食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鹌鹑1只，
辅料：：土豆1只，姜片2片，蒜瓣1片，香葱3棵，迷迭香适量，
配料：：红酒适量，生抽适量，花生油适量，
【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤：
1.鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
2.煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
3.稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
4.两面稍煎香后，放入迷迭香。
5.煎出迷迭香的香味后，放生抽。
6.加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
7.改成中火再煎香鹌鹑表皮。
8.两面都煎好后，即可装碟。
小贴士：
鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。
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【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1KG，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，黄油适量，
配料：：黑胡椒碎适量，酷客100烤肉料140克，迷迭香香料2克，清水140克，柠檬2至3片，蒜半头，蜂蜜1勺，白兰地酒2勺，
【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤：
1.将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
2.去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
3.将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
4.将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
5.加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
6.倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
7.将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
8.包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
9.土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
10.锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
11.烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
12.腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
13.预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
14.烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
15.烤至熟透，表皮呈金红色即可。
【飞禽走兽】柠香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：柠檬1只，理想炸粉适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，
配料：：糖适量，苹果醋适量，盐适量，胡椒粉适量，
【飞禽走兽】柠香鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，切成条。
2.鸡肉条中加入盐、淀粉，鸡蛋清腌制十分钟。
3.锅中倒入油，鸡肉条浆上炸粉浆下锅炸至金黄。
4.用糖、苹果醋、水调开，倒锅中煮开至糖完全化。
5.淀粉用水调开，加入烧开的苹果醋糖汁中，搅拌至浓淍。
6.最后挤入柠檬汁，酱汁即可起锅。
7.食用时用炸鸡条沾上柠檬酱汁，味道好极了。
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