粒放入容器，加入盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌匀，腌制半小时左右
5.捞出沥油
6.趁热撒上芝麻即可
7.成品
小贴士：
1、牛肉颗粒不要切得太大，容易炸熟。
2、腌制好的牛肉串入牙签即成牙签牛肉。
卤牛肉：无法抵挡的美味
食材明细：
主料：：牛腱子4个，
辅料：：老卤750ml，
配料：：独蒜2个，陈皮5g，辣椒9个，酱油6汤匙，
卤牛肉：无法抵挡的美味的做法步骤：
1.牛腱子洗净。
2.冷水下锅。
3.大火煮开,撇去浮末，取出牛肉待用。
4.从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。
5.准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。
6.将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。
7.放入牛肉，大火再次煮开，转小火煮2个小时左右。
8.熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。
9.取出牛肉。将其切片。
小贴士：
将煮牛肉的汤水进行过滤，放进可密封的容器中，放冰箱冷冻成老卤。用时提前取出解冻，重新加香料与酱油。
简单易做的-----香卤盘
食材明细：
主料：：鸭撑适量（数个），白豆腐片适量，
辅料：：精盐适量，鸡精适量，香卤汁适量，
简单易做的-----香卤盘的做法步骤：
1.鸭撑冼净。
2.香卤汁放进锅里烧开，这是卤猪蹄余下来的卤汁用来卤鸭撑和豆腐更香更入味。
3.鸭撑冼净放进烧开的卤汁里，加入适量的精盐煮半小时。
4.途中调入鸡精。
5.卤好的鸭撑盛出待用。
6.白豆腐片。
7.再将备好的豆腐片下入卤汁里煮开关火让其焖半小时。
8.最后再烧开捞出。
9.最后再烧开捞出。
10.待卤豆片冷却后用模型刻出图形。
11.刻好图型的卤豆腐。
12.刻好图形的豆腐片摆盘。
13.再码上卤好的鸭撑，滴上香油即可。
喜欢《【湖南】美味肉类简单做——卤牛肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
